पेक्टिन। यह और कैसे उपयोग करने के लिए क्या है?

हम अक्सर स्वास्थ्य गुणों है, जो एक है के बारे में सुनने पेक्टिन। यह क्या है, यह सब करने के लिए नहीं जाना जाता है। साथ, पदार्थ (एक पॉलीसैकराइड) जो galacturonic एसिड से बना है के चिपकने वाला प्रकृति शुरू करने के लिए। यह संयंत्र मूल के कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह फल, सब्जियों, जड़ें और यहां तक कि शैवाल।

अक्सर, इसके उपयोग इस तरह के भोजन और दवा उद्योग जैसे उद्योगों में पाया जाता है। खली से कारखाना उत्पादन पेक्टिन खट्टे फल, सेब, बीट, और सूरजमुखी के प्रसंस्करण के बाद शेष। Confectioneries सफलतापूर्वक इस पदार्थ के सभी लाभकारी गुण अपने काम में इस्तेमाल किया। यह चॉकलेट (यह भरने से बना), जेली, पेय प्राकृतिक रस, मार्शमैलो, और यहां तक कि आइसक्रीम युक्त के निर्माण में अपरिहार्य है।

तो, हमने पाया पेक्टिन की उत्पत्ति का इस्तेमाल किया और जहां है। यह क्या है, अब यह स्पष्ट है। आप अपनी लाभकारी गुणों के अध्ययन पर जा सकते हैं। कई विशेषज्ञों के मुताबिक, पेक्टिन मानव शरीर विभिन्न विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। विषाक्त पदार्थों को हटाने पर अपने महत्वपूर्ण काम से बाहर ले जाने में, यह हमें कोई नुकसान नहीं है। pectic पदार्थ माइक्रोफ्लोरा और पेट गतिशीलता में सुधार, कोलेस्ट्रॉल कम करने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और गैस्ट्रिक अल्सर की विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालती है।

बेशक, आप शायद क्या खाद्य पदार्थ पेक्टिन शामिल में रुचि रखते हैं। यह क्या है और क्या लाभ आप पहले से जानते हैं। उत्पाद पेक्टिन की संख्या में पहले स्थान पर, खट्टे जीनस को देखें। इस नींबू, और नारंगी, और नारंगी का, या बल्कि, उनके crusts। दूसरे स्थान पर इस तरह के सेब के रूप में ऐसी एक प्रसिद्ध फल में सम्मानित किया जा सकता है। तो फिर वहाँ गाजर, खुबानी, चेरी और इतने पर कर रहे हैं।

ठीक है, यहाँ हम समय के लिए आते हैं जब सवाल उठता है: कैसे तैयार करने के लिए घर पर पेक्टिन? जैसा कि ऊपर उल्लेख, कई उत्पादों यह होते हैं, लेकिन आत्म खानपान के लिए इस्तेमाल किया उन लोगों में से सबसे आम, एक सेब है। क्यों इस फल है? उन्होंने कहा कि दूसरों के बीच में सबसे सस्ती है, और प्रसंस्करण और तैयार करने में काफी सरल है।

सेब पेक्टिन बनाने के लिए, आप निम्न नुस्खा से सीखते हैं। सबसे पहले आप यह पता लगाने की हम क्या करने की जरूरत की जरूरत है। यहाँ सामग्री और बर्तन खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया की एक सूची है:

- सेब की 1 किलो;

- पानी की 125 मिलीलीटर;

- चाकू;

- एक पैन एक मोटी नीचे है;

- एक छलनी (नहीं धातु)।

तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है। साफ सेब 8 टुकड़ों में काट, छील और बीज के साथ। तो फिर तैयार फल एक बर्तन में रखा जाता है और पानी की सही मात्रा डालना है। प्राप्त मिश्रण निरंतर सरगर्मी के साथ के बारे में 25 मिनट के लिए गर्मी में उबलते है। एक बार पकाया ठंडा सेब उन्हें एक छलनी में डाल की जरूरत है। रस है, जो तैयार कंटेनर में प्रवाह होगा एक बड़ी मात्रा में होता है पेक्टिन पदार्थों की।

लेकिन आदेश पेक्टिन पाउडर प्राप्त करने के लिए, यह अतिरिक्त तरल के वाष्पीकरण के लिए आवश्यक है। यह अंत करने के रस का एक कंटेनर एक ओवन में रखा और पानी के वाष्पीकरण के लिए गरम किया जाता है। इन कार्यों और इच्छा पेक्टिन का परिणाम - एक काले रंग के पाउडर। यह की निरंतरता पाउडर चीनी के समान है। स्टोर परिणामी उत्पाद, वायुरुद्ध कांच के जार में होना चाहिए एक शांत सूखी जगह में।

अब आप कैसे पेक्टिन पाने के लिए पता है कि। क्या यह भी है, तुम्हें पता है। अब, इस सवाल का एक मरे हुए अंत में डाल नहीं है, और जानकारी दोस्तों के साथ साझा किया जा सकता।