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कैसे घर में सेब पेक्टिन पाने के लिए?
घर में पेक्टिन आसानी से पारंपरिक सेब से निकाला जा सकता। जाना जाता प्रतिनिधित्व किया पदार्थ व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजन, विशेष रूप से कन्फेक्शनरी के निर्माण में प्रयोग किया जाता है। मानव में प्राकृतिक पेक्टिन के साथ मध्यम उपयोग स्वीट्स पर चयापचय, परिधीय रक्त परिसंचरण में सुधार, लेकिन यह भी आंत और क्रमाकुंचन में उपयोगी माइक्रोफ्लोरा बढ़ जाती है। इसके अलावा, polysaccharide जल्दी से बांधता है और मानव जीव कीटनाशकों, भारी धातु, herbicides और अन्य जटिल रासायनिक यौगिकों से निकाल देता है। इस संबंध में, यह पता है कि कैसे घर में पेक्टिन निकालने के लिए महत्वपूर्ण है। क्योंकि इसके साथ आप किसी भी समय न केवल स्वादिष्ट, मिठाई, लेकिन यह भी उपयोगी सभी परिवार के लिए उपहार कर सकते हैं।
घर पर सेब पेक्टिन पकाने के लिए कैसे
आवश्यक घटक और उपकरण:
- ताजा सेब - 1 किलो या 5-6 बड़े टुकड़ों;।
- शुद्ध पानी पीने - एक गिलास पूर्ण;
- एक मोटी नीचे के साथ पैन;
- घने जाली या नायलॉन मोजा;
- काटने बोर्ड, चाकू, बड़े चम्मच, चम्मच slotted।
फल का सही विकल्प
घर में पेक्टिन, यह ताजा सेब और मुश्किल से निकालने के लिए वांछनीय है। इसके अलावा पेड़ से क्षतिग्रस्त और गिर फल फिट। मुख्य बात है जब एक पेक्टिन बनाने - एक तथ्य यह है कि मुख्य घटक खुद के बगीचे के साथ था, स्टोर-खरीदा नहीं। सुपरमार्केट में सभी सेब के बाद नाइट्रेट हो सकते हैं।
का संसाधन मुख्य घटक
फल के थर्मल प्रसंस्करण
सभी निर्देशों का पालन करके, आप यकीन है कि पेक्टिन निकालने जाएगा। कुक में घर यह काफी आसान है। यह एक मोटी नीचे के साथ एक बड़े पैन लेने के लिए, और फिर यह सब कटा हुआ सेब डाल दिया और पीने के पानी डालना की आवश्यकता है। बर्तन की सामग्री फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और 25 मिनट के लिए खाना बनाना, अक्सर सरगर्मी किया जाना चाहिए। जब आप फल की एक मोटी सजातीय पेस्ट का गठन किया है, पैन गर्मी से हटा दिया और थोड़ा शांत किया जाना चाहिए। इसके बाद, सेब की जिसके परिणामस्वरूप प्यूरी एक जाली बैग तंग या में रखा जाना चाहिए नायलॉन स्टॉकिंग्स, जो फिर एक साफ पैन पर लटका दिया जाना चाहिए। रस है कि अगले 5-6 घंटे से अधिक जम जाता है, और एक शुद्ध पेक्टिन समाधान है।
सुखाने एजेंट
निकाले polysaccharide आप एक क्षणिक की जरूरत नहीं है, यह सूखी और शीतलन कक्ष साफ करने के लिए बेहतर है। ऐसा करने के लिए, रस एक साफ़ कंटेनर (पकाना, फ्राइंग, आदि के लिए फार्म) में डालना करने के लिए, 2-3 सेमी की सतह को कवर करने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, समाधान ओवन में डाल दिया जाना चाहिए और एक लंबे समय के लिए 80-90 डिग्री के तापमान पर रखा (लंबे समय के रूप के रूप में पदार्थ जमना नहीं है)। समाप्त और ठंडा पेक्टिन, कटौती किया जाना चाहिए कंटेनर और सर्द डाल दिया।
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