पूर्व डोलमा। स्वादिष्ट पकाने की विधि

एक बार डोलमा नुस्खा के रूप में हमेशा के लिए याद है और यह जितनी बार संभव पकाने के लिए कोशिश यह स्वादिष्ट पकवान की कोशिश की करने के बाद। ओरिएंटल भोजन के राष्ट्रीय पकवान। आर्मेनिया, जॉर्जिया, ग्रीस, में कोई भी पक्ष इस इलाज के बिना पूरा नहीं हुआ है। विशेष भरवां, अंगूर के पत्तों में लिपटे - दोनों सरल और जटिल की डोलमा नुस्खा। पकवान क्योंकि यह साधारण गोभी रोल याद दिलाता है पकाने के लिए आसान है, और कठिन है - क्योंकि यह धैर्य और सटीकता की आवश्यकता है। हमारे घर डोलमा में विशेष छुट्टियों पर पकाया जाता है। विशेष रूप से घर के दो संस्करणों की तरह खाना पकाने। लेकिन और अधिक विस्तार में प्रत्येक पर।

अर्मेनियाई डोलमा

स्वादिष्ट पकवान है जिसके लिए आप अंगूर के पत्तों की 350 ग्राम तैयार करने की आवश्यकता है, जरूरी मसालेदार, कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस के 300 ग्राम और 500 ग्राम - बीफ। भेड़ का बच्चा मांस के साथ डोलमा पकाने के लिए प्रयास करने के लिए सुनिश्चित करें। स्वाद और इस व्यंजन अद्वितीय में स्वाद। तुम भी अजमोद और सोआ, बड़े प्याज का एक बंडल, मक्खन में से एक सौ ग्राम, चावल और टमाटर प्यूरी में से एक सौ ग्राम की आवश्यकता होगी। इस व्यंजन के लिए एक विशेष सॉस की जरूरत है। ताजा दही के 60 ग्राम, मलाई 50 ग्राम, लहसुन की दो दांत, डिल का गुच्छा और कुछ टकसाल पत्ते: यह निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है तैयार करने के लिए। उत्पादों हल के साथ, अब हम पर देखने के नुस्खा।

शुरू करने के लिए, धोने अंगूर के पत्तों उनके साथ अतिरिक्त अचार दूर करने के लिए। ध्यान से बर्तन में नीचे, प्रत्येक पत्ती cuttings से कट जाता है और 5 मिनट के लिए उबलते पानी से भरना, और फिर जिसके परिणामस्वरूप नमकीन मर्ज करें। चावल धोया और उबला हुआ पानी की एक कटोरी में डाल दिया, आधे से मात्रा में वृद्धि करने के लिए। खुली और सूक्ष्मता कटा हुआ प्याज, टमाटर का पेस्ट के साथ तले हुए, मक्खन का उपयोग। मांस, चावल, तले हुए प्याज, कटा हुआ डिल और अजमोद की एक कटोरी में मिलाएं और मिश्रण अच्छी तरह से। नमक की जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर, एक छोटे से काली मिर्च और एक छोटे से पानी से पतला।

डोलमा एक मोटी नीचे, सही कड़ाही के साथ एक पैन की जरूरत है तैयार करने के लिए। मक्खन पकवान और नीचे के साथ तेल अंगूर के पत्तों के साथ कवर किया गया था। बड़ा बोर्ड ले लो और फैल यह किसी न किसी पक्ष के साथ छोड़ देता है। पर प्रत्येक एक छोटे से मांस डाल दिया, पक्षों झुकता है और रोल रोल। कई परतों में अर्द्ध तैयार मजबूती से तैयार पैन में रखी। हमारे शीर्ष पत्तियों का Stela परत रोल। एक पैन ऊपरी स्तर अंगूर के पत्तों में उबलते और लगभग एक घंटे के लिए तैयारी कर रहा करने के लिए भरें। हमारे भोजन की तैयारी करते हैं, हम एक सुगंधित सॉस में लगे हुए हैं। लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया साफ़ करें। डिल पीस। एक कटोरी में मिक्स मलाई, दही, ताजा जड़ी बूटी, लहसुन और नमक बड़े पैमाने पर। चटनी को हराया। एक डिश पर समाप्त हुआ डोलमा प्रसार, मक्खन और सॉस के साथ स्लाइस के साथ कपड़े पहने मेज पर कार्य किया।

वहाँ डोलमा, एक नुस्खा है कि बिल्कुल फिट बैठता है जब आप कुछ 'सामान्य' चाहते हैं के रूप में इस तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए एक और विकल्प है। के लिए अपरिहार्य नुस्खा दुबला मेनू। मांस घटक के बाद उसमें प्रतिस्थापित सेम, छोला। लेकिन और अधिक विस्तार से इस पर नजर डालते हैं।

Pasus डोलमा

यह नमकीन या गोभी के एक छोटे से सिर की जरूरत है। लेकिन तुम नहीं, यह अपने आप कर सकते हैं यदि आप इसे खरीदते हैं। ख़मीर पर यह केवल तीन दिन लगते हैं। पांच बल्ब, स्पष्ट ले लो, और सूक्ष्मता काट। पैन गरम करें, उसमें डालना एक छोटे से वनस्पति तेल, प्याज और टमाटर प्यूरी के दो बड़े चम्मच डाल दिया। 10 मिनट के लिए Passeruem। स्टफिंग अधिक डिब्बाबंद सेम लेने के लिए तैयार करने के लिए सुविधाजनक है, लेकिन आप, पहले से उबाल कर सकते हैं, इस मामले में सेम में जोड़ने के छोला और दाल के एक सौ ग्राम। अलग से की दो सौ ग्राम पकाने गेहूं। एक टमाटर सॉस में सेम, छोला, दाल, गेहूं दलिया, और प्याज की एक कटोरी में मिक्स।

नमकीन गोभी के पत्तों का सिर पार्स। उन्हें मेज पर एक पंक्ति में फैल गया। प्रत्येक पर कीमा का एक बड़ा चमचा डाल दिया और रोल बदल जाते हैं। अर्द्ध तैयार उत्पाद एक मोटी दीवारों के बर्तन में रखा जाना चाहिए, तले हुए प्याज के अवशेष के शीर्ष को कवर। , उबलते पानी के बर्तन में भरें लहसुन के कुछ दांत और कटा हुआ अजमोद का एक समूह जोड़ें। हम थाली डोलमा समतल और फ्लोट करने के लिए यह हार नहीं करने की चोटी पर रखी। ढक्कन के साथ पाक कला मध्यम आंच पर 40 मिनट के लिए बंद कर दिया। पकवान मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट बदल जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप उसे मलाई सॉस बना सकते हैं।

प्राच्य व्यंजन पकाने के लिए चाहते हैं - डोलमा, एक नुस्खा, आप किसी भी चुन सकते हैं। मुख्य बात - प्यार के साथ खाना बनाना। तो यह सबसे स्वादिष्ट पकवान पता चला है।