पनीर और जड़ी बूटियों के साथ बीफ रोल - एक उत्सव मेनू में

अगर ठीक से तैयार, मांस, हालांकि यह माना जाता है, इसलिए मुलायम थोड़ा चबाने की आवश्यकता है कि हो जाता है सबसे असभ्य का मांस है। यह कई प्रदान करता है मांस पकाने की विधि एक उत्सव तालिका के लिए।

कुछ सुझाव

ओवन में बीफ स्र्लाडा रूप में लंबे समय के रूप में अपनी हार्ड फाइबर के नरम पूरा करने के लिए आवश्यक होना चाहिए। विशेष रूप से महत्वपूर्ण तापमान नियंत्रण और फाइलिंग के लिए तैयार करने की बारीकियों के कुछ है। कूल पके हुए मांस सही ओवन में बंद कर दिया है की जरूरत है, पन्नी मोड़ नहीं। हैं, उदाहरण के लिए, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ गोमांस रोल गर्म सेवा की, तो 20-25 मिनट वह टुकड़ा करने की क्रिया से पहले "सैर" की आवश्यकता होगी। और इस मामले में, रोल बाहर और समय लग धागा काटने असंभव है।

पार्श्व से

पनीर और साग के साथ उत्पादन वास्तविक गोमांस रोल पाने के लिए और यह सब कुछ के लिए पर्याप्त था आप पार्श्व का एक टुकड़ा और एक आधा किलोग्राम लेने के लिए की जरूरत है। यह धो लें और कागज तौलिया लपेट पानी को निकालने के लिए। एक विशेष हथौड़ा के दोनों किनारों पर से लड़ने या यहां तक कि एक भारी फ्राइंग पैन करने के लिए। बस जैतून का तेल के साथ मिश्रित सरसों के दोनों किनारों पर रगड़ना, मसालों के साथ छिड़क - काली मिर्च, कसा हुआ जायफल, नमक, मेंहदी - सभी स्वाद के लिए। फाइबर की लंबाई के साथ एक चाकू संकीर्ण और सीधे छेद में उसकी ब्लेड पर साथ मांस बेध लंबे पुआल गाजर और लहसुन भेजने के लिए - जहाँ तक संभव हो। भारी एक तरफ पार्श्व मेयोनेज़ समान रूप से कसा हुआ छिड़क हार्ड चीज़ और बारीक कटा हुआ अजमोद, पालक चिकना। के रूप में अधिक मज़बूती से हो मांस रोल लपेट और स्ट्रिंग या धागे के साथ टाई कर सकते हैं। पन्नी एक मोटी डबल परत लेने के लिए और पनीर और जड़ी बूटियों के साथ गोमांस रोल लपेट ताकि वहाँ था पाक के दौरान कोई रस लीक। कई परतों में पतली पन्नी चादर। multivarka में गोमांस स्र्लाडा पकाने के लिए सबसे सुविधाजनक तरीका है। दो घंटे के लिए "बेकिंग" मोड। समाप्त पकवान, एक और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें multivarka पन्नी और धागे की रिहाई जिसके बाद। पनीर और साग के साथ गर्म गोमांस रोल के अधिकारों पर बहुत अच्छे हैं गर्म भोजन छुट्टी तालिका के लिए। शीत कम नहीं स्वादिष्ट - सुंदर नाश्ता!

मशरूम के साथ बीफ स्र्लाडा

गोमांस गर्दन के किलोग्राम आधार परत को भरने रोल के लिए की जरूरत है। बड़े प्याज, आधा छल्ले में कटौती और मशरूम के साथ तली हुई - भरना है। ग्राउंड बीफ अंडे और कटा हुआ अजमोद में हलचल, एक स्लाइड, मिर्च और जड़ी बूटियों के मिश्रण से नमक की एक चम्मच जोड़ें और फिर ध्यान से गूंथ और दस्तक। क्या आश्चर्य की बात है कि चखने (ठंड में विशेष रूप से) के दौरान ऐसा लगता है कि रोल पूरी तरह से नरम मांस के एक टुकड़े से कम से कम है है।

कागज के बड़े पैमाने पर तेल पत्रक पर भरने बाहर करना और अपने हाथों से इसे सील। भरने रखो और कसकर लपेट, एक तरफ से कागज उठाने। और उस में हालांकि लपेटा जा सकता है। यह पन्नी में हो सकता है। तुम भी सॉस में खाना बना सकते हैं, लेकिन हम एक आसान रास्ते पर जाने के लिए और एक ही समाचार पत्र में रोल zavernom होगा। दो सौ डिग्री के तापमान पर पहले 20 मिनट के लिए बेक, तो एक सौ पचास करने के लिए इसे घटाना, और एक बारी में कम से कम एक और आधे घंटे के लिए बेक। आप एक थर्मामीटर है, तो आप इस प्रक्रिया को बेहतर नियंत्रित कर सकते हैं। भुना के रूप में ओवन - तापमान रोल के अंदर 75 डिग्री prozharka पूरा मतलब है। कोई है जो कम पसंद करती है। यह अपने स्वाद के लिए है। यह रोल्स सब रस डाली सोख देने के लिए पाक के बाद महत्वपूर्ण है। इसके विपरीत तैनात न करें - पन्नी के साथ छिपाने के लिए और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

नाशपाती और पनीर के साथ

का एक टुकड़ा मांस टेंडरलॉइन कि सभी यह इस खूबसूरत और पेटू भोजन का आनंद ले जाएगा है - के बारे में किलो, अजमोद, प्याज की हरी गुच्छा, हार्ड पनीर के दो सौ ग्राम, दो बड़ी नाशपाती, एक छोटे से जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के लिए। दो भागों में विमान भर में मांस विभाजन, के बारे में दो सेंटीमीटर के अंत तक नहीं dorezaya, और रोल दो बार बनाने के आधार का खुलासा। मसाले, नमक, जैतून का तेल के साथ ब्रश के साथ छिड़क, फिल्म चिपटना छिपाने के लिए और समतलता और रिश्तेदार पतलेपन मांस परत को दोनों पक्षों बंद हराया। भरने के लिए: नाशपाती के छिलके,, बीज, स्ट्रिप्स, पनीर जाली, काट जड़ी बूटियों और प्याज में कटौती को दूर तो यह सब मिला दें। मांस भरने पर साझा करें, रोल और धागे के साथ टाई, पन्नी के साथ रैप केवल धार, रोल हो जाता है। 180 से 200 डिग्री से - एक औसत तापमान पर आधे घंटे के लिए पूर्व गर्म ओवन सेंकना। फिर पन्नी निकालने के लिए, एक खट्टा जाम, तापमान की एक पतली परत के साथ नींबू का रस या रोल कवर के साथ छिड़के और ढंग से रोल्स को जोड़ा गया। ओवन में सीधे बंद बीस मिनट के लिए खड़े करने के लिए काटने से पहले।

चेरी और बादाम के साथ

नमक और काली मिर्च गोमांस टेंडरलॉइन कवर परतों से पतले टूट बंद एक ब्लेंडर में कटा हुआ और अच्छी तरह से मिश्रित बादाम, अजमोद, कुछ chives भरना। डीफ़्रॉस्ट या ताजा चेरी, ryadochkom के बीच में रखना खड़ा। तंग रोल को बंद करें, टाई या toothpicks बंद काटना, अगर छोटे रोल। कसकर पन्नी लपेट दें। एक औसत तापमान पर ओवन में बेक तक किया। थोड़ा शांत करने के लिए काटने से पहले।

आलूबुखारा साथ बीफ स्र्लाडा

गोमांस के डरो मत! उबला हुआ इसके अलावा करने के लिए और एक लंबे समय के लिए धीमी आंच पर पकाया, खाना पकाने के नवीनतम संस्करण की पेशकश (और पागल नहीं है!) - पनीर और पालक साग के साथ गोमांस रोल। इस मामले में आलूबुखारा गोमांस स्वाद प्राथमिकता के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए। पाउंड मांस और कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस पीसने में वसा की दो सौ ग्राम। नमक और सफेद या जोड़कर हतोत्साहित गुलाबी काली मिर्च। कोट कागज चादर कन्फेक्शनरी बहुतायत से वनस्पति तेल, और समान रूप से भरने पर गाढ़ा करने के लिए इसे वितरित। तुलसी का एक समूह काट, खड़ा आलूबुखारा का एक कप पकाना। स्टफिंग परत भरने आगे मसाला जड़ी बूटियों और मसालों स्वाद के लिए हो सकता है के लिए वितरित करें। तंग रोल बंद, कागज उठाने। उसके अलावा और लपेटा। सुरक्षित धागा। लगभग चालीस मिनट के लिए गरम है, तो कागज, ब्रश रोल को दूर चम्मच सॉस या एक क्रीम। ढंग से। काटने से पहले रस को अवशोषित बीस मिनट दीजिए। बोन एपीटिट!