पकाने की विधि नमक मिलाना सामन

सामन (अन्यथा अटलांटिक सामन या झील के रूप में जाना जाता है) एक महान और बहुत ज्ञात प्रजातियों है सामन की। एक ही समय में यह खाद्य मछली कृत्रिम परिस्थितियों में अपनी नस्ल के (आकार घटाने के कारण)। सामन प्रोटीन, ओमेगा -3 असंतृप्त वसा अम्ल और विटामिन D फ़िश स्वादिष्ट है की उच्च सामग्री की वजह से एक स्वस्थ भोजन है, वहाँ उसके व्यंजनों के बहुत सारे हैं। केवल याद करने के लिए है कि यह हमेशा संभव नहीं सामग्री परजीवी (विशेष रूप से जंगली मछली में) की वजह से कच्चे सामन खाने के लिए संभव है की जरूरत है। इसलिए, मछली और डॉक्टर के पर्चे की पसंद इतनी के रूप में संक्रमण का खतरा से बचने के लिए इलाज किया जाना चाहिए।

उपयुक्त रेह नुस्खा सामन की गारंटी उत्पादन स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद सामग्री के एकाधिक सेट की आवश्यकता होगी:

• 3 किलो सामन पट्टिका, त्वचा के साथ टुकड़ों में काट,
• एप्पल साइडर सिरका के 2 कप,
• चीनी के 2 कप,
• मछली के लिए मसाले (चक्र फूल, मार्जारम, अजवायन के फूल, तुलसी, धनिया, आदि),
• ¾ कप पानी,
• 1 मध्यम सफेद प्याज,
• नमक।

सामन रेह के लिए यह नुस्खा एक लंबा समय लगता। सभी मछली परतों एक प्लास्टिक की बाल्टी में डाल दिया, प्रत्येक उदारता से नमक डालना: मछली की परतों - नमक दोहराया जाता है जब तक सभी सामन के टुकड़े खड़ी दिखती हैं। आखिरी परत मछली नमक लेपित किया जाना चाहिए। 1-3 सप्ताह (शर्तों पर निर्भर करता है, जो मछली पकाया जाना चाहिए) के लिए एक शांत, अंधेरी जगह में छोड़ दें। तो यह नमक के साथ धोया गया था और लथपथ में ताजा पानी , 3. पर घंटे भिगोने के बाद सामन त्वचा से हटा टुकड़े, हड्डी संभव के रूप में उन लोगों से निकाल दिया जाता है। बाइट के आकार के टुकड़े के टुकड़ों में सामन काटें। जब तक मछली लथपथ है, अचार समाधान तैयार करते हैं। मिक्स चीनी, सिरका और पानी, एक फोड़ा करने के लिए लाया। , मसाले जोड़े के बारे में 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल और शांत करने के लिए अनुमति दी। पतली आधा छल्ले में प्याज काट। एक विस्तृत गर्दन के साथ एक ग्लास जार (2 लीटर की क्षमता के साथ) में मछली फैल गया। मछली के प्रत्येक स्तर पर धनुष परत प्राप्त सामन, प्याज, परत सामन, प्याज रखी है। जब सभी मछली और प्याज खड़ी दिखती हैं (ऊपर परत धनुष का होना चाहिए), अचार डालना और एक रेफ्रिजरेटर में रखा।

होस्टेस अचार सामन, सिर्फ 4 घंटे के लिए जल्दी और आसानी से नुस्खा की सराहना करेंगे। मुख्य शर्त - उच्च गुणवत्ता वाले सामन की पसंद है (अधिमानतः, इन विट्रो में पतला इस मामले में के रूप में, वहाँ परजीवी की अनुपस्थिति की गारंटी है)। जरूरत के उत्पादों को तैयार करने के लिए:

• 2 किलो सामन तैयार (सिर के बिना, शुद्ध मछली) और रिज के टुकड़े (आकार व्यास बर्तन पर निर्भर करता है) में अनुप्रस्थ काट
• 1 लीटर पानी,
• 150 ग्राम नमक की (पतली कप साढ़े तुलना में थोड़ा कम),
• 100 ग्राम (सिर्फ साढ़े आयामी कप से अधिक) चीनी
• वनस्पति तेल की 3-4 चम्मच (सूरजमुखी या जैतून)
• 1 सफेद प्याज, आधा छल्ले में कटौती,
• 1 zubochek लहसुन, बारीक कटी हुई, लेकिन प्रेस पर दबाव नहीं।

सामन नुस्खा ही नमकीन बहुत सरल है, आप भी किसी भी हेरिंग या सामन उपयोग कर सकते हैं। पानी उबालने और एक नमक और चीनी में डाल। उनकी पूरी विघटन के बाद, नमकीन पानी कमरे के तापमान को ठंडा किया जाता है। फिर, तामचीनी या ग्लास डिश कसकर मछली के सभी टुकड़ों को रखा गया है, नमकीन पूरे मछली के लिए लोड नीचे शीर्ष प्रेस पर डाल दिया जाता है नमकीन (पर्याप्त रूप से छोटे प्लेट) में डूब गया था। परिवेश की स्थिति पर 4 घंटे रखा। नमकीन पानी में डाल दिया और पूरी तरह से नाली की अनुमति दी, मछली लगभग सूख जाना चाहिए। सभी सामन एक और में रखा (कांच या के रूप में enameled बर्तन, , भंडारण के लिए उपयुक्त है, लेकिन बेहतर वैक्यूम ग्लास कंटेनर)। सामन प्रसार मोटी परतों के टुकड़े, प्रत्येक प्याज (दो या तीन आधा रिंग) और लहसुन की 1-2 स्लाइस, एक छोटे से वनस्पति तेल के साथ छिड़का डाल दिया। 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर। सामन काटना परोसने से पहले किया जाता है।

bryushek सामन नमकीन 2 दिन से अधिक का समय लगेगा। जरूरत की तैयारी के लिए:

• 500 ग्राम bryushek सामन,
• 2 साढ़े चाय चम्मच नमक
• चीनी के 2 छोटे चम्मच,
• काली मिर्च।

नमक, काली मिर्च और चीनी मिला लें। तैयार और शुद्ध पेट इस मिश्रण रगड़ना। दो दिनों के लिए एक फ्रिज में रखा।

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