नुस्खा क्या है? क्लासिक व्यंजनों

सभी समय में, में लगभग दुनिया शेफ और साधारण गृहिणियों के सभी देशों स्वादिष्ट भोजन है कि सामग्री की एक किस्म शामिल हैं पकाना। और तैयार करने और उत्पादों, दर्ज की गई या बर्तन की पीढ़ी व्यंजनों दर पीढ़ी मौखिक रूप से पारित कर दिया की मात्रा के अनुक्रम नहीं भूल जाते हैं। यही कारण है कि नुस्खा है कि यह हमेशा की तरह शामिल है, कुछ क्लासिक और मूल लेखक का व्यंजनों सबसे अच्छा जाना जाता है, हम इस लेख में आपको बताने के लिए कोशिश करेंगे। आइए शुरू करते हैं!

नुस्खा क्या है

हम कह सकते हैं इस गाइड एक निश्चित खाद्य उत्पादों खाना बनाना है। यह खाना पकाने, जो खाद्य पदार्थ क्या मात्रा और अनुपात जो रास्ता संभालने के लिए और मिश्रण करने का उपयोग करने के लिए लिया जाना चाहिए, के बारे में सूचित। यह भी अनुमान और की सेवा व्यंजन (अपने विभिन्न तरीकों से), एक तैयार खाद्य उत्पादों में शामिल हैं। आमतौर पर, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों, समय से परीक्षण किया है, मौखिक रूप से प्रेषित कर रहे हैं (ताकि कम से कम यह पहले था, जब एक व्यंजन छात्र को शिक्षक के रसोइये से हस्तांतरित की तैयारी की विधि)। इसके अलावा विभिन्न पाक प्रकाशनों, प्रिंट और इलेक्ट्रॉनिक में प्रकाशित, खाना पकाने के बारे में टेलीविजन कार्यक्रमों के लिए वितरित कर रहे हैं।

क्या नुस्खा में शामिल है

• आदर्श के लिए नुस्खा क्या है? सबसे पहले, यह पकवान का नाम है और यह में से एक के अंतर्गत आता है राष्ट्रीय व्यंजन (यदि नुस्खा बहुमुखी है - निर्दिष्ट नहीं)। उदाहरण के लिए, "Azu भेड़ का बच्चा tartare"।
• दूसरा, इस व्यंजन की तैयारी।
• सामग्री, राशि और उत्पादों, जिसमें से एक दिया प्लेट किया जाता है के अनुपात में की सूची।
• उपकरण है जिसके साथ हलवा पकाया जाता है।
• भागों की संख्या जो कुल में होना चाहिए (व्यक्तियों की संख्या)।
• कैलोरी, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, ट्रेस तत्वों की सामग्री।
• तैयार करने के लिए चरण दर चरण निर्देश।
• सेवा (जब सजाने के लिए तंग आ गया) का एक तरीका।

लेकिन इस आदर्श है। और आम तौर पर नुस्खा नाम व्यंजन, सामग्री और उत्पादों की मात्रा, कदम खाना पकाने निर्देश से कदम से पता चलता है - एक संक्षिप्त संस्करण में।

वर्गीकरण व्यंजनों

सलाद और ऐपेटाइज़र, पहले, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट, पेय: वे आम तौर पर भोजन के प्रकार को वर्गीकृत कर रहे हैं। नाश्ता-लंच की रात का खाना (और फिर, एक दोपहर नाश्ता, दोपहर का भोजन): समय भोजन करके। तैयारी के माध्यम से: तला हुआ, ब्रेज़्ड, पकाया, पके हुए।

राष्ट्रीय व्यंजनों

प्रत्येक भोजन का अपना पसंदीदा व्यंजनों, अपने का मुख्य घटक है "रीढ़।"

रूसी भोजन पेनकेक्स, गोभी का सूप, विभिन्न pies और केक भराई, कान, botvinya, हैश के साथ है। इसके अलावा, पनीर केक, पैनकेक्स, विभिन्न अचार सब्जियां: गोभी, खीरे और टमाटर। पेय - sbiten, क्वास, रस। अनाज चक्की उत्पादों - एक पाव रोटी।

इतालवी व्यंजनों में, उदाहरण के लिए, देशी व्यंजन माना पिज्जा, पास्ता (सॉस के साथ पास्ता), रिसोट्टो, स्पेगेटी, लज़ान्या किया जाना है।

फ्रांस - प्याज सूप, रैटाटुई, fondue, क्रोसेंट, quiche और eclairs।

चावल और समुद्री खाने के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन - एशिया में। यहाँ धारणा है कि इस तरह के एक नुस्खा है, कभी कभी सदियों के लिए गठन किया गया और जुर्माना राष्ट्रीय रंग, अनूठी और मूल है। कोई आश्चर्य नहीं कि इतना लोकप्रिय रेस्तरां, कैफे और दुनिया भर में भी फास्ट फूड भोजन।

एक क्लासिक के लिए नुस्खा क्या है

वहाँ खाद्य पदार्थ, आम तौर पर मान्यता शेफ की एक विशेष श्रेणी है, पेशेवरों दुनिया भर में बनाती है। इस क्लासिक व्यंजनों तथाकथित। यह स्पष्ट है, हम कुछ उदाहरण देना होगा बनाने के लिए (और वास्तव में, दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में उनमें से एक बहुत)।

फ्रेंच आमलेट

सामग्री: तीन अंडे, मक्खन - नवीनतम ग्राउंड काली मिर्च, नमक, डिल और अजमोद के 15 ग्राम।

तैयार करना। एक कटोरी को तोड़ने में कच्चे अंडे। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन। जल्दी, अंडा कांटा हलचल के रूप में अगर सजा। हिस्सों का एक मिश्रण है, अगर एक कांटा लिफ्ट। एक फ्राइंग पैन में, अच्छी तरह से गरम, मक्खन डाल दिया। यह फोम करने के लिए शुरू करना चाहिए, लेकिन भूरे रंग में बदल नहीं है। अंडे का मिश्रण डालो। हम हड़पने जब तक 10 सेकंड के लिए इंतजार कर रहे हैं। अंडे के बजाय गाढ़ा करने के लिए, सक्रिय रूप से आमलेट कांटा आगे पीछे हस्तक्षेप। एक बार ऐसा हुआ है, हम पैन से ऑमलेट अलग और थाली पर बाहर हिला। ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क। गरम परोसें।

ग्रीक सलाद

सामग्री: जैतून खड़ा - 100 ग्राम, चुटकी मार्जारम, दो टमाटर, एक लाल बल्ब, अजवायन की पत्ती की एक चुटकी, जमीन काली मिर्च, खीरा, सिरका, जैतून का तेल, मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा, हरी मिर्च - एक बात, feta पनीर - 200 ग्राम।

तैयार करना। ककड़ी और टमाटर मेरा, क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च कोर से साफ किया और स्ट्रिप्स में कटौती। प्याज आधा छल्ले में कटौती और शुद्ध। बीट मिश्रण: तेल, मार्जारम, सिरका, अजवायन की पत्ती, काली मिर्च और नमक। फेटा क्यूब्स में काट लें। जैतून - आधा या स्लाइस। सभी पनीर को छोड़कर, मिश्रण, कपड़े पहने। सलाद और की सेवा के शीर्ष पर विघटित FET।

बेशक, इस तरह एक संक्षिप्त लेख में, यह असंभव क्लासिक व्यंजनों कि मौजूद है की विविधता का वर्णन करने के लिए है। इनमें शामिल हैं: ओलिवर और एक फर कोट के तहत हेरिंग, और हैश Solyanka, मांस पुलाव और पिज्जा। हम तैयार करने के लिए सलाह देते हैं। सभी भोजन का आनंद लें!