ठंड के मौसम में मशरूम अंडे

स्वस्थ और पौष्टिक सब्जी या मशरूम बुलाया वन "मांस"। वे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर (चीनी mycose विशिष्ट कवक या trigaloza, ग्लाइकोजन या "पशु स्टार्च"), प्रोटीन होते हैं, और वे मुक्त अमीनो एसिड के 1% तक होते हैं। इसके अलावा, खनिज (फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, क्लोराइड), विटामिन ए (कैरोटीन), विटामिन सी, विटामिन बी, विटामिन पीपी, और विटामिन डी की एक बड़ी राशि मशरूम की हर प्रकार की कुछ लाभकारी गुण की विशेषता है कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, Champignons बड़ा (अन्य प्रकार की तुलना में) एंजाइमों कि वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में सुधार में।

लेकिन मिल शरीर में बहुमूल्य पदार्थों केवल, हो सकता है जब ठीक से तैयार के रूप में वे कठिनाई (काइटिन गोले में बाधा) के साथ फंगल कोशिकाओं से निकाले जाते हैं। एक विशेष के लिए धन्यवाद संभव पकाया मशरूम की पाचनशक्ति को बढ़ाने के लिए। सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता - विखंडन है। छोटे मशरूम के टुकड़े, अधिक पोषक तत्वों मानव शरीर में मिलता है। इसलिए, मशरूम पाउडर से, सॉस और अंडे मशरूम सर्दियों कि कई गृहिणियों संग्रहीत किया जाता है सबसे अधिक उपयोगी पाक विशिष्टताओं माना जाता है में। बड़े पैमाने पर या सैंडविच के रूप में इस्तेमाल अंडे एक नाश्ते के रूप तंग आ गया है। यह लेख मूल व्यंजनों में से कुछ का वर्णन है। इसे पढ़ने के बाद, आप सर्दियों में मशरूम अंडे खाना बनाना सीखना होगा।

नुस्खा 1

सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट मशरूम अंडे सूखे मशरूम और नमकीन के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। सामग्री:

• खारा फल के 500 ग्राम;, ठंडे पानी के साथ धोया (मशरूम, वैल, Russula, luteus, लोमड़ी जो बहुत ही सुंदर उपस्थिति नहीं हैं उन इस्तेमाल किया जा सकता);
• किसी भी सूखे मशरूम, धोया और निविदा जब तक पकाया के 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच चम्मच;
• 2 बड़े प्याज, एक ब्लेंडर में जमीन;
• 7 zubochkov लहसुन (या स्वाद के लिए) पर चाकू से जमीन बहुत पतले;
• चाय चम्मच 5 3% सिरका;
• नमक;
• काली मिर्च।

सभी मशरूम पतले काट या कीमा। सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ प्याज वनस्पति तेल, और तले हुए मशरूम मिनट जोड़ा 10 लहसुन जोड़ें, काली मिर्च और नमक। स्टू 3 मिनट, डाला सिरका हड़कंप मच गया। तैयार गर्म डिब्बे और छाया हुआ polyethylene में दिए जाते हैं। ठंड के मौसम में मशरूम अंडे, यह नुस्खा में पकाया जाता है एक ठंडे स्थान में संग्रहित किया जाना चाहिए। मेज, हरी प्याज के साथ छिड़का को परोसें।

नुस्खा 2

खुंभी शहद से प्राप्त सर्दियों सब्जियों, तेल, boletuses, ऐस्पन या मिश्रण उसके लिए बहुत बढ़िया मशरूम अंडे। आवश्यक उत्पादों:

• आधा किलो। कवक खुली और एक साफ कपड़े या स्पंज के साथ मिटा दिया;
• आधा किलो। गाजर हलकों में कटौती;
• आधा किलो। क्यूब्स में काट प्याज;
• ¼ किलो। उबलते पानी में Blanch टमाटर, छील बंद स्वच्छ और क्यूब्स में काट लें।

मशरूम उबलते पानी, विखण्डित + में उबाला जाता है। शेष सामग्री अलग से भुना हुआ जाता है, तो एक मांस मिक्सी में मुड़ और कवक से जुड़ा है। मिश्रण के बारे में 15 मिनट के लिए पैन में लौट आता है और तैयार गर्म डिब्बे और छाया हुआ प्लास्टिक में विघटित ठंडा। अंधेरे में और ठंड में संग्रहित करें।

नुस्खा 3

ठंड के मौसम में मशरूम अंडे तैयार किया जा सकता है न केवल, ताजा सूखे या से नमकीन मशरूम। आप मसालेदार flywheels, खुमी, chanterelles या मशरूम का उपयोग करते हैं, यह एक असामान्य स्वाद है और एक नाश्ते के रूप में अच्छी तरह से सूट करेगा। सामग्री:

• आधा किलो मसालेदार कवक;
• 2 सिर एक ब्लेंडर में चूर्णित प्याज के औसत मूल्य;
• 4 चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः सूरजमुखी)।

मशरूम धोया जाता है, सभी पानी के निकास और कटौती करने के लिए अनुमति देते हैं (एक लकड़ी के गर्त में बेहतर भूसा, लेकिन आप एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर उपयोग कर सकते हैं)। , सुनहरा भूरा होने तक एक मोटी नीचे धनुष के साथ एक फ्राइंग पैन में मक्खन में तली हुई मशरूम जोड़ने और प्याज उन्हें बुझाने, लगातार सरगर्मी, लगभग 15 मिनट के लिए तैयार जार में विघटित, छाया हुआ (न केवल धातु)। निष्फल अंडे की लंबी अवधि के भंडारण के लिए।