जॉर्जियाई विनम्रता churchkhela - यह क्या है?

जो लोग पहली बार के लिए कर रहे हैं हमारे देश के दक्षिण का दौरा विशेष रूप से, , काला सागर तट बाजारों और समुद्र तटों छोटे रंगीन सॉस में बेचा पर बड़ी हैरत देखो के साथ। churchkhela - वे विशेष रूप से असामान्य नाम उनके द्वारा आश्चर्यचकित थे। यह क्या है, और यह कैसे तैयार किया जाता है, और हम अभी यह पता लगाने की कोशिश करेंगे।

इस ओरिएंटल भोजन की एक राष्ट्रीय विनम्रता है। तथ्य यह है कि यह रूप में अच्छी तरह ग्रीस में के रूप में, आर्मेनिया और जॉर्जिया, और अज़रबैजान में फैला हुआ है के बावजूद, Georgians churchkhela देशी उसकी "आविष्कार" मानते हैं, और यहां तक कि उस पर एक पेटेंट जारी किया। अब Khachapuri, चाचा और suluguni जॉर्जियाई ब्रांड है और churchkhela साथ।

यह क्या है? यह कम अखरोट, ऊपर सूखे उबला हुआ फलों का रस के साथ कवर किया। पौराणिक कथा के अनुसार, वहाँ प्राचीन काल में इस विनम्रता जब सैनिकों, दौरे पर जा रहा है, वे उन्हें स्वादिष्ट और पौष्टिक सॉसेज साथ ले गया था, तैयार करने के लिए परेशानी और महान बहाल बलों की आवश्यकता नहीं है। के बाद से युद्ध अक्सर था, और churchkhela भविष्य काटा, डर है कि यह खराब होगा बिना। वर्ष यह बिल्कुल का आयोजन करेगा, लेकिन अगली फसल से पागल churchkhela कहा जाता है के साथ कुछ नए स्वादिष्ट सॉसेज बना सकते हैं। यह क्या है - आप पहले से ही एक विचार है। अब बताओ कि यह कैसे तैयार किया जाता है।

कैसे घर churchkhela पर खाना बनाना

इस उत्पाद को तैयार करने के लिए आप पागल, अंगूर का रस, चीनी, आटा और कठोर कपास धागा एक सुई के साथ पर शेयर करने की आवश्यकता होगी। नट आप किसी भी ले जा सकते हैं, हालांकि पारंपरिक रूप से अखरोट और अखरोट का इस्तेमाल किया। अखरोट पूरी तरह से एक धागे पर अनुभूत, और अखरोट गिरी दो हिस्सों में बांटा गया है। अखरोट के इष्टतम लंबाई। कम के बारे में 30 सेमी है यह सिर्फ मोटी रस शोरबा बनाने के लिए पर्याप्त है, Tatara उसके घने परत को कवर करने में सक्षम कहा जाता है। और यह पैन जिसमें सिरप पकाने के लिए की गहराई के अनुसार धागा लंबाई लेने के लिए सबसे अच्छा है। यहाँ निर्भरता इस तरह - कम पूरी तरह से झुकता है और अड़चनों के बिना तातारस्तान में डूब जाना चाहिए।

पागल की सब के बाद कसकर महसूस कर रहे हैं, तो आप Tatars तैयार कर सकते हैं। ताजा अंगूर का रस के तीन लीटर (यह तामचीनी उपयोग करने के लिए नहीं वांछनीय है) पैन में डाल दिया जाता है, यह करने के लिए चीनी का एक कप कहा, यह सब एक छोटे से आग पर डाल दिया है। रस आप के लिए जब तक अपने मात्रा आधे से कम हो जाता है निरंतर सरगर्मी के साथ की जरूरत है उबालें। खाना पकाने फोम हटा दिया जाना चाहिए के दौरान गठन कि मत भूलना। अंत में क्या हुआ, Georgians badagas कहते हैं।

एक विस्तृत कटोरी में चश्मा badagas के एक जोड़े के आसपास ढाला और सामग्री के लिए अच्छा है। आटा के दो कप में सिरप ठंडा पतला, ध्यान से गांठ का गठन तोड़ने। बड़े पैमाने पर की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए छलनी से छान लें रगड़ के अंत में हो सकता है। हम दो भागों रस कनेक्ट करें और पुन आग भेजें। थाली से दूर स्थानांतरित न करें। आप लगातार बड़े पैमाने पर हलचल की जरूरत है, अन्यथा यह जला देगा। पैन खाना पकाने की सामग्री के बाद और आग बंद कर देते हैं और गिनती टाटर खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी कर ली कर सकते हैं चमक हासिल।

यह देते थोड़ा शांत करने के लिए, अखरोट कम और पूरे डुबकी यह गर्म मास में ले लो। के बारे में 20 सेकंड प्रतीक्षा के बाद, हटाने धागा नाली पिछले dropwise देते हैं, और सुखाने के लिए भेज देते हैं। दो घंटे बाद, हम पूरा अनुक्रम को दोहराएँ। आदर्श रूप में टाटर परत एक आधा सेंटीमीटर तक पहुंच जाना चाहिए।

तो कैसे churchkhela है इस तरह से लंबा हो जाएगा, यह थोड़ा पागल के साथ बस कुछ ही धागे कुल खाना पकाने के समय व्यवहार करता है, रेल से बंधा को कम करने और एक ही समय में तातारस्तान में उन्हें डूबा करना संभव है। एक बार जब आप परत आप संतुष्ट हैं की मोटाई मिल जाए, अर्द्ध तैयार churchkhelas सुखाने के लिए धूप में कुछ हफ़्ते सबमिट करें। तैयारी महसूस द्वारा आंका जा सकता है - अगर यह हाथ से चिपके नहीं करता है, सुखाने को समाप्त माना जा सकता है। अब आप एक कपड़े में एक सॉसेज लपेटो और परिपक्व करने छोड़ने के लिए की जरूरत है। एक महीने करीब विनम्रता "churchkhela" कहा जाता निहार इलाज कर सकते हैं।

यह क्या है, अब आप जानते हैं, और चाहते एक सच्चे महाराज प्रयोग ले जा सकते हैं, नट और फलों के रस की किस्मों को बदलने। और, तुम सिर्फ पागल से Tatars मिश्रण समाप्त हो गया एक धागा बिना कर सकते हैं। यह, ज़ाहिर है, क्लासिक अर्थों में churchkhela नहीं होगा, लेकिन कम नहीं स्वादिष्ट व्यवहार करता है।