जेली अंगूर। कैसे एक जेली अंगूर पकाने के लिए: नुस्खा

अंगूर जेली - एक पारंपरिक इतालवी पकवान। इससे पहले, यह "गरीब की विनम्रता" कहा जाता था, क्योंकि यह सबसे सस्ती उत्पादों के पतन में तैयार किया गया था - आटा और अंगूर। आज, यह मिठाई आप बेहतरीन रेस्तरां में की पेशकश की जाएगी। यह भी सक्रिय रूप से अन्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोग कर रहा है। जानने के लिए जेली खाना बनाना अंगूर से, आप इस लेख से सीखना होगा।

अंगूर के लाभों के बारे थोड़ा सा

ए, बी -6, सी, और साथ ही खनिज के सभी प्रकार - - सेलेनियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम इस संयंत्र के फल विटामिन के एक प्रभावशाली राशि शामिल है। विशेष रूप से महत्वपूर्ण अंगूर flavonoids के अपनी सामग्री देता है। इन पदार्थों को उम्र बढ़ने की प्रक्रिया मंदबुद्धि, मुक्त कण के कारण नुकसान को कम करने और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। जाम, compotes और जेली: सौर फल से उपहार की एक किस्म में तैयार किया जा सकता।

चुनाव और जामुन की तैयारी

यह माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट जेली से प्राप्त होता है अंगूर "इसाबेला"। एक विशेष रूप से सुखद स्वाद और सुगंधित मिठाई। हालांकि, फिट और अन्य अंगूर, सफेद या काले। यदि यह पर्याप्त मिठाई नहीं है, एक थाली में, आप एक छोटे से अधिक चीनी जोड़ सकते हैं। जेली आमतौर पर मोटी और मांसल लुगदी के साथ बहुत परिपक्व फल नहीं चुना गया है।

अंगूर से क्लासिक व्यंजन का खाना पकाने के बुनियादी नियम कहते हैं: जामुन धो मत करो। हालांकि, यह हमारे खुद के बगीचे में काटा घर का बना जेली अंगूर की तैयारी के लिए उपयुक्त है। दुकान फल में खरीदा से पहले प्रसंस्करण ध्यान से बहते पानी के नीचे धोने के लिए आवश्यक है। फिर फल टहनियाँ और सड़ा हुआ जामुन की साफ किया जाना चाहिए।

juicing

अब आप अंगूर से रस निचोड़ की जरूरत है। यह पुराने जमाने तरह से किया जा सकता है - फल tolkushkoy कुचल द्वारा। इस उद्देश्य के, उपयुक्त, और एक अधिक सभ्य विधि के लिए - जूसर का उपयोग करें। आप दोनों विकल्पों को पसंद नहीं करते हैं, तो यह आग पर रस बनाने के लिए संभव है।

1. इस उद्देश्य के लिए फलों का एक कंटेनर कम तापमान पर स्टोव और गर्मी पर रखा जाना चाहिए।
2. हीटिंग के दौरान, बर्तन की सामग्री को भूल नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप रस डालना करने के लिए, लगातार उत्तेजित होने की जरूरत है।
3. अब, फल, गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए शांत करने के लिए, और अपने हाथों से उन लोगों से रस बाहर निचोड़ अनुमति देते हैं गरम। काले अंगूर बेहतर उपयोग करते समय, दस्ताने पहनने के रूप में फल से दाग तो शायद ही त्वचा से धोया।
4. इसके बाद, जिसके परिणामस्वरूप तरल सूखा किया जाना चाहिए और फिल्टर सुनिश्चित करने के लिए कि यह हड्डियों और खाल नहीं रहता।
5. अंगूर जेली की तैयारी के लिए आम तौर पर ताजा रस का उपयोग करें। हालांकि, अगर आप एक दिन के किण्वन के लिए उत्पाद में शुरू हुआ के लिए छोड़ सकते हैं।

इस प्रकार, जेली बनाने के लिए मुख्य घटक तैयार है। आप व्यंजन बना सकते हैं।

जेली अंगूर। एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• अंगूर का रस - 1 लीटर;
• भोजन - 100-150 ग्राम।

तैयारी:

1. सबसे पहले, रस के साथ व्यंजन आप स्टोव और कम गर्मी के ऊपर गर्मी पर डाल की जरूरत है।
2. फिर, ध्यान से सरगर्मी, उबलते तरल में लाया जाना चाहिए। उसके एवज में झाग समय-समय पर हटाया जाना चाहिए।
3. रस लगभग चालीस मिनट के एक कम तापमान पर पकाया जाना चाहिए।
4. उसके बाद, तरल sifted आटा जोड़ने के लिए आवश्यक है। गांठ का गठन बचने के लिए, यह ठंडा अंगूर के रस में हलचल करना संभव है।
5. इसके अलावा, आटा की बड़े पैमाने पर एक और दस मिनट तक उबालें की जरूरत है। जब यह मोटी हो जाती है, बर्तन गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए।
6. अब जेली अंगूर कप में डालना और शांत जब तक छोड़ देना चाहिए। बड़े पैमाने पर सही स्थिरता हो जाएगा है, यह मेज पर ला सकते हैं।

सर्दियों के लिए जेली अंगूर पाक कला

, सर्दियों के लिए के रूप में कई कारतूस बनाने के लिए है कि "बैंकों गर्मी के दिनों के लिए ऊपर रोल", यह हमारी दादी का पवित्र कर्तव्य सकता था। आज, इस प्रक्रिया को इतना प्रासंगिक नहीं है, लेकिन यह एक कोशिश के लायक है। सर्दियों के लिए जेली अंगूर पाक कला बहुत कम समय लगेगा।

सामग्री:

• अंगूर का रस - 1 लीटर;
• चीनी - 600 ग्राम।

तैयारी:

1. सबसे पहले, अंगूर फल पानी से धोया जाना चाहिए। फिर जामुन टहनियाँ से अलग किया जाना चाहिए, और एक तामचीनी कटोरी में डाल दिया।
2. फिर, अंगूर की एक कंटेनर, एक धीमी आग पर डाल इसे करने के लिए पानी की एक चम्मच जोड़ें और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए आवश्यक है।
3. एक बार फल 10-15 मिनट कुक, वे एक कोलंडर और मैश tolkushkoy में शिफ्ट करने के लिए आग से हटाया जाना चाहिए।
4. अब जिसके परिणामस्वरूप रस छलनी से छान लें तनाव चाहिए, ताकि तरल खाल और पिप्स नहीं रहता।
5. इसके बाद, आप, चीनी के साथ अंगूर का रस कनेक्ट आग पर एक समाधान रखा है और उसे उबाल जाने की जरूरत है।
6. जब चीनी पूरी तरह भंग हो जाता है, गर्मी से हटा दें और थोड़ा प्राप्त मिश्रण ठंडा समाई।
7. फिर जेली अंगूर निष्फल जार में डालना चाहिए कसकर उनके टोपियां रोल और सर्दियों के लिए छोड़ दें।

इसलिए मिठाइयां पकाया यह कई वर्षों के लिए भंडारित किया जा सकता। यह आमतौर पर, जेली, compotes बनाने पैनकेक्स, crepes और विभिन्न porridges के लिए एक योज्य के रूप में प्रयोग किया जाता है। ध्यान रखें कि अंगूर जेली "इसाबेला" - सबसे स्वादिष्ट विकल्प है क्योंकि यह बेर एक विशेष स्वाद और सुगंध है।

अंगूर के साथ शैम्पेन जेली

यह पकवान छुट्टी मिठाई के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसका अच्छा तैयार करने के लिए पहले या दिन नए साल के बाद, खासकर जब बोर्ड अभी भी अधूरा शैंपेन है। शराब के साथ अंगूर की जेली में काफी मसालेदार स्वाद बदल जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 40 ग्राम;
• मीठा अंगूर, खड़ा - 150 ग्राम;
• शैम्पेन - 400 मिलीलीटर;
• दानेदार जिलेटिन - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. शुरू करने के लिए, जिलेटिन डालना शराब की पचास मिलीलीटर हो सकता है और सूजन से पहले लगभग आधे घंटे छोड़ देना चाहिए।
2. उसके बाद, आप एक अलग कटोरी शेष शराब डालना और धीरे उसे चीनी और गर्मी जोड़ने की जरूरत है। मिश्रण असंभव भाटा के लिए लाया गया था।
3. तब शैंपेन सूजन जिलेटिन के साथ जोड़ा जाना चाहिए। यह जल्दी से किया जाना चाहिए और ध्यान से बचने के लिए गांठ रहते हैं।
4. इसके अलावा अंगूर टहनियाँ, धोने, सूखी और खूबसूरती से कांच और kremanki, लगभग आधा भरा कंटेनर द्वारा विघटित से अलग किया जाना चाहिए।
5. बेरी अब कुछ घंटों के लिए फ्रिज में जिलेटिन समाधान और जगह डालना पूरी तरह से नीचे शांत करने के लिए पीछा कर रहा है।

शैंपेन तैयार के साथ अंगूर जेली! अपने असामान्य स्वाद उन सभी भोज की मेज पर एकत्र हुए विस्मित करना होगा। बोन एपीटिट!