जर्मन pretzels: कदम नुस्खा, खाना पकाने विधि और के प्रकार से एक कदम

इस अनुच्छेद में, हम प्रसिद्ध जर्मन pretzels के बारे में बताना चाहते हैं। इस क्लासिक पकवान बनाने की विधि काफी आसान है, और रचना केवल सरल उत्पादों शामिल हैं। हालांकि, वहाँ अपने किस्मों, जो संरचना और तैयारी प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में अलग से कई हैं। कैसे घर में मिठाई और नमकीन pretzels बनाने के लिए? क्लासिक नुस्खा आप सामग्री में मिल जाएगा।

एक छोटी सी इतिहास

आज भी विद्वान बहस कब और कहाँ पहले जर्मन रोटी के बारे में आ गया है। किसी अपराधी बेकर, जो राजा क्या रोटी, जिसके माध्यम से एक सूर्य तीन बार देख सकते हैं तैयार किया था के लिए एक क्षमा प्राप्त के साथ अपने मूल से जोड़ता है। किसी का दावा है कि अपराधी एक अस्थायी था, और कुछ भी बिल्ली दोष, smahnuvshuyu धोने व्यंजनों के लिए लाइ के एक टब में पाव रोटी। एक तरह से या किसी अन्य रूप है, लेकिन आधुनिक pretzels जर्मन कन्फेक्शनरों की पहचान बन गया है और दुनिया भर में लोकप्रियता प्राप्त कर लिया गया है।

जर्मन pretzels। पकाने की विधि और प्रकार

प्रेट्ज़ेल - एक क्लासिक जर्मन भोजन। कैसे में घर जर्मन pretzels पकाने के लिए? नुस्खा सरल है:

• चम्मच सूखा खमीर चीनी की एक छोटी राशि के साथ गर्म पानी की 125 एमएल में भंग।
• आटे की 250 ग्राम छान-बीन करना और इसे करने के लिए नमक का आधा एक चम्मच जोड़ें।
• आटा के लिए मक्खन की 50 ग्राम रखो और टुकड़ों में भोजन हाथ पीस लें।
• जोड़ें यह खमीर पतला और एक नरम आटा गूंथ में।
• एक गर्म स्थान में तैयार उत्पाद रखो और आधे के लिए एक घंटे अकेला छोड़ दें।
• जब आटा मात्रा में वृद्धि होगी, यह दस समान गेंदों से विभाजित और एक मोटी केंद्र और पतली सिरों के साथ बंडलों में रोल।
• आदेश बिस्कुट की सही तरह देने के लिए,, बीच में समाप्त होता है कनेक्ट उन्हें 180 डिग्री बारी और मोटा हिस्सा करने के लिए धक्का।
• एक लीटर पानी में, बेकिंग सोडा समाधान के एक चम्मच जोड़ें और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। 30 सेकंड के लिए तरल में पहिले कम है, और फिर उन्हें ध्यान से पैन पर रखा, रखी कागज पकवान और मक्खन पाक greased।
• जब pretzels सूखी हैं, उन्हें नमक के साथ छिड़के (अजवाइन या तिल कर सकते हैं) और एक ओवन में रख दें।

20 मिनट के बाद, मूल स्टार्टर तैयार है। हम कैसे एक सरल pretzels खाना बनाना बारे में बताया। नुस्खा और खाना पकाने के विधि, जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां तक कि नौसिखिया रसोइयों के लिए कठिनाई पैदा नहीं होंगे। हालांकि, इस पकवान की कई किस्में हैं, और हम केवल कुछ ही सूची जाएगा:

• Nussbrezel - एक प्रकार की रोटी पफ पेस्ट्री से बनाया गया और पागल के साथ छिड़के।
• Palmbrezel - स्वाबिया, से pretzels जो मिठाई खमीर आटा पर आधारित है।
• Martinsbrezel - इन pretzels छुट्टियों के लिए पके हुए कर रहे हैं और रंगीन जमीन चीनी के साथ सजाया गया है।
• Olgabrezeln - pretzels, वुर्टेमबर्ग की रानी, में यह किसका सम्मान और सेंकना के लिए प्रसिद्ध।
• Puddingbrezel - इस विनम्रता पेस्ट्री बनाया है, राइन के साथ रहने वाले। दोनों हिस्सों प्रकार की रोटी वेनिला हलवा जोड़ने भर रहे हैं।

प्रत्येक इलाके में pretzels, संरचना में थोड़ा भिन्न होते हैं तैयारी और यहां तक कि उपस्थिति की विधि। अधिक व्यंजनों जिनमें से स्वादिष्ट जर्मन व्यवहार करता है खाना बनाना सीखना होगा पढ़ें।

उत्सव भोजन

जर्मनों कि यहां तक कि उसे लोकप्रिय उत्सव का प्रतीक है, जो पांच दिनों के लिए रहता बना स्वादिष्ट pretzels का इतना ही शौक है। स्पेयर pretzels कार्निवल जुलाई के दूसरी छमाही में आयोजित किया जाता है, अपर राइन पर। वहाँ भी एक त्योहार समर्पित pretzels है, जो हर तीन साल का आयोजन करता है, Bottrop का शहर है।

विदेश में प्रेट्ज़ेल

लोकप्रिय जर्मन भोजन तैयार और अन्य यूरोपीय देशों में है। प्रेट्ज़ेल अमेरिका में पर पकड़ा, लेकिन वहाँ वह एक मीठा और नरम हो गया। अब यह लगभग देश के सभी प्रमुख शहरों में उत्पादन किया है और नरम पनीर के अलावा के साथ ग्राहकों को प्रदान करते हैं है। रूस Vyborg निवासी pretzels प्यार करता हूँ, लेकिन नाम viipurinrinkeli के तहत ग्राहकों को उन्हें सिखाता है।

नमकीन pretzels

पकाने की विधि जर्मन एक प्रकार की रोटी, जर्मनी के हर निवासी के लिए जाना जाता है क्योंकि इस नाश्ता दक्षिण में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यहाँ यह पब रेस्तरां, कैफे में सेवा की है और, ज़ाहिर है, अपने आप को तैयार कर रहा है। बेकरी और पेस्ट्री विनम्रता में अलग अलग रूपों दे। यह पुरुषों, जानवरों और घरेलू सामान के आंकड़े के रूप में हो सकता है। हालांकि, क्लासिक pretzels अभी भी दो हिस्से होते हैं जो एक प्रकार की रोटी, की तरह दिखता है:

• सबसे पहले - यह Ärmchen, (हाथ) या रोटी चोटी की पतली समाप्त हो जाती है।
• दूसरा - Bauh, (पेट), या एक प्रकार की रोटी के बीच।

कैसे एक असली जर्मन pretzels पकाने के लिए? कदम नुस्खा से कदम, नीचे देखें:

• खमीर में से एक चम्मच गर्म पानी की 125 मिलीलीटर में भंग।
• , आटे की 250 ग्राम का एक अलग कप में छान-बीन करना यह और नमक का आधा एक चम्मच बेकिंग पाउडर को जोड़ें।
• मक्खन में से एक चम्मच की सूखी मिश्रण जोड़ें और सभी कूड़े रगड़ना।
• तैयार उत्पादों कनेक्ट और तंग आटा गूंथ। फिर कुछ घंटों के लिए एक गर्म स्थान में फिल्म चिपटना और जगह के साथ उसे बंद करें।
• जब आटा उगता है, primnogo उसके हाथ, टेबल के काम की सतह पर रख दिया और दस बराबर टुकड़ों में विभाजित है।
• रोल पहिले एक मध्यम मोटी और पतली सिरों में खींचता है। उन्हें वांछित आकार देने के लिए, समाप्त होता है की पकड़ ले सॉसेज उठा और टेबल पर आ गए।
• एक प्रकार की रोटी शास्त्रीय रूप है, जो काव्यात्मक बुलाया "perekreschonnye हाथ भिक्षु" या दो "गरीब बेकर की पत्नी के पार हाथों पर सिर।" चिंता न करें, तो आप सफल नहीं के रूप में यह होना चाहिए: अभी भी एक इलाज स्वादिष्ट मिलता है।
• पानी की पैन एक लीटर में डालो, एक स्लाइड के साथ बेकिंग सोडा के दो चम्मच जोड़ सकते हैं और आग पर डाल दिया। पर्याप्त रूप से समाधान गर्म जब कम करने के लिए यह एक मिनट के लिए स्किमर्स का उपयोग कर प्रेट्ज़ेल।
• गीले पैन, तेल मक्खन में डाल pretzels, उन्हें मोटे नमक के साथ छिड़के और 20 मिनट के लिए एक ओवन में भेज देते हैं।

समाप्त पकवान एक क्षुधावर्धक के रूप परोसें।

बवेरियन pretzels लिए पकाने की विधि

नमकीन pretzels - प्राचीन काल से, बवेरियन बेकर अपने चेलों कोई सरल कार्य दे दी है। तब से, इस गतिविधि को एक घरेलू नाम बन जाते हैं, और जब एक व्यक्ति को कुछ तुच्छ और महत्वहीन में लगी हुई है अभिव्यक्ति का उपयोग किया है। प्रश्न: "क्या आपको लगता है क्या मैं यहाँ हूँ एक प्रकार की रोटी लवण" आम तौर पर जो लोग जोर देना है कि वे नियंत्रित नहीं कर सकता चाहते हैं को दिया जाता है। और हम प्रसिद्ध बवेरियन pretzels कैसे तैयार कर सकते हैं? नुस्खा सरल है:

• sifted आटा की 650 ग्राम नमक की दो चम्मच मिक्स।
• गर्म दूध के 450 मिलीलीटर सूखा खमीर के सात ग्राम और चीनी में से एक चम्मच के साथ पतला।
• उत्पादों कनेक्ट करें, और उसके बाद आटा लोचदार लोगों गूंथ। यदि आवश्यक हो, यह करने के लिए अधिक आटा जोड़ें।
• एक बार जब आटा बढ़ी है, यह 12 बराबर भागों में विभाजित करते हैं।
• वे एक टुकड़ा दोहन रोल और एक शास्त्रीय बवेरियन प्रकार की रोटी का निर्माण किया।
• एक लीटर पानी में पांच चम्मच बेकिंग सोडा रखो, मिश्रण को गर्म करने गर्मी, और जब यह फोड़े, यह pretzels विसर्जित और आधे से एक मिनट के लिए प्रत्येक पकड़ो।
• पाक पर pretzels रखो, कसा हुआ पनीर और नमक छिड़क, और फिर एक ओवन में बेक।

जब आपके pretzels एक अच्छा भूरे रंग मिल जाएगा, ओवन से उन्हें हटाने के लिए एक थाली पर जगह है और काम करते हैं।

Swabian में प्रेट्ज़ेल

जर्मनी के कुछ भागों में प्रसिद्ध एक प्रकार की रोटी आटा रसीला से बना और रंग का चीनी के साथ सजाया गया है। घर पर पकाने की विधि pretzels काफी सरल है:

• सफेद आटे की 350 ग्राम की एक छलनी में छान-बीन, यह स्वाद के लिए नमक, सूखे खमीर और एक छोटे से वेनिला के एक बैग (10 ग्राम) जोड़ें।
• अलग से चीनी के 100 ग्राम और एक अंडा पीस लें। यह में जोड़े गर्म दूध के 125 मिलीलीटर और घी की 250 ग्राम।
• तैयार उत्पादों को एक साथ कनेक्ट और उन्हें घने आटे से गूंथ। अगर वांछित, आप एक परीक्षण के लिए रोटी मशीन या अनुलग्नकों के साथ एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
• तैयार उत्पाद थोड़ी देर के लिए फ्रिज में डाल दिया है।
• कमरे के तापमान पर समाप्त पेस्ट्री पिघलाव की 400 ग्राम।
• ठंडा खमीर आटा, दो टुकड़ों में विभाजित और एक काफी पतली परत में प्रत्येक रोल आउट।
• एक दूसरे को चार पहिले कश पर रख दिया और एक दूसरे को, कवर फिल्म और फ्रिज में जगह पर आटा प्रेस उन्हें ख़मीरवाला।
• एक घंटे के बाद,, workpiece हटाने में कटौती यह प्रत्येक रोल दोहन से स्ट्रिप्स और उन्हें एक प्रकार की रोटी के रूप में देते हैं।
• एक बेकिंग शीट, रखी चर्मपत्र पर pretzels रखें, उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें, और फिर अंडे ब्रश, मोती चीनी के साथ छिड़के और दरार पागल।

एक पूर्व गर्म ओवन में गुलाबी रंग जब तक व्यवहार करता है बेक।

पनीर एक प्रकार की रोटी

प्रेट्ज़ेल, नुस्खा जिनमें से हम कम पाक पनीर प्रेमियों पोस्ट करेंगे:

• नकली मक्खन की 150 ग्राम पिघल, और फिर दही की 250 ग्राम के साथ मिला।
• मिश्रण में जोड़े वनस्पति तेल में से एक चम्मच, एक अंडा, चीनी के तीन चम्मच और एक छोटे से वेनिला।
• आटा गूंध, यह कई टुकड़ों में विभाजित और pretzels में से प्रत्येक के आकार देते हैं।

अच्छी तरह से गरम ओवन में पकाया भोजन जब तक बेक।

"गौरैया"

हम पहले से ही उल्लेख किया है कि प्रसिद्ध जर्मन बेकरी कई रूपों दिया जा सकता है। इस समय, हम उसे एक छोटे से पक्षियों की तरह लग रहे बनाने के लिए आप सुझाव देते हैं। कैसे बवेरियन pretzels (एक प्रकार की रोटी) तैयार करने के लिए? पकाने की विधि आप नीचे दिए गए पढ़ सकते हैं:

• एक बड़े कटोरे में डाल आटे की 600 ग्राम, नमक की दो चम्मच, खमीर के सात ग्राम और एक छोटे से चीनी।
• धीरे-धीरे नहीं आटा मिश्रण करने भूल, गर्म दूध उत्पादों में डालना शुरू करते हैं।
• एक तौलिया के साथ तैयार उत्पाद कवर और एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान में डाल दिया।
• जब आटा बढ़ जाता है, यह 12 टुकड़े, एक बंडल में प्रत्येक रोल में विभाजित है, और फिर प्रत्येक में एक शादी।
• एक लीटर पानी उबालें, फिर पैन तीन सोडा चम्मच में डाल दिया। आधे से एक मिनट के लिए "पक्षी" में लोअर तरल पदार्थ और फिर उन्हें पैन पर पड़ा रहा।

"पूंछ" पर एक चाकू के साथ चीरों बनाओ,, अफीम बीज टिकिया या कद्दूकस पनीर के साथ छिड़के तो निविदा जब तक उन्हें बेक।

लेयर pretzels

कैसे कश जर्मन pretzels पकाने के लिए? आप के सामने नुस्खा:

• बारीक चाकू बादाम का मीठा हलुआ का 100 ग्राम काटना।
• ठीक एक कश पर नींबू के छिलके घिस।
• Peremel अखरोट की 100 ग्राम है और उन्हें एक सूखी कड़ाही में भून। भूल हलचल करने के लिए मत करो, अन्यथा उत्पाद जला देंगे और pretzels स्वाद कड़वा होगा।
• तैयार खाद्य पदार्थ, एक ब्लेंडर में जगह है, यह करने के लिए एक अंडा, चीनी के पांच चम्मच, नमक का आधा एक चम्मच, रम के चार बड़े चम्मच और दालचीनी का एक चम्मच जोड़ें। सजातीय जब तक उत्पाद कोड़ा।
• पफ पेस्ट्री पिघलाव एक रेफ्रिजरेटर में है, तो यह रोल, और दो वक्त 25 से 25 सेमी में कटौती। इसके बाद एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर पानी चिकना और समान रूप से अखरोट भरने लागू होते हैं। एक चौथाई घंटे के लिए फ्रिज में रखें खाली।
• जब होगा निर्दिष्ट समय, स्ट्रिप्स के आटा परतों में कटौती, एक रस्सी में प्रत्येक रोल और उन्हें जर्मन pretzels का एक रूप दे।

पाक पर pretzels रखो, उन्हें जर्दी तेल और जब तक एक ओवन में पकाया बेक।

बियर पर प्रेट्ज़ेल

आप इससे पहले कि - एक आम और बहुत लोकप्रिय Swabian नुस्खा। नमक के साथ प्रेट्ज़ेल इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• थाली पर प्रकाश बियर की 220 ग्राम वार्म अप और फिर एक जगह, चीनी के दो चम्मच डाल दिया।
• सफेद आटे की 320 ग्राम, सूखा खमीर के 25 ग्राम के साथ कनेक्ट।
• तैयार उत्पादों से, मक्खन की 30 ग्राम और नमक के दो चम्मच आटा गूंथ।
• एक गर्म स्थान में उत्पाद रखें और 45 मिनट के लिए आराम करने के लिए इसे छोड़।
• जब आटा बढ़ी है, यह आठ टुकड़ों में विभाजित और एक क्लासिक जर्मन pretzels के रूप में।
• उबलते पानी में यह नमक को कमजोर करने में workpiece कम, और फिर तेल सिलिकॉन चटाई पर स्थानांतरण।

मोटे नमक और सेंकना के साथ pretzels छिड़क जब तक किया।

निष्कर्ष

हमें खुशी है कि यदि आप प्रसिद्ध जर्मन pretzels स्वाद के लिए होगा किया जाएगा। पकाने की विधि आप इस लेख से ले जा सकते हैं व्यवहार करता है, और मूल घर नाश्ता आश्चर्यचकित करने के लिए। अपने केक नमक, नट, बादाम का मीठा हलुआ या पनीर को सजाने, तो नाश्ता या दोपहर को चाय के लिए काम करते हैं।