जमे हुए मछली: कुछ तथ्य intresno

अक्सर आप किराने की दुकानों में जमे हुए मछली देख सकते हैं। यह स्टर्जन या सामन प्रजातियों के अंतर्गत आता है, तो यह टुकड़ा बरकरार रहती है। मध्यम और छोटे मछली 12 किलो की एक विशेष रूप में रखा। अगर हम बाल्टिक हेरिंग, मुन्ना और anchovy के बारे में बात है, तो इसके परिवहन और ब्रिकेट के भंडारण के लिए एक वजन एक किलोग्राम से भी कम समय होने के किया जाता है।

अगर मछली गुणवत्ता जमे हुए, यह एक आकर्षक उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद है। उसके शरीर तंग है और विगलन के बाद अपने आकार को बदल नहीं करता है, पेट में सूजन नहीं है। यह चमकदार लाल गिल, उत्तल, और प्रकाश आँखें (यदि शव अलग नहीं किया जाता है) की विशेषता है। इसके अलावा, नए उत्पाद जब पानी में रखा जल्दी से डूब।

कैसे सही मछली का चयन करने के?

इसके तत्काल बाद यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "स्थिर" और "स्थिर" मछली की धारणा के बीच वहाँ एक अंतर है। तो जमे हुए कहा जाता है मछली है, जो कम तापमान करने के लिए या एक जीवित रूप में अधीन है, या तुरंत अंतड़ी निकालना और अलग सिर के बाद। इस मामले में, विशेष रेफ्रिजरेटर लागू होते हैं।

यह याद रखा जाना चाहिए कि इस तरह मछली अधिक से अधिक 3 दिनों के लिए 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 दिनों के लिए पर संग्रहीत नहीं किया जा सकता या -5 डिग्री सेल्सियस एक दुकान है कि इसी तरह के उत्पादों को बेचता है, वहाँ कोई इसी प्रशीतन कक्ष है, तो संपूर्ण उत्पाद दिनों के भीतर बेचा जाना चाहिए।

जमे हुए मछली एक कम तापमान जो हो सकता है -18 डिग्री सेल्सियस पर ठंडा जब शव के ऊतकों में इस नमी, जमा। जब ऐसी मछली विगलन अधिक नरम और पानी हो सकता है। इसके अलावा, अपने पोषण मूल्य नए उत्पाद के साथ तुलना में कम है।

यह भी मछली का एक बेहतर भंडारण बर्फ चमक कवर कर सकते हैं के लिए उल्लेखनीय है कि। यह पता सुखाने, यह पारदर्शी और पतली होना चाहिए के खिलाफ की रक्षा के लिए बनाया गया है। आप बर्फ की एक मोटी परत, और बर्फ से सफेद पक्षी ही हैं, तो यह, खरीद का परित्याग करने के लिए बेहतर है क्योंकि पैसे की सबसे आप पानी के लिए भुगतान करते हैं, लेकिन मछली मांस के लिए नहीं।

तिथि करने के लिए, सबसे अच्छा अर्ध-पूर्ण पट्टिका माना जाता है, जो खरीदारों के बीच एक महत्वपूर्ण मांग की विशेषता है, क्योंकि यह पूर्व उपचार के बिना इस्तेमाल किया जा सकता।

ऐसा लगता है कि जमे हुए मछली मांस के रूप में की पेशकश की जा सकती है। यह दो किस्मों में आता है। कक्षा केवल पट्टिका से बना है, दूसरा हड्डियों और शवों त्वचा के साथ एक साथ जमीन के होते हैं। मुझे कहना पड़ेगा कि स्टफिंग एक तापमान से कम नहीं -30 डिग्री सेल्सियस पर मछली की प्रजातियों में से एक किस्म से बने होते हैं और जहाजों पर सीधे जमी

खाना पकाने में, वहाँ मछली के व्यंजन की एक विस्तृत विविधता की तैयारी के लिए कई व्यंजनों हैं। उच्च गुणवत्ता वाले उनके स्वाद गुण लगभग के रूप में नए सिरे से रूप में अच्छा से जमे हुए मछली, लेकिन यह है कि यह कैसे पकाने के लिए पता करने के लिए आवश्यक है। एक महत्वपूर्ण बात जो नहीं भुलाया जाना चाहिए, यह विगलन है।

यह याद रखना होगा कि जमे हुए मछली गर्म पानी बर्दाश्त नहीं कर सकते, क्योंकि यह पिलपिला और बेस्वाद हो जाता है। आप पट्टिका पकाने के लिए योजना है, यह हवा है, जो पोषक तत्वों और विटामिन की महत्वपूर्ण नुकसान से बचाता में पिघलना वांछनीय है।