चीनी एक प्रकार की रोटी: नुस्खा पेस्ट्री के आधार पर

Bretzel जर्मन, पोलिश और यूक्रेनी pretsel - सभी परिचित एक प्रकार की रोटी। विभिन्न देशों में इस सड़क विनम्रता का नुस्खा अलग है। यह अक्सर खमीर आटा से बना है - bezoparnym और मक्खन। जर्मनी में, जहां एक प्रकार की रोटी और दुनिया को जीत के लिए चला गया में, यह खारा है, और बियर के साथ एक नाश्ते के रूप में कार्य किया। पोलैंड और यूक्रेन में नुस्खा विविधता कसा हुआ पनीर, तिल के बीज, खसखस के साथ कपड़े पहने। एक pretzels और रूस में मिठाई स्टील बेक किया। चीनी पपड़ी बहुत malyshni जो सड़कों पर इस मिठाई खरीदा का आनंद लिया। और एक बार यह एक प्रकार की रोटी मिठास, आटा बन गया है और यह न केवल खमीर और शॉर्टब्रेड या पक बनाने के लिए शुरू कर दिया।

इस अनुच्छेद में, हम आपको नुस्खा वास्तव में रूस एक प्रकार की रोटी दे देंगे। उन्होंने जर्मन Bretzel यह है कि आकार को छोड़कर बने रहे। बवेरिया से एक बेकर इस तरह के एक रोल है कि यह तीन बार के माध्यम से सूर्य को देखने के लिए बनाने के विचार सोचा। और अगर आप एक प्रकार की रोटी बुनाई करना होगा?

पकाने की विधि खमीर चीनी Bretzel। सामग्री

विदेशी खाद्य पदार्थ से हम गन्ना से एक छोटे से भूरे चीनी को छोड़कर की जरूरत है। यह छिड़काव के लिए है। सब के बाद, साधारण सफेद चीनी ओवन में पिघला देता है, और हम एक स्वादिष्ट फेनिल परत की जरूरत है। यह दालचीनी, वेनिला, कसा हुआ नींबू के छिलके का स्वाद के साथ मिला जा सकता है। अन्य सभी सामग्री सबसे आम हैं। यह गेहूं का आटा - तीन सौ साठ ग्राम (प्लस रोलिंग आटा के लिए एक छोटे से अधिक), एक गिलास दूध, ताजे खमीर (या सूखी पैक) की 37 ग्राम। फिर भी, हम सफेद चीनी और मक्खन, एक अंडे की जर्दी और इसके अलावा, नमक की एक चुटकी, वेनिला पैकेजिंग के एक सौ ग्राम की जरूरत है। एक छोटे से पिघल मक्खन तैयार करने के लिए की जरूरत चिकना करने के लिए। यही कारण है कि पेस्ट्री के लिए सभी सामग्री है। यह मूल जर्मन नुस्खा से एक और अंतर है। बियर के लिए नमकीन नाश्ता ठोस हो जाता है, और हम चाय नरम और मिठाई pretzels में सेवा की है। आगे की सभी हेरफेर के फोटो के साथ पकाने की विधि नीचे पढ़ें।

पाक कला काढ़ा

पेस्ट्री बहुत सरल खाना बनाना, यह सिर्फ (लेकिन प्रयास) बहुत समय लेता है। सबसे पहले दूध की गहरी कटोरा है, जो हम खमीर आटा भंग में गरम किया जाता। यह सबसे महत्वपूर्ण क्षण है। दूध पर्याप्त है कि खमीर जीवित गर्म हो सकता है और गुणा करने के लिए शुरू किया जाना चाहिए। लेकिन गर्म नहीं, नहीं तो बैक्टीरियल संस्कृति मर जाता है। हम लगभग चालीस डिग्री के तापमान पर दूध लाने (ताकि उंगली पहले से ही गर्म है, लेकिन तीखा नहीं था)। चीनी का एक बड़ा चमचा में भंग। खमीर जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच से हलचल। एक नैपकिन के साथ कटोरा कवर और के बारे में बीस मिनट के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ दें। खमीर टोपी - इस समय के बाद, दूध की सतह पर फोम आना चाहिए। यह आटा जहाँ से हम अपने एक प्रकार की रोटी कर देगा। पकाने की विधि का आटा, नमक और वेनिला मिश्रण एक और कंटेनर में हमें आमंत्रित किया है।

पाक कला आटा

अंडे की जर्दी और एक चम्मच के साथ चीनी रगड़ना। थाली के किनारे पर या माइक्रोवेव में मक्खन पिघल (यह महत्वपूर्ण है कि यह उबाल नहीं है)। अंडा मिश्रण में डाल और फिर अच्छी तरह से हलचल, काढ़ा। अब हम एक छलनी और sieved शुरू therethrough आटा (नमक और वैनिलिन के साथ) ले लो। समय-समय पर लकड़ी के चम्मच हलचल करने के लिए। खमीर के लिए लोहे के साथ संपर्क अवांछनीय है। आटा तक Mesim अब तरल हो। फिर हम हाथ पहले से ही काम करने के लिए, एक कटोरी में पहले तो बोर्ड पर बने हुए हैं। समय-समय पर उसे स्मरक शक्ति के साथ countertop पूरी करता है। लंबे समय तक आटा गूंथ, ऑक्सीजन से समृद्ध, हवादार एक प्रकार की रोटी मिलता है। नुस्खा रोटी को कवर और एक गर्म स्थान में छोड़, सुनिश्चित करें कि एक घंटे के लिए कोई ड्राफ़्ट होने की आवश्यकता है। आटा दो बार वृद्धि की जानी चाहिए। एक घंटे बाद, फिर से आटा और countertop mesim छिड़क। आटा अब हाथ से चिपक जाएगा, मुलायम और लोचदार हो जाता है।

pretzels फार्म

एक चाकू के साथ जिंजरब्रेड आदमी दस बराबर भागों में काट लें। प्रत्येक से तीस से चालीस सेंटीमीटर लंबी में floured बोर्ड पतली चोटी पर बाहर रोल। लोचदार आटा यह संभव लंबे सॉस और सर्पिल से बाहर मोड़ है। भारोत्तोलन समाप्त होता है दोहन, एक पाश बनाने। "रोप" पुट के किनारों ओवरलैप और बाहरी परिधि में दबाया। हम त्रिकपर्दी चीनी एक प्रकार की रोटी मिलता है। नुस्खा हमें बताता है गर्मी में उत्पाद छोड़ने के लिए - वे अभी भी मात्रा में एक छोटे से वृद्धि कर रहे हैं। जर्मन, ओवन में Bretzel भेजने से पहले, बेकिंग सोडा भंग के साथ उबलते पानी में उन्हें डुबकी। हम यह जरूरी नहीं है।

एक प्रकार की रोटी सेंकना चीनी

तस्वीर के साथ पकाने की विधि पर उत्पाद की रक्षा के लिए डाल करने के लिए हमें आमंत्रित किया है चर्मपत्र कागज, जो नकली मक्खन के साथ पहले से greased किया जाना चाहिए। यह याद रखा जाना चाहिए कि "बढ़ने" ओवन में pretzels। इतना है कि वे एक साथ छड़ी नहीं है, हम उन्हें एक दूसरे से दूर रखें। pretzels तेल की ऊपरी सतह मक्खन पिघला और भूरे रंग के गन्ना के साथ छिड़के। आप दालचीनी या वेनिला की एक चुटकी के साथ मिला सकते हैं। ओवन में बेकिंग शीट रखो। पन्द्रह से बीस मिनट के बारे में दो सौ डिग्री के तापमान पर बेक। चीनी pretzels एक सुनहरे रंग लेना चाहिए।