"घेरा BLEU"। "घेरा BLEU" चिकन व्यंजनों। "घेरा BLEU": तस्वीर

शायद कई रहस्यमय और दिलचस्प व्यंजन "घेरा BLEU" के नाम सुना है, लेकिन कुछ इसे पकाने के लिए की हिम्मत है, लेकिन व्यर्थ में।

नुस्खा का इतिहास

ऐसा लगता है कि यह काफी मुश्किल है पकवान तैयार करने के लिए है, लेकिन नुस्खा का अध्ययन करके, आप जानते हैं पकवान "घेरा BLEU" बहुत सरल है बनाने के लिए है। यह न केवल एक सरल नुस्खा है, लेकिन पहली और महत्वपूर्ण बात अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रभावित करता है। इसके अलावा, परिणाम सब्जी सलाद और जड़ी बूटियों के साथ एक थाली पर बहुत प्रभावी ढंग से लग रहा है।
पकवान के फ्रेंच नाम से अनूदित "नीले रिबन" का अर्थ है। यह कौन नहीं जाना जाता है और जब से सम्मानित एक प्रकार का कटलेट पनीर और हैम कि नाम के साथ भरवां। फिलहाल वहाँ एक उल्लेखनीय सुंदर और सम्मोहक खिताब इस मसालेदार पकवान की उत्पत्ति के कई सरकारी संस्करण हैं।

उनमें से एक पर, फ्रांस के सिर - लुई XV - सम्मानित उसकी बानगी खाना बनाना - एक नीले रिबन। इस प्रतिष्ठित पुरस्कार वह परिष्कृत से हैरान किया जा रहा के लिए जीता राज्य के सिर का स्वाद ख़ुशी मिलती। वह मांस का विनम्रता पकाया, अपने पनीर और हैम के बाद से।

दूसरे संस्करण के अनुसार, हैम और पनीर के साथ एक प्रकार का कटलेट पाक कला की प्रतियोगिता जीत ली और अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए "ब्लू रिबन" से सम्मानित किया गया।
इतिहासकारों जो लंबे समय मूल और पाक कला की दुनिया के गठन के अध्ययन में लगे हुए हैं, का कहना है कि महाराज पहली बार के लिए इस व्यंजन पकाने के लिए, जब मेज पर प्रस्तुत करने के लिए उसे एक नीले रिबन बनाया है।

कई संस्करणों की अभी तक एक ऐतिहासिक बात की पुष्टि नहीं आवंटित किया गया है। तो आज, पाक कला के एक प्रतिनिधि एक है कि वह पसंद चुनने का अधिकार है। भोजन में वहाँ फ्रेंच मूल का है, एक यक़ीन के साथ कह सकते हैं। खैर, अब हम पकवान की किस तरह पता है।
"कोर्डोन Bleu" - एक मांस कटलेट ब्रेडक्रंब में लेपित, हैम और पनीर के साथ भरवां, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तले। सूअर का मांस, बीफ, वील, चिकन मांस यह की विभिन्न किस्मों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन चिकन fillets बहुत रसदार, स्वादिष्ट स्टेक टी खाना बनाना कर सकते हैं। करने के लिए। केवल मांस के नरम और हल्के स्वाद है और एक लंबी गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है। कैसे घर पर "घेरा BLEU" तैयार करने के लिए विचार करें।

के लिए सामग्री

एक भव्य नाम के साथ एक प्रकार का कटलेट एक बहुत ही सरल नुस्खा है, जहां सभी मुख्य तत्व अक्सर लगभग हर घर में देखा जा सकता है। तो, एक चरणबद्ध तैयारी "घेरा BLEU" चिकन का एक उदाहरण देते हैं। नुस्खा निम्नलिखित सामग्री में शामिल हैं:

• चिकन विवाद करनेवाला के पट्टिका;
• हैम स्मोक्ड;
• पनीर किस्मों;
• ब्रेडक्रंब;
• (Breading के लिए) आटा;
• (Breading के लिए) अंडा;
• नमक और काली मिर्च;
• मक्खन (मक्खन या वनस्पति) भूनने के लिए।

खाना पकाने के बर्तन के चरण

सबसे पहले, स्टफिंग तैयार करते हैं। पनीर और हैम इस आकार के पतली स्लाइस में काट लें, ताकि आप उन्हें चिकन की जेब में डाल सकते हैं। अंडा कोरोला या मिक्सर की मदद से एक गहरी थाली में breading के लिए,, ब्रेडक्रंब दुकान से बाहर किया जा सकता है एक कटोरे में आटा डाल, और (सूखे एक तौलिया में लिपटे रोटी और बेलन चिप्स बनाने) द्वारा तैयार किया जा सकता है।

तैयार हो रहा है एक प्रकार का कटलेट

चिकन पट्टिका (कमजोर) धोने और सूखी की जरूरत है। तब स्तन के साथ कटौती, लेकिन बहुत अंत तक नहीं है, इस प्रकार एक जेब सामान होगा कि बनाने। एक प्रकार का कटलेट के गठन से पहले करने के लिए एक रसोई माल्लेट की मदद से अच्छी तरह से चिकन से लड़ने के लिए की आवश्यकता होगी, और यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, टी।। "घेरा BLEU" के लिए बहुत निविदा चिकन fillets प्रयुक्त। तस्वीरें लेख बताते हैं कि आप अंतिम परिणाम मिल जाएगा में प्रस्तुत किया।

जब मांस के लिए तैयार है, काली मिर्च और नमक दोनों पक्षों पर स्वाद के लिए। fillets के परिणामस्वरूप जेब भरने पनीर और हैम, कटलेट और नहीं उभरा एक भूनने की प्रक्रिया में पनीर के किनारों प्रस्तोता बनाने toothpicks फैल गया। किनारों असमान निकला हुआ है, तो बड़े करीने से अतिरिक्त काट जा सकता है। - अंडे - ब्रेडक्रंब आटा: तीन उत्पादों निम्न क्रम में में तो एक प्रकार का कटलेट paniruem।

खाना पकाने मोड

फ्राई fillets मक्खन या वनस्पति तेल के साथ एक गहरी अच्छी तरह से गरम किया जाता फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक की जरूरत है।

व्यावसायिक रसोइये ओवन में फिर "घेरा BLEU" चिकन की सलाह देते हैं, 200 डिग्री के लिए छोड़ देते। अभी भी तो पकवान कर सकते हैं के बारे में 7 मिनट। इस प्रकार, "घेरा BLEU" ओवन में उपलब्धता की बात आती है और भी अधिक तीव्र स्वाद बन जाएगा।

परोसने से पहले अंतिम रूप

, फ्रेंच schnitzels बेहतर गरम परोसें टी। के। केवल इस मामले में हम सही मायने में इस स्वादिष्ट पकवान का स्वाद सराहना कर सकते हैं। इससे पहले, हम toothpicks बाहर ले जाना और दावत साग सजाने। यह पट्टिका संतोषजनक इतना है कि यह संभव है गार्निश लागू करते हैं और सीमित और सब्जी सलाद के लिए नहीं है।

हाउसकीपिंग टिप

हर गृहिणी में एक विशेष पकवान की तैयारी में अपने स्वयं के पाक रहस्य है, और इस मामले में, "घेरा BLEU" कोई अपवाद नहीं है।

के भरने के साथ शुरू करते हैं। खाना पकाने के दौरान, आदेश पकवान आप चीज का उपयोग करना चाहते की अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए आदर्श रास्लेते, Emmenthal, Gryuger दुरुम। यह ज्ञात है कि चिकन स्तन अपने आप में नहीं है एक मजबूत स्वाद होता है, और पनीर पकवान की एक मसालेदार स्वाद देने के लिए सक्षम हो जाएगा। Gryuger - एक स्पष्ट अखरोट के स्वाद के साथ प्रकाश पनीर। एमेंटल - एक मसालेदार, थोड़ा मीठा। रास्लेते एक बहुत ही खास स्वाद (यह सफेद शराब से धोया जाता है)। हाम के साथ-साथ पनीर के रूप में, स्वाद और चिकन मांस की सुगंध बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो धूम्रपान और सुगंधित है, अमीर समाप्त schnitzels का स्वाद होगा।

अक्सर ऐसी गोमांस पट्टिका बंद लड़ के रूप में एक प्रक्रिया के दौरान, splashing का एक बहुत पैदा करता है। आदेश में गंदे हो नहीं करने के लिए और छप चारों ओर, जब आप एक चिकन स्तन हरा, एक प्लास्टिक की थैली या प्लास्टिक रैप का उपयोग करें। बस शीर्ष पर मांस को कवर किया और सब कुछ साफ हो जाएगा।

आप ओवन में स्टेक नहीं डाल सकते हैं, तो यह संभव है जब दूसरे पक्ष पर भूनने गर्मी को कम करने और पैन को कवर है। इस मामले में, मांस तला जाता है, और पनीर रेशेदार हो जाएगा।

पटाखे के लिए जब नहीं ले जाया गया फ्राइंग, और परत वर्दी की घटनाओं, यह फ्रीजर में स्टेक डाल करने के लिए लगभग 20 मिनट से पहले उन्हें एक पैन में ढेर आवश्यक है।

सही आकार - सरस स्वाद

चिकन स्तन का एक स्टेक फ़िले के रूप में, बहुत बड़ी पाने में मदद करते हैं। आप ऐसा कर सकते हैं, लेकिन भोज उत्पाद में काफी छोटा है पकाने के लिए बेहतर है। इस मामले में, पट्टिका 2 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी। 1 पूरे चिकन स्तन से यानी 4 बहुत स्वादिष्ट निविदा एक प्रकार का कटलेट बदल जाता है।

पाक मैजिक लागू

"कोर्डोन Bleu" - अपने आप में यह एक पूर्ण भोजन है। लेकिन आप प्रयोग और मूल भराई फ्रेंच schnitzels साथ अपने घर को चकित कर सकता।

उदाहरण के लिए, बहुत अच्छी तरह से एक साथ तुलसी के पत्तों, सूखे टमाटर और एक प्रकार का पनीर पनीर। हैम और पनीर के साथ थोड़ा मसाला एक प्रकार का कटलेट सेब, पतली स्लाइस, या पूर्व भिगो आलूबुखारा में कटौती जोड़ें।

"घेरा BLEU" विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, उनमें से एक जल्दी से तैयार किया जा सकता - बस कुछ ही मिनटों में। उबलते क्रीम में diced टमाटर और कसा हुआ जोड़ने की जरूरत है एक प्रकार का पनीर पनीर। एक सॉस तैयार कुछ मिनटों के उबाल चाहिए, और तश्तरी में खिलाया है। "कोर्डोन Bleu" - यह आसान है और स्वादिष्ट है!