गुलाश क्या है? सॉस के साथ गुलाश: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा (कदम से कदम)

ग्रेवी में मांस: लगभग प्रत्येक प्रशंसक सवाल "क्या गुलाश है" आत्मविश्वास से जवाब देने के प्रयास करने के लिए। और मौलिक रूप से गलत होगा! क्योंकि गुलाश - यह कैंटीन भोजन, लेकिन पाक कविता का एक प्रकार बोरिंग नहीं है। सही ढंग से और एक आत्मा के साथ यह एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव बना दिया।

एक छोटी सी इतिहास

व्यंजनों की कई के विपरीत, इस की ग्रन्थकारिता सही रूप में निर्धारित किया है। एक पर्चे, कोई संदेह नहीं मेजबान, हंगरी कर रहे हैं। एक मोटी सूप या दूसरे के सभी, सॉस के साथ बहुत और गार्निश के लिए की जरूरत है: लेकिन फिर भी उन के बीच में, गरम बहस है कि इस तरह गुलाश संघर्ष नहीं है। हालांकि, हंगेरी एक छोटे से शर्मनाक है। उन्हें गुलाश - एक सार्वभौमिक पकवान जो सफलतापूर्वक एक छुट्टी के रूप में और एक ही समय काम करने के दिन के लिए तैयार पर कार्य करता है। गुलाश आम तौर पर काफी लोकतांत्रिक। यहां तक कि मांस की परिभाषा वह की जरूरत नहीं है: प्रामाणिक, पारंपरिक भेड़ का बच्चा, बीफ, पोर्क, खेल, मुर्गी पालन और यहां तक कि मछली के आधार पर बनाने की विधि नहीं है। केवल बात यह है कि एकजुट करती है सभी किस्म - मसाला और गंभीरता एक मोटी सॉस के साथ मिलकर। पटाखे स्वाद - गुलाश है। और उसकी व्यंजनों - जन।

बस गुलाश: नुस्खा कदम तस्वीरें द्वारा कदम के साथ

पकवान भी सामग्री है, जो निश्चित रूप से फ्रिज में है और किसी भी मितव्ययी गृहिणी में अलमारियाँ में अलमारियों पर मौजूद की एक न्यूनतम के साथ तैयार किया जा सकता है। बुनियादी खड़ी शुरू करने के लिए सॉस के साथ सुअर का मांस का स्टू (फोटो)। शव के किसी भी हिस्से के एक पाउंड, केवल ताजा, ऊपर सूखे, धोया और कागज तौलिये, तो पतले अनाज दिशा भर में कटा हुआ साथ मिटाया। बहुत जल्दी गर्म वनस्पति तेल तला हुआ टुकड़े में - लगभग अधिकतम गर्मी में। सभी wedges उन दोनों के बीच एक दूरी बनाए रखना चाहिए; अगर उनमें से एक बहुत कुछ - कुछ हिस्सों में भून। अन्यथा, भीतरी सुअर का मांस का रस छोड़ दें। जब सभी स्लाइस ढंग से कर रहे दो कटा हुआ प्याज जोड़ें। पारदर्शी होगा - शोरबा का एक गिलास, कवर कंटेनर ढक्कन और स्टू घंटे चुपचाप बुझा डालने का कार्य। जब तरल पर्याप्त हो रही है, आप उबलते पानी डालना करने की जरूरत है - सर्दी या कच्चे पानी गुलाश का स्वाद मार डालेगा। काली मिर्च, जीरा, लॉरेल, मार्जारम, काली मिर्च Goroshkova नमक: समय ग्रेवी चम्मच पतला टमाटर का पेस्ट में आवंटित करने से पहले पांच मिनट और मसालों डालना। वहाँ एक बहुत होना चाहिए, लेकिन इतना रात के खाने का आनंद लिया। आप प्यार के साथ सब कुछ किया है, तो अपने परिवार के पहले इस दिन गुलाश है कि पर सीखता है। और समझते हैं कि जब तक यह इतना पूरी तरह से पकवान के शीर्षक के अयोग्य नामित!

इस हंगेरी गुलाश

मूल नुस्खा आज़माने के लिए, आप निविदा वील के एक पाउंड खरीदने के लिए किया है। सूअर का मांस वसा कटा हुआ बल्ब (दो टुकड़े), और गाजर प्लेट तीन लहसुन लौंग में तला गहरी पैन में। छह मिनट बाद सब्जियों वील क्यूब्स, जो गहन कुछ ही मिनटों के तले कर दिया है डालो। फिर लाल शिमला मिर्च (heaped चम्मच) और चुटकी जीरा जोड़ने के लिए, एक गिलास पानी डाल दिया, और आधे गुलाश podlitiem तरल पदार्थ के साथ ठंडा परिणाम के बारे में यह एक लीटर था। चार खुली टमाटर छोटे क्यूब्स, पाँच आलू में काटा जाता है - मांस के टुकड़े के अनुसार। आधार मिर्च, नमकीन लॉरेल और तैयार सब्जियों के साथ स्वाद और थोड़ी देर पकाने, जब तक आलू तैयार हैं।

Medzhimursky नुस्खा

कदम से नुस्खा पोर्क की एक स्टू (फोटो के साथ) कदम के अनुसार कुक काफी सरल है। यह यह करने के लिए गोमांस की समान मात्रा में जोड़ने के लिए सलाह दी जाती है - यह स्वादिष्ट हो जाएगा। कटा हुआ प्याज (मांस के 700 ग्राम) के प्रथम पाउंड तला हुआ है। Zazolotitsya - 2 कटा हुआ chesnochiny और कटा हुआ मशरूम की एक किलो का एक तिहाई जोड़ें। शमन के दस मिनट डाल दिया जाता है और शुष्क (दोनों प्रजाति) के बाद। यह जड़ी बूटियों और मसालों जोड़ा जाना चाहिए: लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ फली गर्म मिर्च, काली मिर्च, अजवायन के फूल। अब यह बहती है और रेड वाइन का अधूरा गिलास। आधे घंटे बाद एक संयुक्त शांतिपूर्ण उबलते आलू क्यूब्स डाल, टमाटर का रस (चम्मच की एक जोड़ी), यदि आवश्यक हो डालना - थोड़ा पानी। एक घंटे के एक चौथाई, आप संस्कारों का हिस्सा लेना कर सकते हैं हंगरी भोजन की।

गुलाश विनीज़

ऑस्ट्रियाई बल्कि जल्दी से पकवान आकर्षक पड़ोसियों से उधार लिया। हालांकि, वे मूल, गुलाश से अलग अपने स्वयं के कर दिया है,। तस्वीर के साथ पकाने की विधि (कदम और सब कुछ से कदम विस्तार से समझाया गया है) आप विनीज़ गुलाश की एक किस्म पकाने के लिए मदद मिलेगी। चार lukovok का तला हुआ है; एक बार यह लाल अधिग्रहण - मांस wedges (अधिमानतः वील) डालो 600 तुरंत यह गर्म मिर्च और जमीन नींबू स्लाइस के साथ छिड़का जाता है वंचित खाल और बीज स्थानांतरित कर दिया। लालसा की आधे घंटे के बाद अमीर शोरबा 2 कप डालना। वील pomyagcheet आटा की एक जोड़ी बड़े चम्मच जोड़ा है, पानी और प्राकृतिक टमाटर प्यूरी के दो चम्मच में ढीला आया था। सॉस मोटी हो जाता है, स्टू मलाई और पकौड़ी या नूडल्स के साथ मेज पर भागने का एक गिलास अनुभवी।

कोमल गुलाश

कोई नहीं जानता कि जो इस बदलाव का आविष्कार किया है, लेकिन मेजबान नुस्खा मिल गया है, यह सूअर का मांस का सबसे अच्छा स्टू है। कदम दर कदम यह इस प्रकार बनाया गया था:

1. मांस (एक पाउंड), छोटे सलाखों में कटौती मसाले के साथ बहुत peppered और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दिया है - खटाई में डालना, और फिर जल्दी से लज्जित करने के लिए तले हुए।
2. मांस का रस तला हुआ कटा lukovok दो बड़े गाजर और मोटी बल्गेरियाई काली मिर्च से बना है।
3. सब्जियों सूअर का मांस के लिए भेजा जाता है, इस स्वाद टमाटर का रस (आधा ग्लास), काली मिर्च और नमक। शमन लगभग आधे घंटे तक चलेगा।
4. गुलाश आटा, मिश्रित के दो चम्मच के साथ छिड़का और किसी भी शोरबा डाला - ताकि सॉस बहुत मोटी थी।
5. वांछित मोटाई के कमजोर पड़ने के लिए क्रीम डालने का कार्य सरगर्मी कुछ ही मिनटों के बाद।

एक जोड़े को उबलते के अधिक मिनट - और आग बुझा रहा है। आप गुलाश खिलाया सुगंध पांच मिनट देने के लिए और मेज भूख को कॉल कर सकते हैं।

वेल्स गुलाश

और यह है! इसके अलावा, यह पहले से ही वर्णित उन लोगों से मौलिक रूप से अलग है। शायद सबसे बड़ी कठिनाई शलजम प्राप्त करने के लिए है। लेकिन अगर तुम सच में कोशिश करता है, तो आप ग्रेवी के साथ बिल्कुल आश्चर्यजनक स्टू की कोशिश करना चाहते हैं। कदम तस्वीरें द्वारा कदम के साथ पकाने की विधि की तरह दिखाई देगा।

1. अच्छा स्मोक्ड बेकन की एक किलोग्राम का एक चौथाई भाग क्यूब्स में काट लें, और एक ही नंबर बहुत फैटी भेड़ का बच्चा नहीं है - क्यूब्स।
2. घी को दोनों भुना हुआ घटक तन भूरे।
3. लीक कटौती, आलू क्यूब्स में उखड़ जाती, बारीक कटी शलजम। सभी सब्जियों आप के रूप में ज्यादा मांस और घटकों लेने की जरूरत - 250 ग्राम
4. मांस और बेकन एक बड़े बर्तन के तल पर रखा या कई छोटे पर वितरित कर रहे हैं। सब्जियों के मिश्रण से "कंबल" के शीर्ष पर रखा। काली मिर्च (दोनों लाल और काले) सुगंधित साथ, इस तरह के Provencal और इतालवी जड़ी बूटी के रूप: उदारता मसाले डालना।

ओवन स्टू 20 से 40 मिनट खर्च करते हैं - कितना बड़ा अपने बर्तन के आधार पर। हंगेरी विषय पर दोनों अंग्रेजी कल्पना - अपने पाक ध्यान!