क्यों हम कच्चे मछली खा सकते हैं, लेकिन नहीं कच्चे मांस?

आप सुशी, कच्चे मछली पसंद है और इसलिए तुम सच में स्वादिष्ट लग रहा है। और कच्चे मांस के बारे में क्या? क्यों, बहुत विचार ज्यादातर लोगों के लिए घृणित है (हम जो एक कच्चे खाद्य आहार अभ्यास के बारे में बात नहीं कर रहे)? समस्या यह है कि परजीवी और इस तरह के सूअर का मांस या चिकन के रूप में कच्चे मांस के कुछ प्रकार, में बैक्टीरिया, बहुत जो लोग मछली में रह सकते हैं से भी ज्यादा खतरनाक हो रहा है।

जहाँ से मांस की सुरक्षा निर्भर करता है

कच्चे मांस के किसी भी प्रकार के उपयोग के जोखिम भरा है, कुछ अन्य लोगों से भी ज्यादा खतरनाक है, हालांकि। यह कैसे मांस कट जाता है पर निर्भर करता है, और जहां की स्थिति है जिसमें यह संग्रहीत है, और जाहिर है, रोगाणुओं और परजीवी किस तरह एक या किसी अन्य जानवर में रह सकते हैं। कच्चे मछली खतरनाक परजीवी से दूषित किया जा सकता है, लेकिन एक नियम के रूप, अगर यह जमे हुए किया गया है या रसोई साफ करने के लिए इलाज किया गया है, यह सुरक्षित माना जा सकता है। लेकिन कच्चे मांस के साथ और अधिक जटिल है।

मीट और संभव बैक्टीरिया

इसे इस प्रकार, बीफ, चिकन और पोर्क की तरह के बारे में बात करते हैं। बैक्टीरिया है कि (, साल्मोनेला और ई कोलाई के तनाव एक नियम के रूप में) इन जानवरों में रहते हैं उन है कि मछली में मौजूद से मनुष्य के लिए अधिक खतरनाक हैं। कई हानिकारक रोगाणुओं उसकी मांसपेशियों में नहीं, पशुओं के आंतों में रहते हैं। इसका मतलब यह है कि हम स्टेक की गांठ के बारे में चिंता नहीं करना चाहिए? दुर्भाग्य से, मांस कसाई जानवर के गैस्ट्रो आंत्र पथ में छेद करता है, तो दूषित हो सकता है। इस प्रकार, कच्चे स्टेक बैक्टीरिया है कि सतह पर रहते से संक्रमित हो सकता है। आम तौर पर उच्च तापमान काफी टुकड़ा की सतह पर कोई संक्रमण को मारने के लिए है, तो आप सुरक्षित रूप से स्टेक भूनने के किसी भी डिग्री खा सकते हैं, के रूप में मांस के अंदर बाँझ है।

ग्राउंड बीफ, दूसरे हाथ पर, एक छोटे से अधिक खतरनाक है, किसी भी सूक्ष्म जीव है कि मांस की सतह पर मूल रूप से था अंदर हो सकता है क्योंकि। इस कारण से, शायद आप हैमबर्गर नहीं खाना चाहिए अगर स्टेक उस में पूरी तरह से तैयार नहीं है।