कौन चिप्स का आविष्कार किया है और यह एक इलाज कैसे बनाने के लिए?

पसंदीदा इलाज बच्चों और वयस्कों - पतली और खस्ता चिप्स। उनके बिना यह एक युवा पार्टी, फुटबॉल कल्पना या शानदार शो देख करना असंभव है। आज, हम यह पता लगाने की जो चिप्स और क्या उनके खाना पकाने प्रौद्योगिकी के साथ आया था की कोशिश करो।

चिप्स क्या हैं?

क्या तुमने कभी शब्द "चिप्स" व्याख्या के बारे में सोचा था? शब्दकोश सूरजमुखी तेल में तला हुआ आलू की पतली स्लाइस की एक क्षुधावर्धक के रूप में उन्हें का वर्णन है।

पतली स्लाइस में एक आलू, जो वेल्डेड या एक गर्म हवा के वाष्प में सुखाया जाता है - पाक कला, चिप्स के महान विश्वकोश के अनुसार। दूसरी विशेषता - आलू सूखे आलू मैश से बने वेफर्स।

मछली और फ्रेंच फ्राइज़ - चिप्स भी मुख्य तत्व प्रभामंडल अंग्रेजी व्यंजन में से एक कहा जाता है। संरचना भी एक मछली गहरी वसा में तली हुई किया जा सके। पर्यटकों और Albion के मेहमानों के बहुत शौकीन उपचार करें।

खस्ता आलू के उद्भव

कौन चिप्स का आविष्कार किया, लोगों की कई पीढ़ियों द्वारा बहुत अच्छा लगा? विनम्रता संयुक्त राज्य अमेरिका में 19 वीं सदी में दिखाई दिया। पहली बार के लिए, वह उन्हें दुनिया Kram Dzhordzh के समक्ष प्रस्तुत किया - चिप्स के आविष्कारक। गलती से कोई इलाज नहीं था।

बावर्ची जॉर्ज क्रम उसकी ईमानदार आगंतुक, जिन्होंने दावा किया है कि वह आलू मोटी कटा हुआ थे आदेश दिया बदला लिया। कुक एक कागज शीट की एक मोटाई के साथ उत्पाद स्लाइस में कटौती और उन्हें तेल में भून का फैसला किया। व्यंजन नकचढ़ा ग्राहक खिला, एक छोटी सी बात करने की कोशिश की होने के बाद, वह अवर्णनीय खुशी के लिए आया था। के बाद से दुनिया भर में चिप्स प्रेम और लोकप्रियता जीता।

इस कहानी के माध्यम से, अब हम जानते हैं 1853 में एक महाराज के चिप्स के साथ आया था।

बीते दिनों के साथ चिप्स की तैयारी, और वर्तमान अप करने के लिए

आलू स्लाइस के लिए नुस्खा लगातार बदल रहा है। 19 वीं सदी में, यह एक चिप आलू, तेल में तली हुई और नमक के साथ छिड़का तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया गया था। स्लाइस में प्रगति के रूप में विभिन्न मसाले जोड़ने के लिए। उदाहरण के लिए, चिप्स के लिए प्रसिद्ध मसाले करी थे और मिश्रण जड़ी बूटियों सूखे किया गया था। नुस्खा में बाद में स्टेबलाइजर्स और स्वाद दिखने लगे। ये घटक मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक हैं।

चिप्स के निर्माण के इतिहास बहुत ही दिलचस्प है। एक है जो चिप्स के साथ आया करने के लिए आभार में, प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक उनके महंगे प्रतिष्ठानों के मेनू में एक आलू की थाली पेश करने का फैसला किया। 1900 चिप्स की शुरुआत में वहाँ से सड़क विक्रेताओं, जो ब्राइट एडवर्टिसिंग बनाया है, लोगों को बुला के लिए चले गए।

बिक्री के बिंदुओं में से एक के मालिक पेपर बैग में तैयार उत्पादों पैक करने के लिए आया था। क्लीवलैंड के शहर के निवासियों विचार पसंद आया और हमारी आँखों के सामने चिप्स को तितर बितर करने के लिए शुरू कर दिया। इस प्रकार, Teppendem उपनाम व्यापारी अमीर और विनम्रता सभी उम्र के लोगों के बीच पसंदीदा में से एक बन गया है।

आलू स्लाइस लंबे कागज पैकेजिंग में रखा जा सकता है, तो 1926 में, Lora Skadder पैकेजिंग की पॉलिश प्रकार का आविष्कार किया। यह परिवहन और दुकानों में आलू के चिप्स की बिक्री के लिए बहुत सुविधाजनक था। जल्द ही वहाँ एक नया समस्या थी - मांग आपूर्ति से अधिक है। यह इस उद्देश्य के फ्रीमैन मैकबेथ एक विशेष मशीन है कि चिप्स के बड़े बैच का उत्पादन करने में सक्षम था का आविष्कार के लिए है। उस क्षण से उपभोक्ताओं को पूरा करने के लिए व्यापक रिलीज खस्ता उत्पादों के युग शुरू हुआ।

कहाँ का आविष्कार चिप्स? संयुक्त राज्य अमेरिका, जिसके कारण वहाँ आलू के चिप्स के अंतर्राष्ट्रीय संस्थान खोला है।

विनिर्माण प्रौद्योगिकी

आलू ताजा आलू, जो कटा हुआ स्लाइस, स्ट्रिप्स या प्लेटों के रूप में है से बने चिप्स। उत्पाद विनिर्माण प्रक्रिया निम्नलिखित चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

• कपड़े धोने और पैकेजिंग आलू;
• त्वचा को दूर करना;
• समाप्त हो गया कंद की कटाई;
• स्टार्च की धुलाई;
• blanching (किए गए बाद के निर्माण की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के);
• सुखाने;
• विशेष fryers में भून कर;
• नमक और मसालों को जोड़ने।

मुझे आश्चर्य है कि, हम एक है जो चिप्स के साथ आया था कि उनके उत्पादन के एक सदी के बाद इस तरह के एक उच्च स्तर पर जारी किया जाएगा लगता है सकते हैं, और उत्पादों के लिए मांग बहुत बड़ा है?

कैसे सबसे लोकप्रिय रूप हैं

चिप्स के 1 किलो तैयार करने के लिए आलू की किलो के बारे में 5 की जरूरत है। इस विनम्रता के दो किस्में हैं:

• शास्त्रीय। स्लाइस, चल रहा पानी के नीचे धोया और गहरी वसा में तला में कटौती आलू के साथ शुरू करने के लिए। 2 मिनट की समाप्ति उत्पाद मसाले, नमक, और स्वाद के लिए जोड़ रहे करने के बाद।
• नाश्ता। वे एक सूखी सानी, जो सलाखों के रूप में गठन किया गया और जड़ी बूटियों और मसालों के साथ छिड़का जाता है के बने होते हैं। इसके अलावा, वे शास्त्रीय चिप्स की तरह, भूनने के अधीन हैं।

सामग्री चिप्स

एक लोकप्रिय विनम्रता मेड से अलग ठिकानों, तो चिप्स हैं:

• आलू (सहजता ठेठ गोल या आयताकार आकार, भारहीनता और करारापन विशेषता);
• फल (सूखे केला स्लाइस, सेब या नाशपाती से बना);
• मक्का और अनाज।

ध्यान में स्वाद वरीयताओं लेते हुए मिठाई और दिलकश स्लाइस अलग करते हैं।

मुझे कहना पड़ेगा कि फल और अनाज चिप्स अपेक्षाकृत हाल ही में बाजार पर दिखाई दिया और अभी तक आलू प्रजाति के रूप में, इस तरह के व्यापक लोकप्रियता मिली है।

घर पर चिप्स की तैयारी

मुझे यकीन है कि कई स्वादों और अन्य खुशबू की स्वयं की निर्माण के बिना एक स्वादिष्ट इलाज का आनंद उठाएं चाहते हैं हूँ। तो, कैसे आलू के घर में चिप्स पकाने के लिए? इस की आवश्यकता होगी:

• 3 आलू कंद;
• 100 ग्राम मीठा दलिया;
• 4-5 कला। एल। आटा;
• 1 बड़ा अंडा;
• खमीर के 2 जी;
• मसाले, नमक, काली मिर्च।

सबसे पहले आप नमकीन पानी में आलू उबाल और यह निकास के लिए की जरूरत है। , प्यूरी करने के लिए कंद क्रश मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा और मशरूम मसाला की एक चुटकी जोड़ें। गर्म पानी में खमीर भंग और 5 मिनट प्रफुल्लित करने छोड़ दें। एक ब्लेंडर का उपयोग कर राज्य के लिए दलिया आटा चक्की के गुच्छे। जब मसले आलू शांत, दलिया, अंडे, सूजन खमीर और गेहूं का आटा जोड़ें। आटा गूंध और एक गर्म छमाही में एक घंटे छोड़ दें।

इसके बाद, डेस्क चर्मपत्र और यह कोट तेल के साथ पर बाहर फैल गया। कागज पर, आटा के एक छोटे से टुकड़े डाल दिया और एक रोलिंग पिन के साथ यह खिंचाव। भविष्य चिप्स - उसके बाद, हलकों मग को काट दिया। उच्च ताप पर और तेल पैन गर्म करें। शेयर तलने के दौरान प्राप्त पहिले और कुरकुरा होने तक तले। फ्राई उन्हें जरूरत 10 सेकंड है, लेकिन कोई कुछ! खाना पकाने के बाद, उत्पाद छिड़क लाल शिमला मिर्च।

और इसलिए यह आलू के घर में स्वादिष्ट चिप्स बदल जाता है।