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कैसे बल्लेबाज खाना बनाना
व्यापक रूप से बल्लेबाज खाना पकाने में इस्तेमाल फ्रांस के कारण था। बल्लेबाज - यह एक तरल खोल उत्पाद की तरह कुछ भी नहीं है। अक्सर यह आटा है, लेकिन हमेशा नहीं। यहाँ कैसे बल्लेबाज पकाने के लिए पर कुछ बदलाव होते रहते हैं।
बल्लेबाज का सार
अंडे, आटा और किसी भी तरल पदार्थ के साथ बल्लेबाज की संरचना, एक flowable आटा प्राप्त करने के लिए। सबसे सरल है - यह पानी (सादा, खनिज, गैस या बिना) है, तो अगली सूची पर दूध के उत्पाद कर रहे हैं - दूध, क्रीम या दही। अधिक अनुभवी रसोइयों जो प्रशंसकों को आश्चर्यचकित कर मादक पेय का उपयोग करना चाहते आमतौर पर जो कि तैयार उत्पाद की आपूर्ति कर रहे हैं।
यह सच है व्यंजनों कैसे बल्लेबाज अधिक स्वादिष्ट खाना बनाना जानते हैं। वे एक चौथाई, शुष्क घटक जोड़ने। यह पागल, ताजे या सूखे जड़ी बूटी, कटा हुआ सब्जियों और यहां तक कि फल कटा हुआ जा सकता है। पाठ्यक्रम में सभी कि पूरक हैं और पकवान का स्वाद में सुधार कर सकते है।
बल्लेबाज की तैयारी के लिए सामान्य नियम
जो भी सामग्री, वहाँ कुछ चाल मदद करने के लिए, सही स्थिरता प्राप्त बल्लेबाज बहुत स्वादिष्ट था कर रहे हैं और समय से आगे नीचे प्रवाह नहीं होगा, उत्पाद की uncoated भाग छोड़कर।
- एक सजातीय पदार्थ प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिश्रित घटक होना चाहिए, यह एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है।
- सजा सामूहिक या व्यक्तिगत रूप से, और फिर एक अलग संरचना, स्वाद और गुणवत्ता फ्राइंग प्राप्त करने के लिए मिलाया जा सकता है।
- बल्लेबाज हमेशा से पहले यह तलने के लिए उत्पाद छा जाता है ठंडा किया जाता है।
- अग्रिम बल्लेबाज में तैयार बेहतर उत्पाद envelops और खाना पकाने के दौरान ड्रिप नहीं करता है।
- उत्पाद भी गीला नहीं होना चाहिए इससे पहले कि वे "पहने" आटा में।
- उत्पाद उबलते तेल में उतारा जाना चाहिए, यह पूरी तरह से एक गहरी fryer में के रूप में छमाही में टुकड़े को कवर करने के लिए पर्याप्त, या बेहतर अभी तक होना चाहिए।
- अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए, तले हुए टुकड़े एक थाली एक कागज तौलिया के साथ कवर पर रखा जाता है।
बल्लेबाज व्यंजनों
के साथ शुरू करने के लिए, क्लासिक नुस्खा पर बल्लेबाज खाना बनाना। 4 अंडे ले लो और पर सफेद और जर्दी अलग। जर्दी चम्मच वनस्पति तेल, नमक की एक चुटकी और 100 मिलीलीटर जोड़ें। पानी।, एक सजातीय पदार्थ में हराया। धीरे-धीरे 125 ग्राम परिचय। sifted आटा। अलग से, सफेद हराया और छोटे हिस्से के रूप में, तैयार आटा में दर्ज करें। यह इसे और अधिक हवादार बनाने के लिए और भूनने और स्वादिष्ट के बाद खस्ता होगा। यह बल्लेबाज किसी भी उत्पाद भून कर सकते हैं, लेकिन अगर आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप वांछित उत्पाद के लिए अलग-अलग आविष्कार अन्य व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं।
अक्सर प्रत्येक परिवार के मेनू, आप चिकन के व्यंजन मिल सकता है, तो पता है कि कैसे एक बनाने के लिए यह उपयोगी होगा चिकन के लिए बल्लेबाज। यह बियर बल्लेबाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है के साथ। शायद यह और भी अधिक सरल क्लासिक से प्रदर्शन करने के लिए है।
बियर और आटे की बराबर मात्रा लें। आटा छान-बीन करना, ऑक्सीजन को बेहतर बनाने के लिए मत भूलना। आटे में धीरे-धीरे ढ़ालकर और अच्छी तरह से मिश्रण। आटा तैयार है, आप एक छोटे से बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं।
की एक किस्म का प्रयोग बियर हल्के से गहरे तक फ़िल्टर नहीं किए गए और आटा की विभिन्न किस्मों के चयन के लिए फ़िल्टर से, आप विभिन्न जायके हमेशा की तरह चिकन के लिए मिल जाएगा। इस तालिका में उचित रूप में एक ही उत्पाद के आधार पर विभिन्न प्रकार के कर देगा।
अब हम कैसे मांस के लिए एक बल्लेबाज को तैयार करने के बारे में बात करते हैं। यह के लिए सूअर का मांस, और गोमांस उपयुक्त है। यह जुदाई बल्लेबाज है, जो उत्पादों मिश्रण की जरूरत नहीं है के बारे में है। एक अलग कटोरी में आटा छान-बीन करना और यह आवश्यक है नमक हल्के से करने के लिए, एक गहरी कटोरा में नमक की एक चुटकी के साथ 2-3 अंडे हराया और चिकनी जब तक। तैयार मांस तो अंडा में दोनों पक्षों पर आटा में डूबा हुआ है, और तलने के लिए पैन को भेजें। आप बल्लेबाज बहुपरती करते हैं और 2-3 बार बारी-बारी से आटा और अंडे में डुबकी दोहरा सकते हैं। उसके बाद ही इसे अंडे के बाद फिर से आटे की 2 कंटेनर, एक आप पहली बार डुबकी किया जाएगा, और एक अन्य जगह के लिए वांछनीय है।
ये तीन विकल्प को समझने के लिए किसी भी डिश के लिए एक बल्लेबाज बनाने के लिए और प्रस्तावित व्यंजनों को लागू, या अपने स्वयं के संस्करणों के साथ आने के लिए पर्याप्त है।
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