कैसे घर वसा दही बनाने के लिए?

एक कम वसा दही बनाने के लिए, आप ताजा या खरीदना चाहिए pasteurized दूध कम से कम वसा की मात्रा के साथ। यह ध्यान देने योग्य है कि आज तक इस तरह के विकल्पों में से तैयारी वहाँ इतने सारे उपहार हैं लायक है। यह दही, माइक्रोवेव, Multivarki और अन्य उपकरणों की मदद से किया जाता है। लेकिन इस लेख में हम सबसे आसान और तेज़ तरीका है कि यहां तक कि नौसिखिया कुक का लाभ ले सकते पर विचार करने का फैसला किया।

कैसे कम वसा दही पकाने के लिए?

सवाल आज कुछ दशक पहले के रूप में के रूप में प्रासंगिक नहीं है। सब के बाद, इस तरह के एक स्वादिष्ट और मीठे खाद्य पदार्थ के अधिग्रहण के लिए दुकान पर जाने के लिए एक ही आवश्यकता नहीं है। लेकिन सभी दही सुपरमार्केट में बेच रहे हैं, हमारे शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। यही कारण है कि कुछ गृहिणियों अभी भी घर पर इस विनम्रता को तैयार है।

क्या खाद्य पदार्थ आप अपने खुद के कम वसा दही बनाने के लिए खरीदने की जरूरत पर नजर डालते हैं:

• ताजा या pasteurized दूध कम से कम वसा की मात्रा (1.5%) - 1 एल;
• स्किम्ड दूध पाउडर - ¼ कप;
• ( "खिला" लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के लिए) चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक छोटे - schepotochka;
• प्राकृतिक दही 2 पूरा बड़े चम्मच (आप भी lyophilized सूखी जामन उपयोग कर सकते हैं) - लाइव संस्कृतियों (additives और रंगों के बिना) के साथ।

आधार की तैयारी

घर का बना कम वसा दही तीन चरणों में किया जाता है। पहले हम नींव तैयार करने के लिए की जरूरत है। यह एक धातु कंटेनर में दूध डालना करने के लिए pasteurized किया जाना चाहिए करने के लिए और धीरे-धीरे यह 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है आप एक ताजा पेय का उपयोग कर रहे हैं, तो यह अनुशंसित है कि आप एक फोड़ा करने के लिए इसे लाने फिल्म निकालने के लिए, और उसके बाद ही उल्लेख किया आंकड़ों के शांत। यह ठंडे पानी में किया जाना चाहिए, पैन के नीचे विसर्जित और अच्छी तरह से सामग्री हलचल। इसके अलावा इस पेय में, इसे जोड़ने के लिए वांछनीय है ¼ सूखी कप दूध स्किम्ड। वह दही मोटा, स्वादिष्ट और पौष्टिक कर देगा।

खमीर जोड़ने

जबकि उबला हुआ दूध ठंडा, स्टार्टर कमरे के तापमान को गर्म किया जाना चाहिए। यह अंत करने के, यह केवल रेफ्रिजरेटर डिब्बे से मिलता है और कई घंटे के लिए कमरे में खड़े होने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, गर्म कम वसा दही या flakonchike में शुष्क lyophilized बैक्टीरिया दूध में डाल दिया और अच्छी तरह से मिश्रण (आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं) किया जाना चाहिए।

अंतिम चरण - गर्मी में शटर गति

एक बार जब भविष्य उपहार के लिए आधार तैयार हो जाएगा, यह एक तीन लीटर जार में डाल दिया जाना चाहिए और कसकर कांच के ढक्कन बंद कर दें। आवश्यक चादर रजाई का एक मिश्रण के साथ अगला कंटेनर और किसी भी गर्मी स्रोत के पास डाल दिया। उदाहरण के लिए, सर्दियों में स्तन बड़े पैमाने पर साथ जार बैटरी के पास रखा जा सकता है या एक थर्मस में पारंपरिक डालना। इस मामले में महत्वपूर्ण - याद रखें कि कम वसा प्राकृतिक दही जरूरी 50 से ऊपर नहीं है और 30 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर बनाए रखा जाना चाहिए

4-7 घंटे के अंत में आप एक उत्पाद जिसका बनावट कस्टर्ड जैसा दिखता है मिलना चाहिए, लेकिन केवल पनीर की गंध और सतह पर एक छोटे से हरे या पीले रंग के तरल के साथ। यह ठीक है कि हम बड़े पैमाने पर की जरूरत है। यह विशेष रूप से उल्लेखनीय है कि लंबे समय तक कम वसा दही गर्म और परिपक्व हो जाएगा, मोटा और स्वादिष्ट यह हो जाता है। इस तरह के एक उत्पाद के निर्माण के दौरान दूध फार्मूले के साथ कंटेनर ले जाने के लिए नहीं है, क्योंकि यह काफी अपने उमड़ना की दर कम कर देता है बहुत महत्वपूर्ण है।

सही परोसें

बाद दही गाढ़ा और तैयार हो जाएगा, यह सीधे फ्रिज डिब्बे, जहां यह दो सप्ताह तक रखा जा सकता है में एक ग्लास जार में रखा जाना चाहिए। एक मेज के लिए इस पेय की सेवा की सिफारिश की है, चीनी और जामुन के साथ। अगर वांछित, इस विनम्रता भी तरल शहद का चम्मच के एक जोड़े और दालचीनी का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।

सहायक संकेत

यदि आप एक खमीर के रूप में घर का बना दही की एक निश्चित राशि का उपयोग करने के, यह करने के लिए की जरूरत है, यह पहली बार 5-8 दिन के लिए वांछनीय है, जबकि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया व्यवहार्य हैं। साथ ही, मट्ठा एक हरा पीला रंग होने उत्पाद की सतह पर गठन, इसे तुरंत सूखा किया जाना चाहिए या आटा, सलाद और तरह फेंटना के लिए इस्तेमाल किया। डी

आम तौर पर, कई सुपरमार्केट में बेचा दही में, विभिन्न निर्माताओं को शामिल किया है thickeners (स्टार्च, पेक्टिन, जिलेटिन, आदि)। इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है, और व्यर्थ में चिंता करता है, तो एक डेयरी आपके द्वारा किए गए उत्पाद पानी बदल गया है।