कैसे एक स्टेक घर पकाने के लिए?

स्टेक किसी भी अवसर और मेज के लिए क्लासिक व्यंजन है, जो जल्दी घर पर तैयार किया जा सकता से एक है, और यह हमेशा स्वादिष्ट और मूल है। परंपरागत विकल्प - एक भुना हुआ मांस, फाइबर पर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें।

ऐतिहासिक रूप से ट्रैक समय और इस व्यंजन की घटना की जगह, सफल होने की संभावना नहीं है, क्योंकि यह शायद सामान्य रूप में मांस खाना पकाने के जल्द से जल्द संस्करणों में से एक है। यहां तक कि प्राचीन समय में, लोगों को जानवरों, जो तब बलि कर रहे हैं और प्रसंस्कृत मांस पाक तरीका है रखा।

और यहां तक कि अब, कैसे एक स्टेक पकाने के लिए के सवाल, बहुत से लोगों में रुचि रखते हैं, के रूप में इस व्यंजन अपनी प्रासंगिकता खो नहीं है। परंपरागत रूप से, हम इसे का उल्लेख अमेरिकी रसोईघर, और कुछ हद तक यह लगभग पाक दुनिया में देश के केवल योगदान है। हालांकि, तरीकों मांस खाना पकाने की , वहाँ कई हैं। लेकिन अब हम वास्तव में कैसे एक स्टेक पकाने के लिए के बारे में बात करेंगे।

एक क्लासिक नुस्खा

ब्लेड या पक्षों के साथ मांस - यह बीफ या पोर्क का एक अच्छा टुकड़ा की आवश्यकता है। की क्लासिक व्यंजनों के लिए additives केवल नमक, काली मिर्च और तेल की जरूरत है, जिस पर हम तैयार करेंगे।

कैसे एक स्टेक पकाने के लिए?

समय खाना पकाने से पहले मांस का एक टुकड़ा, कमरे के तापमान पर ही होनी चाहिए, खासकर अगर यह फ्रिज में पहले से था।

• खाना पकाने के लिए टुकड़ों में काट लें। कोई विशेष आवश्यकताओं है, लेकिन फाइबर भर में ऐसा करना चाहिए। मोटाई 5 सेमी अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह भुना अच्छी तरह से अंदर एक लंबे समय के लिए किया जाएगा।
• मांस का एक टुकड़ा आप स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक की जरूरत है, तो तुरंत एक preheated पैन पर फैल गया।

तीन या चार मिनट के लिए "रक्त के साथ" एक स्टेक, पर्याप्त पकाने के लिए दोनों पक्षों पर यह भून करने के लिए। गहरी थर्मल प्रसंस्करण ओवन में पैन में मांस डाल सकते हैं के लिए, 170 ° के लिए छोड़ देते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

वास्तव में, आप कैसे ठीक एक स्टेक पकाने के लिए, एक सरल पकवान क्योंकि के बारे में सोच नहीं सकता। यह ठीक से चुन सकते हैं और मांस तैयार करने के लिए महत्वपूर्ण है, तो एक ही कार्य के साथ सामना होगा।

Peppered और कुछ ही मिनटों, खाने के लिए तैयार होने के बाद मांस के नमकीन टुकड़ा है, लेकिन हर किसी को भूनने की डिग्री चुनता है तो आप यह सुनिश्चित करें कि वह मुलायम और रसदार बदल गया है बनाने की जरूरत है। एक स्टेक पकाने के लिए कैसे पता करने के लिए, तुम क्या मैं मांस प्राप्त करना चाहते हैं तय करने के लिए की जरूरत है। इस तरह के रेस्तरां भूनने के पांच डिग्री तक की पेशकश, तो आप भी अगर वांछित प्रयोग कर सकते हैं के रूप में।

व्यंजनों की प्रासंगिकता

अच्छा क्लासिक स्टेक - स्वादिष्ट पकवान किसी भी अवसरों के लिए उपयुक्त है। यह अप्रत्याशित मेहमानों के लिए आने को तैयार करने के "स्नातक रसोई की किताब" करने के लिए या जल्दी में जोड़ा जा सकता है।

जब मांस का चयन, आप विक्रेता के साथ परामर्श कर सकते हैं। अच्छा हैम, गर्दन, या कंधे ब्लेड स्टेक के लिए उपयुक्त है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार हालांकि यह वील का एक टुकड़ा है, जो 2-3 सप्ताह में परिपक्व होना चाहिए। लेकिन हमारे मामले में, हम कुछ विचलन ग्रहण कर सकते हैं।

औसत पर, एक व्यक्ति 300-400 ग्राम uzharki पर विचार, क्रमशः के लिए 2-3 लोगों को एक किलो के बारे में की आवश्यकता होगी होना चाहिए।

काली मिर्च और नमक के अलावा अन्य मसालों और marinades की एक किस्म का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा खाना पकाने के पानी के दौरान मांस एक छोटे से बाहर डाल करने के लिए जोड़ा जा सकता है, और यह नरम था। की अनुमति दी है, और क्लासिक नुस्खा से अन्य विचलन, स्टेक की तैयारी में के रूप में साथ मसाले, marinades, समय भून कर आदि प्रयोगों के लिए एक बहुत बड़ा क्षेत्र को खोलता है

गार्निश

आम तौर पर स्टेक - एक डिश वास्तव में खुद और पूर्ण। हालांकि, कोई भी अगर आप इसे साइड डिश के साथ सेवा कर मन होगा। एक थाली पर आमतौर पर स्टेक प्रसार और नमक के साथ छिड़के (कभी कभी नमकीन मांस खाना पकाने के दौरान बंद नहीं)। एक साइड डिश अच्छी तरह से अनुकूल है के रूप में उबले हुए चावल, प्याज, या कुछ प्रशंसकों के लिए - लहसुन।

कई पूर्वाग्रहों के बावजूद, स्टेक काफी आसानी से, बस और जल्दी से तैयारी। इसके लिए मांस यद्यपि वहाँ कुछ अनुभव की आवश्यकता हो सकती, आसानी से मिल भी है। डिश ही आंकड़ा के लिए हानिकारक नहीं है - केवल वनस्पति तेल, जो काफ़ी होना चाहिए - ऊर्जा मूल्य कम से कम 200 कैलोरी, और संभावित खतरनाक additives जीव की है।