काकेशस के रोटी के लोगों - pita: थर्मल सामग्री और इस उत्पाद की उपयोगिता

काकेशस सबसे बड़ी प्रसिद्धि और लोकप्रियता के लोगों के रसोई घर में उन्होंने pita प्राप्त की। यह अखमीरी आटा के एक बारीकी लुढ़का केक है। विशेष बड़े मिट्टी ओवन Tonirujushchaja बुलाया में बेक्ड केक। स्लाव इस रोटी क्योंकि हम खमीर आटा का उपयोग करने के आदी हैं, कुछ हद तक असामान्य है। लेकिन वहाँ कई गुण है, जो, हमारी रोटी, pita जीत की तुलना में कर रहे हैं: कम कैलोरी, और इसके अलावा में, pita रोटी एक लंबे समय के लिए अपनी ताजगी बरकरार रखती है। जहां वह सिर्फ फफूंदी बन सकता है - रोटी के विपरीत, pita रोटी प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहीत करने के लिए आवश्यक नहीं है। यह संग्रहीत किया जाता है एक सूखी जगह में, और एक छोटे से गर्म के रूप में pita रोटी ताजा की तरह बेक किया जाता है ओवन में छिड़क पर्याप्त पानी और सूखी केक परोसने से पहले।

वहाँ केक और लोगों की तरह - lavash की एक विशाल विविधता है मध्य एशिया के और मध्य पूर्व। हम एशियाई रोटी का सबसे लोकप्रिय प्रकार है lavash अर्मेनियाई। यह काफी कम कैलोरी, तो यह लोग हैं, जो अपना वजन कम करना चाहते हैं के लिए सिफारिश की है। तथ्य यह है दुरुम गेहूं है, जो अपनी कम कैलोरी सामग्री के साथ pita के लिए आटे से बनाया जाता है, का आटा तृप्ति की भावना देता है। आर्मीनियाई भी लिफाफे ताजा बेक्ड pita की "चाल बच्चे" कहा जाता है। फेंटना आटा और बेकिंग lavash काफी समय लेने वाली, एक दिन परिचारिका आमतौर पर एक और भोजन पकाने के लिए समय नहीं है, तो बच्चे को कुछ स्टफिंग के साथ ताजा बेक्ड pita की एक लिफाफा दिया गया था की प्रक्रिया के बाद से।

और यहाँ हम एक और प्लस pita रोटी देखें: यह न केवल एक रोटी, एक मुख्य कोर्स के रूप में काम कर सकते हैं, लेकिन वह मुख्य व्यंजन डाल सकते हैं। पतली, काफी मजबूत और लचीली केक लिपटे उनके लिए एकदम सही हैं किसी भी भरने: ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों, मांस,, स्लाइस में काट shawarma, feta पनीर की तरह, कसा हुआ हार्ड पनीर, सॉसेज और यहां तक कि दलिया। आप कम मात्रा में किसी भी उत्पाद है, तो सुरक्षित रूप से pita लपेट - इस से कैलोरी व्यंजन तो वृद्धि नहीं। बहुत स्वादिष्ट pita रोटी, मांस के साथ भरवां जब यह स्पष्ट शोरबा के लिए आपूर्ति की है।

Pita ब्रेड यहाँ और बेचा जाता है सुपरमार्केट और बाजारों में। लेकिन pita रोटी खरीदने के लिए, आप सामग्री के लिए ध्यान देना चाहिए। खमीर आटा से - तथ्य यह है कि बेकरी उत्पादों में से कुछ निर्माताओं और सेंकना केक स्लाव रास्ता "अंगूठे ट्रैक पर" कर रहे हैं। आटे में वनस्पति तेल के अलावा के साथ दुरुम गेहूं से: लेकिन कम कैलोरी lavash तथ्य यह है कि आटा खमीर बिना इसके लिए तैयार किया जाता है के द्वारा प्राप्त किया। पीटा ब्रेड बस कुछ ही मिनटों धातु की चादरें इस बारीकी पत्र दाखिल गोली propeklis के लिए पर्याप्त है पर दृढ़ता से गरम किया जाता विशेष भट्टियों में पकाया। pita आटा की रचना शामिल किया जाएगा तो खमीर केक एक लंबे समय के लिए जमा हो जाती है - वे zacherstveyut या zaplesneveyut। अब सिद्धांत रूप में, यह pita: तेजी से खमीर लाठी की सामग्री की वजह से इसकी थर्मल वृद्धि। और केक का स्वाद खो दिया है।

क्लासिक pita रोटी परिष्कृत जैतून का तेल के अलावा के साथ तैयार किया जाता है। वे पत्रक जिस पर केक बेक किया हुआ चिकनाई। अगर तेल bakeware नकली मक्खन या अन्य सब्जी या पशु वसा, तो उच्च तापमान पाक में एक भट्ठी में (यानी, यह इतना pita बेक करने के लिए आवश्यक है) का गठन किया कार्सिनोजन। यह, ज़ाहिर है, गुणवत्ता, जो प्रसिद्ध pita रोटी है को प्रभावित नहीं कर सकते हैं: यह थर्मल सामग्री बढ़ जाती है और स्वादिष्ट गिरावट। यह भी कम है और है की शैल्फ जीवन कोकेशियान रोटी ताजा। zacherstveniya के बाद यह पहले से ही "पुनर्जीवित", ओवन में पानी के साथ छिड़का, और गर्म नहीं होगा।

शास्त्रीय पर्चे के अनुसार तैयार इस pita रोटी, जिगर के रोगों, जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय, दिल का दौरा, स्ट्रोक, मधुमेह की तीव्र रूपों में, एक आहार भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता। पीटा ब्रेड विटामिन, ट्रेस तत्वों, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है।