भोजन और पेयव्यंजनों

एक भराई के साथ कटलेट

मांस, इसके लिए एक कुशल दृष्टिकोण के साथ, पनीर, और सब्जियों के साथ, और मशरूम के साथ और यहां तक कि दूध के साथ जोड़ा जा सकता है एक कटलेट, क्रमशः, विभिन्न भरने के साथ। विभिन्न प्रकार के मांस और मछली से इस प्रकार के कई प्रकार के कटलेट बनाने की कोशिश करते हैं।

भरने के साथ कटलेट (चिकन)

सामग्री: चिकन मांस (किलोग्राम), मन्ना अनाज, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल (2 चम्मच), नमक, अजमोद (हिरन, 300 ग्राम), हार्ड पनीर (grated, 150 ग्राम) और मक्खन ( 150 ग्राम) )।

हम भरने के साथ शुरू बारीकी से साग को काट लें, इसे नरम मक्खन और पनीर के साथ मिलाएं। बराबर आकार की गेंदें (कटलेट की संख्या में) करें और इन गेंदों को फ्रीजर में भेजें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए ले लो हम मांस को त्वचा और हड्डियों से छोड़ देते हैं, चलो मांस की चक्की में चलो हम नमक और आम (आम को कटलेट को बिखरने की इजाजत नहीं देंगे, लेकिन समाप्त कटलेट्स में यह ध्यान देने योग्य नहीं होगा)। हम 20 मिनट के लिए फोर्समेट छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, वह लेट जाएगा, और भरने के लिए फ्रीज करने का समय होगा।

हम एक ही केक को भरने से बनाते हैं (जितना आपके पास गेंद-भरने हैं)। प्रत्येक ऐसे फ्लैट केक की मोटाई (एक कटलेट की दीवार) एक सेंटीमीटर से कम नहीं है प्रत्येक केक के लिए हम भरने में फैलते हैं, हम किनारों को पैच करते हैं (जैसा कि हम पाई में करते हैं), ब्रेडक्रंब में रोल करें और तुरंत ही फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ पहले से ही गरम किया जाता है।

एक तरफ 7-10 मिनट के लिए एक मध्यम आग पर भून और दूसरे पर एक ही।

कीव में एक भरने के साथ कटलेट

सामग्री: चिकन (पूरे, मध्यम आकार), मक्खन (130-160 ग्राम), दो अंडे, डिल, मक्खन (फ्राइंग, सब्जियों के लिए), नमक, एक गिलास ताजे दूध का एक चौथाई, ब्रेडक्रंब

हम तेल भरना तैयार करते हैं। मक्खन, कटा हुआ साग और नमक मिलाएं। हम फ्रीजर में डालते हैं और हम मांस के दौरान लगे हुए हैं

फ़िललेट्स कट करें (बड़े और छोटे, केवल चार) आम तौर पर वे एक विंग की हड्डी छोड़ देते हैं, लेकिन हम इस प्रक्रिया को कुछ हद तक आसान कर देंगे और हम केवल पैलेट्स का प्रबंधन करेंगे। सभी चार पट्टियां हरा रही हैं हम बड़े fillets बाहर रखना हम सॉसेज (लगभग 30-35 ग्राम) के साथ भराई फैलाते हैं, अन्य फ़िललेट्स के साथ कवर करते हैं (छोटे) इसे अधिक से लपेटते हैं, इसे एक पाई का आकार देते हैं एक छोटा स्पष्टीकरण: दो पट्टियां (बड़े और छोटे) से एक कटलेट प्राप्त की जाती है।

हम लेज़ोनियां तैयार करते हैं: ज़िंका अंडे, नमक, दूध हम प्राप्त लेज़ोन और पैनरुम में कटलेट लेते हैं। ब्रेडिंग के लिए, आप "काल के" पाव रोटी का उपयोग कर सकते हैं

ये कटलेट गहरे तलना में तले हुए हैं। एक क्रस्टेड क्रस्ट आपको तत्परता के बारे में बताएगा

चिंराट भराई के साथ मछली कटलेट

सामग्री: मछली (500-600 जीआर), अंडे (7 पीसी।), फ्लेक्स "हरक्यूलिस" (दलिया, 5 बड़ा चमचा) से कीमा बनाया हुआ मांस, चिंराट (उबला हुआ, बेहतर छोटा, पहले से ही खुली, 200 ग्राम), वनस्पति तेल, ब्रेड पटाखे, मक्खन (80-100 जीआर), काली मिर्च, डिल, नमक।

हरक्यूलिस (एक आम के साथ बदला जा सकता है), काली मिर्च, पीटा अंडे और नमक के साथ बलमाइट मिलाएं।

भरने। उबले हुए अंडे उबालें, उन्हें शांत करें और उन्हें साफ करें, बारीक रूप से काट लें, मक्खन, झींगा को जोड़ने और, नमक के बाद, सभी अवयवों को मिलाएं। हम बलमिलेट को मछलियों से बराबर भागों में विभाजित करते हैं (हम 6-8 कटलेट बनाते हैं), अंगूठे के साथ हम प्रत्येक कटलेट में गहराई करते हैं और भरने के लिए तैयार होते हैं। कटलेट को बंद करें ताकि भरने दिखाई न दे। हम पैन और भूनें

यह व्यंजन ओवन में भी तैयार किया जा सकता है। फिर कटलेट के नीचे केवल ब्रेड किया जाता है, और शीर्ष को खोल दिया जा सकता है (भरना देखा जा सकता है)। मांस की तुलना में मछली की तैयारी तेजी से, इसलिए औसत खाना पकाने का समय 15 मिनट तक कम हो गया है।

मशरूम भरने के साथ मांस कटलेट

सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित, 600 ग्राम लेने के लिए बेहतर है), दो बड़े प्याज, एक छमाही का आटा, एक गिलास दूध, मशरूम (प्याज के साथ तैयार होने तक अधिछाया शहद के साथ), आटा और नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस एक बार फिर मांस की चक्की के साथ प्याज के साथ भेजा। पाव रोटी का लुगदी (हम परत को हटा देते हैं) दूध में भिगोते हैं और मिठाई वाले मांस के मिश्रण के बाद मिश्रित होते हैं। हम कटलेट बनाते हैं हम बलमिलेट को बराबर भागों (कटलेट) में विभाजित करते हैं, हम प्रत्येक ऐसे भाग को एक और एक सेंटीमीटर की मोटाई के साथ एक फ्लैट केक देते हैं। बीच में, भरने (विवेक की मात्रा, एक बड़ा चमचा के बारे में), किनारों को (जैसे पाई के रूप में) टक दिया जाता है, हम एक तरफ आटे और भून (मध्यम आग, 10-12 मिनट) एक तरफ और दूसरी तरफ डालते हैं।

एक भरने के साथ कटलेट, जिनमें से व्यंजनों को यहाँ दिया गया है, किसी भी सब्जी सलाद, मैश्ड आलू, पास्ता या अनाज के साथ मिलनसार है।

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