एक कड़ाही में स्वादिष्ट भोजन

कज़ान एक अर्द्धवृत्ताकार नीचे के साथ एक लोहे के बर्तन है। यह एक खुली आग पर पकाने के लिए, के रूप में वह सब आग से घिरा हुआ था अच्छा तदनुसार, एक डिश समान रूप से पकाया जाता है, और,। लेकिन आप ओवन, गैस स्टोव और ग्रिल के लिए इस व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, आप सूप की समृद्धि के लिए पुलाव से एक कड़ाही में विभिन्न प्रकार के व्यंजन खाना बनाना कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, पूर्वी देशों में आम Basma सही और दोनों पहली और है दूसरा कोर्स। यह पकाने के लिए आप मांस की आवश्यकता होगी (बीफ या भेड़ का बच्चा, आप एक मोटी ले जा सकते हैं) और सब्जियों। और आखिरी महान के लिए पसंद की स्वतंत्रता। अनिवार्य तत्व के अलावा यहां प्याज, आलू, गाजर और ताजा गोभी में भाग लेंगे। फ्रिज ताजा टमाटर, बैंगन, शिमला मिर्च, बीट, खीरे है, तो वे भी आवश्यक हो सकता है। इस व्यंजन के लिए कड़ाही छोटे क्यूब्स में काट लें और, मांस की एक परत डाल जब तक यह पूरी तरह से नीचे बंद कर देता है है। प्याज कटौती के छल्ले (अधिमानतः मांस के साथ बराबर अनुपात में ले), शीर्ष पर रखा गया है। उत्पाद नमक और मसालों के साथ छिड़क (अनुशंसित धनिया और जीरा, लेकिन आप अपने स्वाद पर ले जा सकते हैं)। तो टमाटर की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया, अगले परत उन्हें बिछाने के लिए आवश्यक है, खुली और कटा हुआ। इसके बाद, गाजर, एक मोटे कश पर कसा हुआ डाल दिया। यह ध्यान रखें कि टमाटर की एक परत आलू के साथ संपर्क में नहीं आना चाहिए, बाद के रूप में मुश्किल हो जाएगा, और यह मुश्किल उबालने के लिए काफ़ी हो जाएगा आवश्यक है। यह जड़ सब्जी गाजर, एक छोटे से prisolit परतों के शीर्ष पर डाल करने के लिए बेहतर है। अगर अधिक सब्जियों लिया, अब यह कटौती और उन्हें बिछाने के लिए खर्च होता है। लहसुन की लौंग और जड़ी बूटियों पीसने के लिए नहीं है, और पूर्णांकों का उपयोग बेहतर है। से गोभी में कुछ पूरे पत्ते अलग, टुकड़ा बाकी सभी अन्य सामग्री के लिए भेजा जाता है, और बंद कर देता है Basma पूरे गोभी पत्ते।

सामग्री के साथ कज़ान मध्यम आंच पर डाल दिया, एक ढक्कन के साथ कवर किया। आप पहली बार पकवान खाना बनाना चाहते हैं, आप एक छोटे से शोरबा जोड़ सकते हैं। अन्यथा, यह उत्पाद खबर के शीर्ष पर डाल करने के लिए आवश्यक है। एक कड़ाही कि मांस प्याज के रस में धीमी आंच पर पकाया जाता है में इस व्यंजन के रहस्यों में से एक है, तो आप पिछले की तुलना में अधिक समय लग सकता है। Basma एक घंटे, जिसके बाद लागत गर्मी से निकालें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें करने के बारे में तैयारी कर रहा।

बेशक, एक कड़ाही में खाने के बारे में बात कर, पुलाव व्यंजनों का उल्लेख नहीं कर सकते हैं। परंपरागत रूप से पूर्व में यह चावल के साथ रसदार मांस खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है, इस बर्तन। (बेहतर एक मेमने लेने के लिए) मांस पुलाव के लिए की आवश्यकता है, गाजर, बड़े प्याज, चावल, वनस्पति तेल, एक छोटे से टमाटर का पेस्ट, मसाले। तल में साबित कर दिया सूरजमुखी तेल डाला, आग, रखी कटौती प्याज गर्म करती है। एक बार जब वह एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण, यह छोटे टुकड़ों में मांस गाजर में जोड़ा जाता है पतली स्ट्रिप्स में कटौती, और। यह सब करते हुए तला हुआ, तो नमक, मसाले, थोड़ा सा पानी जोड़ें। कज़ान एक कवर द्वारा बंद कर दिया, और उत्पादों कम आंच पर करीब एक घंटे स्टू करने के लिए छोड़ दिया जाता है। मांस सब्जियों लगभग तैयार कर रहे हैं, वे बाहर रखी चावल, 2 सेमी से पानी के साथ कवर निविदा जब तक छोड़ दिया है। खाना पकाने के अंत से पहले, आप यहां टमाटर का पेस्ट एक चम्मच जोड़ सकते हैं, हलचल। एक कड़ाही में तैयार भोजन, यह याद है कि जब वे आग से निकाल दिए जाते हैं, तो उन्हें डालने के लिए कुछ ही मिनटों देने के लिए सलाह दी जाती है के लायक है। बेशक, व्यंजनों पुलाव का एक बहुत, यहां तक कि उज़्बेक पड़ोस में रहने वाले परिवारों, अलग अलग तरीकों से यह तैयार करेंगे, इसलिए किसी भी परिचारिका एक है कि यह करने के लिए अपने स्वाद के लिए और अधिक है चुनता है।

बहुत खुशबूदार, धुआं और तीव्र स्वाद का एक छोटा गंध होने, आग पर एक कड़ाही में खाना प्राप्त की। यह विशेष रूप से सच यात्राएं देश के लिए, पिकनिक के लिए, मछली पकड़ने जाने के लिए है। इसलिए, यह क्रम यदि आवश्यक हो तो सफलतापूर्वक और इरादा के रूप में लागू करने के लिए करने के लिए खेत पर इस व्यंजन के लिए वांछनीय है।