खाद्य और पेय पदार्थव्यंजनों

इतालवी शैली में Bestrogany गोमांस

Bestrogany गोमांस हमेशा किसी भी अवसर के लिए प्रासंगिक और लोकप्रिय व्यंजन हैं। नीचे इतालवी शैली में इस व्यंजन के लिए एक नुस्खा है।

सामग्री:

- गाय का मांस (टिबिया, फीमर, आदि) की 450 ग्राम;

- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ;

- 1 मध्यम गाजर, बारीक कटा हुआ;

- 1 स्टेम (रिब) अजवाइन, बारीक कटा हुआ;

- 15 ग्राम का सूखा मशरूम, लथपथ में 500 मिलीलीटर के गर्म पानी;

- 1 दालचीनी छड़ी;

- 3 लहसुन लौंग,

- ताजा अजवायन के फूल के कुछ sprigs;

- 1 टमाटर प्यूरी (पेस्ट) की चम्मच;

- रेड वाइन की 250 मिलीलीटर (1 कप) (आप कम उपयोग कर सकते हैं);

- डिब्बाबंद टमाटर की 400 ग्राम;

- 1 बड़ा चम्मच नारंगी मुरब्बा;

- ताजा अजमोद या तुलसी के पत्तों, कटा हुआ या फटे का एक बड़ा गुच्छा;

- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

गोमांस bestrogany भोजन खाना पकाने के लिए विकल्प:

- इसके बजाय दालचीनी छड़ी का उपयोग कर, उपयोग ¼ की - आधा चम्मच जमीन दालचीनी स्वाद के लिए।

- सफेद शराब या साइडर सूट के बजाय रेड वाइन।

- आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते, तो आप स्निग्ध या रेड वाइन सिरका के 1 बड़ा चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

- ताजा थाइम अन्य ताजा जड़ी बूटी बदलें - अजवायन की पत्ती, मार्जारम, मेंहदी, आदि, या आप सूखे जड़ी बूटियों का प्रयोग कर सकते हैं।

- रस और आधा बजाय नारंगी जाम उत्साह का प्रयोग करें।

गोमांस bestrogany पकाने के लिए कैसे

गर्म पानी में भिगोने कवक साथ शुरू करो। यह नुस्खा के लिए आप उन्हें पतले काट की जरूरत है। गाजर और अजवाइन काट, तो आप उन्हें एक पिसाई यंत्र या कटौती पर रगड़ कर सकते हैं।

स्लाइस प्याज:

- छमाही में प्याज काटें।

- प्रारंभ एक कोण पर आधे प्याज काट।

क्षैतिज 2-3 टुकड़ों में प्रत्येक लहसुन लौंग काटें। लहसुन की एक टुकड़ा ले लो। छोटे टुकड़ों में काटें, जड़ अंत और छड़ी के समाप्त होने के अंत से शुरू। हर काटने के साथ ऐसा करें।

गोमांस bestrogany पकाने के लिए कैसे - मांस की तैयारी

मांस पतले तैयार करने, और फिर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम लाने के लिए काट दिया। एक बड़े तलें पैन या मध्यम आंच से अधिक सॉस पैन में रखें। , मक्खन के बारे में 1 चम्मच डालो पैन के तल पर यह फैल गया। जब यह गरमा, मांस जोड़ें। जब मांस अच्छी तरह से ढंग से किया जाता है, यह दूसरे पक्ष की ओर से अधिक। पैन से मांस रखो।

मध्यम करने के लिए गर्मी को कम करें।

पैन प्याज, गाजर और अजवाइन में जोड़े, मशरूम, दालचीनी छड़ी और लौंग के साथ मिश्रण। मुलायम जब तक 5-10 मिनट के लिए सभी को एक साथ सभी उबाल मिक्स और उसके बाद। ताजा थाइम टहनियों और लहसुन जोड़ें कुछ मिनट के लिए bestrogany गोमांस पकाना। सभी एक या दो मिनट के भीतर टमाटर प्यूरी (पेस्ट) और तलना रखो।

डालना रेड वाइन या किसी अन्य शराब। आप शराब सिरका की जगह हैं, फिर भी यह जोड़ा जाना चाहिए। शराब उच्च गर्मी के ऊपर आधे से लुप्त हो करते हैं। पकवान मोटी होना चाहिए। टमाटर रखो, सब फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, मध्यम तापमान को कम करने और के बारे में 15-20 मिनट उबाल। आप शराब नहीं जोड़ा था, तो आप अब सिरका जोड़ने की जरूरत है।

उबाल लें पानी, फिर गोमांस वापस पैन में डाल दिया। कम, कवर करने के लिए तापमान को कम करने और 1½ -3 घंटे के लिए उबाल। समय समय पर, आप पकवान हलचल की जरूरत है।

जब मांस के bestrogany पकवान तैयार है, आप स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं।

पिघल नारंगी मुरब्बा और पकवान में जोड़ें। अजवायन के फूल के डंठल और घास निकालें। सिर्फ खाना पकाने से पहले अजमोद या तुलसी जोड़ें।

तुरंत परोसें इस प्रकार है।

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