आलू के साथ मशरूम सूप: सभी स्वाद के लिए व्यंजनों

गर्मियों के अंत - शरद ऋतु मशरूम के लिए समय है। उन्हें वहां मेट्रो के द्वार पर साथ "दादी", पटरियों के किनारे खड़े एक प्राकृतिक बाजार के रूप में। और अगर आप विक्रेता पर भरोसा नहीं करते, भले ही (चाहे एकत्र जहां, अच्छी तरह से वाकिफ है कि क्या "शांत शिकार" में पर्याप्त Grebes nakovyryat कोई मौका ... बिना), यह अभी भी आकर्षक मशरूम का समय है। सूखे और संरक्षित मशरूम, जो दुकानों में बेच रहे हैं पर ध्यान देना शुरू करें। यहां तक कि मशरूम के मौसम में सामान्य से अधिक आकर्षक लग रहे हैं। और निर्दयी मौसम के बाहर फुसफुसाते हुए: "और आप, दोस्त, आलू, जौ या makaroshkami, सुगंधित और गर्म के साथ मशरूम सूप खाना बनाना नहीं है करने के लिए?" और अधिक बार खुद का जवाब: "बेशक, खाना बनाना!"

व्हाइट मशरूम - हमारी पसंद!

के राजा मशरूम, खुमी, सौभाग्य से, सूखे रूप में सुपरमार्केट में बेचा जाता है। तो विश्वास नहीं करते कलेक्टरों - स्टोर पर जाएं। पकाने के लिए मशरूम सूप सूखे से बेहतरीन किस्म के आलू के साथ, वे ठंडे पानी में रात भर भिगो किया जाना चाहिए। पानी का आधा लीटर प्रति 200 ग्राम के लिए यह पर्याप्त। फिर कटौती और एक अंतिम तत्परता पकाया मशरूम धोया। इस समय zazharki घी में बारीक कटा हुआ प्याज से बना पर। समाप्त शोरबा में 5 diced आलू भीड़; जब वे लगभग वेल्डेड रहे हैं - तला हुआ प्याज जोड़ा जाता है। हटाने से पहले मशरूम सूप आलू के साथ कुछ नमक जोड़ें और मलाई और कटा हुआ अजमोद और सोआ के साथ मेज पर कार्य किया।

मशरूम का सूप

यह पहली बार उबला हुआ है आलू के लिए, खोलीदार के एक पाउंड। शोरबा का आधा लीटर के बर्तन में डाल दिया जाता है, और कंद एक मैश में बढ़ा रहे हैं। किसी भी मशरूम, जो आपके निपटान (तीन सौ ग्राम) धोने पर है। यदि आवश्यक हो - साफ करने के लिए, कट और प्याज के साथ तला हुआ, खासकर मक्खन में। अलग से ग्रिल किया हुआ है चिकन स्तन टुकड़े (लगभग 300 ग्राम)। कम वसा क्रीम या दूध के आधा लीटर गर्म। नीचे दो बारीक कटा हुआ संसाधित पनीर एक सॉस पैन में। वार्मिंग जारी जब तक पनीर पूरी तरह भंग कर रहा है। यह लगातार हस्तक्षेप करने के लिए आवश्यक है! जब मिश्रण समरूप है, यह शोरबा में डाल दिया जाता है, वहाँ मसले आलू, तले हुए मशरूम और प्याज और पट्टिका का स्लाइस रखी है। जब उबलते, आलू के साथ मशरूम सूप आग से हटा दिया। परोसें यह होना चाहिए साग, croutons, और - अगर वांछित - क्रीम के साथ।

ग्राम्य मशरूम सूप

बेशक, हर गांव में, और "शांत शिकार" एक सत्र में, और सर्दियों में, एक सूखे उत्पादन होने, आलू के साथ एक मशरूम सूप तैयार करने के लिए सुनिश्चित करें। नुस्खा है कि हम प्रदान करना चाहते हैं, अभी भी और जौ भी शामिल है। आप सूखे शहद agarics की 100 ग्राम की कोठरी में पाया है मान लीजिए। वे धोया और कुछ घंटों के लिए सोख करने की आवश्यकता है। जब प्रफुल्लित, पानी, जिसमें वे गीला, तनावपूर्ण हो गया और पैन में डाल दिया। इस के सिवा चिकन शोरबा (- 3 लीटर तरल पदार्थ की कुल मात्रा) जोड़ा गया है। कटा हुआ मशरूम और धोया जौ आधा कप नमकीन आधार उबलते में उतारा। जब जौ लगभग पकाया जाता है, diced आलू की शुरुआत की (3-4 टुकड़े)। इस समय तक कंद पकाया जाता है, प्याज और गाजर की तैयारी से तला हुआ। वह जब तक पकाया कुछ मिनटों के लिए जोड़ा। बर्तन में गर्मी से हटाने आलू 10 मिनट आसव के लिए छोड़ दिया साथ जड़ी बूटी (अजमोद, प्याज कलम, डिल), और मशरूम सूप रखी है के बाद।

मशरूम के साथ अमेरिकी क्रीम सूप

जो लोग इन मशरूम पसंद करते हैं के लिए पकाने की विधि। पतले shinkuem मशरूम की 800 ग्राम ले लो, और मक्खन के साथ एक पैन में भेज देते हैं, तीन कटा हुआ प्याज और अजवाइन डंठल के साथ। उबाल यह आवश्यक खत्म करने के लिए, बस मुलायम, 3-4 मिनट तक नहीं है। निर्धारित समय के बाद शोरबा एक पैन में (आमतौर पर चिकन, लेकिन फिट और अन्य मुर्गी पालन, और गोमांस से) एक लीटर की राशि में डाल दिया जाता है। उबालने के लिए - 20 मिनट के लिए खाना बनाना। बमुश्किल ठंडा, एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित नमकीन, जायफल जमीन नट और काली मिर्च के साथ स्वाद, और फिर आलू के साथ जिसके परिणामस्वरूप सूप मशरूम सफेद वरमाउथ 2 बड़े चम्मच डालना, और पूरे गरम किया जाता है (उबलता नहीं!) रात के खाने के खस्ता croutons के साथ, तुरंत जरूरत है। और इस तरह यह एक वास्तविक अमेरिकी की तरह महसूस करने के लिए आवश्यक है!