संयंत्र कनोला है। कनोला तेल

दुनिया में भोजन की कमी आज वैश्विक समस्या को स्वीकार किया। 2009 में, विशेषज्ञ अनुमान के अनुसार, पुरानी कुपोषण की स्थिति में रहने वाले लोगों की संख्या 1 अरब से अधिक लोगों को है।

खाद्य समस्या विभिन्न कारकों के कारण होता है। जनसंख्या वृद्धि, आहार में परिवर्तन, जलवायु घटनाओं और प्राकृतिक संसाधनों के परिमितता से संबंधित वैश्विक, - एक तरफ, यह अन्य पर, उत्पादन और संसाधनों के वितरण की प्रक्रिया के साथ जुड़े सामाजिक-आर्थिक कारकों है।

विज्ञान के क्षेत्र में अग्रिम भोजन की कमी के खतरे को खत्म करने की वास्तविक पूर्व शर्त बना सकते हैं। पहला तरीका - मिट्टी की उर्वरता में सुधार; समुद्री संसाधनों और ऊर्जा दक्षता के उपयोग। दूसरा तरीका - फसलों और पशुधन प्रजनन परिप्रेक्ष्य की नस्लों के दिशात्मक बदलाव के लिए वैज्ञानिक उपलब्धियों का परिचय।

कैनोला संयंत्र (बलात्कार की किस्मों में से एक के विपणन नाम) - उज्ज्वल उदाहरण का उपयोग करते हुए वांछित परिणाम प्राप्त प्रजनन तरीकों और जेनेटिक इंजीनियरिंग।

पूर्वज

ब्रेसिका napus olifera Metzg - बलात्कार के वानस्पतिक नाम। इस जड़ी बूटी। रॉड - गोभी। परिवार - Cruciferae। जंगली में, यह नहीं होती है। माना जाता है कि बलात्कार गोभी के पत्ते के साथ वसंत या सर्दी कोल्ज़ के पार से ली गई है।

बलात्कार 6000 साल खेती की जाती है। शीत प्रतिरोधी, नमी की मांग संयंत्र, जो समशीतोष्ण जलवायु में अच्छा लगता है। वसंत और सर्दियों फसलों के रूप में आम। बलात्कार के बाद हो गई फसलें, उच्च पैदावार दे। संयंत्र मिट्टी की संरचना नाइट्रोजन को समृद्ध, अपनी प्रजनन क्षमता को बेहतर बनाता है बेहतर बनाता है।

बलात्कार के उपयोग

बलात्कार की खेती - फसल व्यावसायिक रूप से लाभदायक दिशा। संस्कृति व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है। पहले बलात्कार एक के रूप में प्रयोग किया जाता है तिलहन , जिसका मूल्य 20 वीं सदी के अंत तक काफी बढ़ गया है, के रूप में यह बायोडीजल के उत्पादन के लिए इस्तेमाल किया गया था।

संयंत्र के फूल अमृत का एक बहुत होते हैं। यह एक अच्छा शहद पौधे के रूप में माना जाता है। उत्पादकता 1 हेक्टेयर फसलों - शहद के 90 किलो। इसके अलावा, संस्कृति एक हरे रंग की खाद के रूप में प्रयोग किया जाता है।

रेपसीड तेल: लाभ और हानि

उत्पाद एक पेंच प्रेस में दबाकर बीज से प्राप्त की। कच्चे माल पूर्व गरम। उत्पाद साबुन, वार्निश, कपड़ा और चमड़ा उद्योगों के निर्माण में आवेदन पाता है। रेपसीड तेल - बायोडीजल के लिए कच्चा माल। यह से स्नेहक और हाइड्रोलिक तरल पदार्थ का उत्पादन।

रेपसीड के प्रसार में सीमित कारक इरूसिक एसिड और ग्लुकोसिनोलेट की cruciferous सामग्री के बीज में निहित था। इन पदार्थों के एक उच्च सामग्री पर खाद्य और पशु आहार के लिए इस्तेमाल नहीं कर रहा है।

इरुसिक एसिड - फैटी एसिड में से एक। यह स्तनधारी जीवों में metabolized नहीं है, विभिन्न ऊतकों में जमा। अध्ययनों से पता चला है इरुसिक एसिड मानव स्वास्थ्य के लिए एक खतरा है। यह दिल की गंभीर बीमारियों का कारण बनता है रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करता है। तेल में पदार्थ के सुरक्षित सामग्री - 0.3 से 0.6%।

glikozinolaty, thioglycosides और उसके डेरिवेटिव - मानव स्वास्थ्य और अन्य कार्बनिक यौगिकों के लिए हानिकारक है। वे विभिन्न मानव अंगों को प्रभावित, तेल एक कड़वा स्वाद दे।

निर्माता कैनोला की नई किस्मों के विकास पर अपने सभी प्रयासों का निर्देशन किया है। इरूसिक एसिड और ग्लुकोसिनोलेट की मात्रा को कम करने के लिए आवश्यक है और एक सुरक्षित करने के लिए कम से कम एक स्पष्ट स्वाद से छुटकारा पाने के।

कैनोला संयंत्र

1974 में, कनाडा में ब्रीडर B स्टेफानसन कम इरूसिक एसिड और glikozinolatov साथ कनोला किस्म ले आया। नई रेपसीड फसल "कनोला» (कैनोला - कनाडा के तेल कम एसिड) कहा जाता है। यह एक अच्छा विपणन कदम था। नाम अटक गया है, यह लोकप्रिय हो गया।

तो एक कनोला क्या है? एक पौधे पारंपरिक रेपसीड कम मानव, यौगिकों सहित स्तनधारियों के लिए हानिकारक की विशेषता - इरूसिक एसिड और ग्लुकोसिनोलेट। इस तथ्य को इन समान प्रजातियों के दो अलग-अलग उत्पादों की एक स्पष्ट अलगाव की मांग की। सबसे पहले - तकनीकी प्रयोजनों के लिए तेल, रेपसीड, दूसरे से उत्पादित - एक मूल्यवान खाद्य कच्चे माल है, जो कनोला से बनाया गया है। यही कारण है कि सार है।

कैनोला क्या है? बाह्य, यह बलात्कार से अलग नहीं है। संयंत्र - 2 मीटर मुख्य जड़ की गहराई तक अंकुरण। स्टेम - सीधे, एक प्रकाश नीले खिलने के साथ कवर किया। स्टेम पत्ते बेसल, जो पॉवर आउटलेट में इकट्ठे होते हैं से अलग हैं। ब्रश में एकत्र फूल, वे पीले या सफेद कर रहे हैं। एक ही कनोला - यही कारण है कि जाहिरा तौर पर बलात्कार, है। फोटो स्पष्ट रूप से इस बात को दर्शाता है।

कैनोला फली 10 सेमी की लंबाई और 0.3 सेमी की चौड़ाई है। एक 15-30 गहरे भूरे रंग के गोलाकार बीज युक्त फली, वे पकाना समान रूप से संयंत्र ऊंचाई, इसलिए उनके संग्रह के बाद कुछ समय के लिए पकाना के लिए छोड़ दिया।

कैनोला खेती कुछ विशेषताओं है। वह अंकुरित होना और पारंपरिक तिलहन बलात्कार की तुलना में तेजी से बढ़ने के लिए इस्तेमाल किया। कैनोला संयंत्र और अधिक मजबूत और बाहरी प्रभावों के लिए प्रतिरोधी। पर औसत 20% अधिक यह उपज।

आज, संस्कृति 4 लाख हेक्टेयर के क्षेत्रफल में खेती की जाती है। यूरोप में - जैसे फ्रांस, ग्रेट ब्रिटेन, डेनमार्क, चेक गणराज्य और फिनलैंड जैसे देशों में। दुनिया में मुख्य उत्पादकों - चीन, भारत, कनाडा, जापान। इन देशों में, खिलने कनोला क्षेत्र - पारंपरिक ग्रामीण परिदृश्य का हिस्सा है।

बाद में, अनुभव खेती कैनोला के रूप में, वहाँ herbicides के लिए अधिक सहिष्णु एक संस्कृति प्राप्त करने के लिए एक की जरूरत है, था। इन किस्मों 1995 में आनुवंशिक संशोधन द्वारा प्रजनन करवाए जाते थे।

कनोला तेल

उत्पाद के पोषण मूल्य उसे विश्व खाद्य बाजार पर एक उच्च मांग की। कैनोला तेल गुणवत्ता की एक कम लागत की तुलना में उसे पर जैतून के करीब है।

एक लंबे समय के लिए कैनोला तेल पारदर्शी बनी हुई है। ऐसा नहीं है और जब हवा के संपर्क बासी गंध प्राप्त नहीं करता है, के रूप में यह उदाहरण के लिए, होता है, सोयाबीन।

कैनोला तेल - एक स्वस्थ उत्पाद। उच्च सामग्री के कारण यह असंतृप्त वसा अम्ल की रक्त वाहिकाओं के लिए योगदान, रोधगलन और स्ट्रोक के रूप में ऐसी धमकी रोगों के खतरे को कम करने। इस प्रकार दिल के स्वास्थ्य संरक्षित। तेल संतृप्त वसा की सबसे कम सामग्री है और आम तौर पर ट्रांस वसा शामिल नहीं है। उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव सुनिश्चित किया जाता है। यह वसा चयापचय का नियमन में शामिल है। इसकी संरचना के कारण उत्पाद रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करने का उपयोग करने के लिए सिफारिश की है। यह रक्त के थक्के के जोखिम और कैंसर सहित अन्य बीमारियों के एक नंबर, के उद्भव कम कर देता है।

कनोला तेल का उपयोग करना

खाना पकाने में, यह बेहतर ठंडे व्यंजन की तैयारी में इस्तेमाल किया जाता है। प्रकाश बनावट और तटस्थ स्वाद कनोला तेल प्रकट ही अन्य उत्पादों नहीं रोकता है। यह विभिन्न marinades इसे से मेयोनेज़ और अन्य सॉस तैयार का एक सदस्य है। कभी कभी यह एक जैतून के साथ एक मिश्रण में प्रयोग किया जाता है।

इसराइल और कनाडा में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल उत्पाद। कैनोला के देश में हर जगह पाया जा सकता है। कैफे और उसके मेनू में रेस्तरां इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन की पेशकश की। उपभोक्ताओं को उत्पादों की गुणवत्ता आहार के बारे में पता कर रहे हैं तेल के चयन की संभावना को पसंद करते हैं हमेशा साथ कनोला। के लिए पकाने की विधि सही कम कैलोरी सलाद इस उत्पाद के बिना नहीं कर सकते हैं। फ्राइंग के लिए उपयुक्त है, और वह अपने नाराज बिंदु के रूप में जैतून की तुलना में अधिक है।

अमेरिका में, कनोला तेल 1985 के बाद से खाने से मानव स्वास्थ्य की स्थिति के लिए सुरक्षित है। हालांकि, उत्पाद की खपत के मामले में, इस देश से पीछे अपने पड़ोसी देश - कनाडा।

पशुओं में कैनोला के उपयोग

कई देशों में, संयंत्र एक चारा फसल के रूप में उगाया जाता है। उसे हरी जन फसल घास और घास भोजन घास काटना। कैनोला तेल तेजी से बढ़ रहा है। जानवरों और पक्षियों के सभी प्रकार के भेड़ और सूअरों के लिए एक चारागाह, साथ ही मेद के रूप में संस्कृति का बहुत प्रभावी उपयोग। कैनोला संयंत्र - फ़ीड प्रोटीन की अच्छी तरह से, भोजन में जिनकी सामग्री 38% तक पहुँचता है। यह आसानी से पच जाता है। एक उच्च प्रोटीन योज्य के रूप में प्रयोग किया जाता है।

रेपसीड और कनोला। क्या अंतर है?

एक अपरिचित उत्पाद के मद्देनजर उपभोक्ता खुद के लिए अपने फायदे और नुकसान पता लगाने के लिए करना चाहता है। एक ही नाम "कनोला तेल" के अंतर्गत उत्पाद के साथ होता है। सब के बाद, संयंत्र के नाम हमारे लिए हमेशा की तरह नहीं कहा जा सकता। तो कनोला क्या है? संयंत्र बलात्कार से अलग नहीं लग रहा है। मुख्य भाग जिसमे की वजह से हुई थी और एक सामंजस्यपूर्ण नाम है - तेल इन दो संस्कृतियों से उत्पादित के गुणों में।

कैनोला तेल - तकनीकी उपयोग के लिए एक उत्पाद। पर्यावरण के अनुकूल जैव-डीजल ईंधन, स्नेहक के उत्पादन के लिए एक मूल्यवान कच्चे माल। अधिक इरुसिक एसिड - पारंपरिक रेपसीड में के रूप में cultivars अपनी सामग्री 50% तक पहुँच जाता है - उच्च जैव-डीजल की गुणवत्ता।

कैनोला तेल - एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, जो दुनिया भर के कई देशों में उस नाम के तहत बेचा जाता है। उन्होंने कहा कि मानव स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा नहीं बन गया है। कैनोला के उत्पादों को व्यापक रूप पशुपालन में उपयोग किया जाता है।

नई संस्कृति से संबंधित पूर्व सोवियत संघ अस्पष्ट है। पूरा इनकार से कनोला तेल स्थिति एक आहार उत्पाद के रूप में पर डरपोक प्रयास करने के लिए। समय बताएगा कौन सही है।

आप आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों, जो तेल और चिंताओं कैनोला से प्राप्त खाद्य पदार्थों के लिए अलग अलग दृष्टिकोण हो सकता है। अंतिम विकल्प - उपभोक्ता के लिए। ऐसा करने के लिए, यह सही और पूरी जानकारी के लिए महत्वपूर्ण है।