अद्भुत नुस्खा Lecho - हंगेरियन से भेद नहीं

यह अनूठा मौलिकता, जायके पकवान पहले हंगरी में तैयार किया गया था की एक किस्म खेल रहा है। यूरोप के मध्य और पूर्वी हिस्सों में अपनी तरह हालांकि यह थोड़ा अलग तरह से तैयार किया जाता है, अपने स्वयं के पारंपरिक पाक परंपराओं के साथ क्लासिक lecho सलाद नुस्खा अनुकूल - आज तक इस देश की सीमाओं के परे जाना जाता Lecho। शास्त्रीय तैयार करने के लिए के रूप में, यह प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर पर आधारित है कि है, लेकिन यह कभी कभी बैंगन और तोरी जोड़ने के लिए संभव है। एक सुगंधित सलाद गर्मी के दिनों का एक अद्भुत याद दिलाता है और सब्जियों इस समय परिपक्व सर्दियों - पारंपरिक या थोड़ा संशोधित संस्करण में एक उत्कृष्ट workpiece lecho है।

कई अलग अलग संस्करणों में Lecho नुस्खा वहाँ कई अच्छे गृहिणियों और रसोइयों हैं। यह पकवान है, हालांकि यह हंगेरी रसोई के अंतर्गत आता है,, तैयारी की बल्गेरियाई संस्करण में सबसे अधिक लोकप्रियता पर पहुंच गया क्योंकि, शायद, यह बड़ी मात्रा में स्वादिष्ट काली मिर्च में प्रयोग किया जाता है। अन्य सामग्री (प्याज और टमाटर) का सवाल है, वे आवश्यक रूप से पकवान में मौजूद होना चाहिए - अन्यथा यह lecho के नाम से जाना सही खो देता है। , एक साथ या अलग से आदेश सबसे स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए - सभी घटकों बुझा किया जाना चाहिए।

व्यावसायिक रसोइये, जब एक बल्गेरियाई lecho नुस्खा, यह एक अलग पकवान विचार नहीं करते। जैसा कि ऊपर उल्लेख, यह मेज को देखने के लिए के रूप में सबसे अच्छा है सर्दियों पहिले सॉस या स्वादिष्ट भोजन मांस और मछली भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में खिलाया जा सकता है। मुख्य पकवान, केवल हंगरी में घर पर lecho है हालांकि वहां है इस सलाद अक्सर मांस सॉस के लिए एक पूरक के रूप में मेज के लिए कार्य किया या गर्म करने के लिए जोड़ा गया है। किसी भी lecho नुस्खा का उपयोग करके आप प्रत्येक पकवान अद्वितीय बनाने में कुछ रसदार जायके जोड़ सकते हैं और अपनी क्षमता के आसपास हर किसी को प्रभावित कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यह एक नुस्खा उपयोग करना संभव है - एक तेज लेने काली मिर्च (। 500 जीआर) (1 किग्रा) और प्याज (। 1 गोल), टमाटर। इसके अलावा, लाल शिमला मिर्च की आवश्यकता (15 जीआर।), मसाले और वनस्पति तेल (60 मिली।)। यह नुस्खा के रूप में बहुत महत्वपूर्ण मसाला है हंगरी भोजन अपने तीखेपन और मसाला के लिए पारंपरिक रूप से प्रसिद्ध है। काली मिर्च को दो हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए, डंठल, झिल्ली और बीजों से छुटकारा पाने के लिए, तो आधा छल्ले में कटौती भी मोटी नहीं हैं। टमाटर, त्वचा (जो वे उबलते पानी से जला हुआ होना चाहिए) से मुक्त, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें खरीद करने के लिए कुचल भुना हुआ प्याज वनस्पति तेल सुनहरा भूरा रंग और साधारण स्वादिष्ट। इसके अलावा letcho नुस्खा का तात्पर्य यौगिक सभी सामग्री तैयार - पहली मिर्च, और 10 मिनट के लिए, और टमाटर के बाद, अच्छी तरह से उन्हें मिश्रण, नमक जोड़ने लाल शिमला मिर्च। protomai पकवान,, के बारे में एक घंटे के लिए कवर जब तक सब्जियों निविदा के बाद - तो समाप्त हो गया lecho बनाए रखने या जब तक यह ठंडा है मेज पर ला सकते हैं।

हमारा देश बहुत लोकप्रिय स्वादिष्ट हंगेरी विशिष्टताओं की एक और विकल्प है। यह टमाटर का पेस्ट के साथ letcho मिठाई काली मिर्च (3 किग्रा), -: नुस्खा निम्नलिखित सामग्री से तैयार प्रदान करता है टमाटर का पेस्ट या चटनी - 500 ग्राम, वनस्पति तेल और सिरका .. (175 मिलीलीटर)। इसके अलावा, तैयारी के लिए आवश्यक नमक (15 ग्राम।) और पानी (500 मिलीलीटर।)। , काली मिर्च धोने के लिए, उसे एक "आंतरिक" से बचाने के लिए तो लंबी पतली स्ट्रिप्स में कटौती शुरू करने के लिए। काली मिर्च एक सॉस पैन में एक साथ छोड़ देता है एक घंटे के लिए अन्य सामग्री के साथ, सिरका, जो खाना पकाने के अंत में जोड़ा जा करने के लिए (एक घंटे के एक चौथाई के बारे में) माना जाता है के अलावा। एक छोटी सी पहले जोड़ा टमाटर का पेस्ट, जिसमें मिर्च अच्छी तरह से protushivaetsya, एक स्वाद देता है और एक अद्वितीय स्थिरता प्राप्त कर लेता है। तैयार सलाद जार अभी भी गर्म या तुरंत लौ से हटाने के बाद मेज पर लाने में रखा जा सकता है।