अचार कैसे अंडे को अपने दम पर पाइक

तथ्य यह है कि मछली उत्पादों और विशेष रूप से, कैवियार मछली में,, उत्कृष्ट भोजन, शायद, कोई संदेह नहीं कर रहे हैं। वे कैल्शियम और फास्फोरस में अमीर हैं। नमकीन कैवियार पाइक रुचिकर भोजन, आहार, meatless व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए सच।

व्यक्तिगत रूप से, मैं कैवियार पाइक नमक मिलाना, जब बड़ी मछली मेरी मछली पकड़ने रॉड पकड़ा में दिलचस्पी है। यह वसंत था। हम शिविर में थे, और हर सुबह छोटे नाव गोले ले, क्रीक में तैरने में मछली पकड़ने जाने के लिए। रोटी मुख्य रूप से ब्रीम, टेंच पर पकड़ा, बैठे। पाईक, बेशक, रोटी नहीं है।

यह इतना है कि मेरे हुक पर एक चारा छोटी मछली तैर हुआ है, और यह पहले से ही सभ्य पाइक आकार निगल लिया है। और झुका। हम पानी मुश्किल से इसे से बाहर खींच लिया। यह भी कावीयार के साथ कि rybischa निकला। यही कारण है कि सवाल पैदा हुई - कैसे अंडे पाइक अचार के लिए? एक सकता है, ज़ाहिर है, और आग है, लेकिन मैं आपको याद दिलाना है कि हम एक शिविर वाउचर पर एक आराम था और पकाने के लिए हमें तैयार किया। वैसे भी, मैं इसे और अधिक नमकीन मछली छोटी हिरन की तरह।

सामान्य तौर पर, मनोरंजन केंद्र में उनकी वापसी अंडे पाइक अचार के लिए कैसे जानने के लिए आगे, मैं हमें मछुआरे के सबसे अनुभवी के पास गया। उन्होंने यह भी बहुत तथ्य यह है कि इस तरह के एक मछली रोटी पर पकड़ा द्वारा हैरान था, लेकिन कहा कि ऐसा होता है। मालेक "काटने" चारा और पाइक यह निगल। बारे में कैवियार बूढ़े मछुआरे ने कहा कि अपनी छोटी हिरन वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है के रूप में समय स्पॉन पाइक जाता है, और।

एकल मछली अचार बनाने के लिए पर्याप्त छोटी हिरन, और ऊपर उल्लिखित मछुआरे चाचा वालेरा के साथ, उन्होंने सुझाव दिया कि हम का आदान-प्रदान। रयबाक कावीयार के साथ कुछ मध्यम आकार के पाइक और यह भी कहा, और इसके बजाय हमारी पकड़ लिया। एक और, एक "बोतल" खरीदने के लिए के रूप में वह अचार पाइक अंडे के लिए एक महान नुस्खा बताता है उससे पूछा। वजन के बछड़े यह पता चला, शायद किलोग्राम के भीतर। नुस्खा मैं संस्करण है जो जब सुना में प्रस्तुत करते हैं। यह व्यवहार में परीक्षण किया गया था, तो आप यकीन है कि हो सकता है।

कैसे अंडे अचार को पाइक - नुस्खा

हम एक बड़े सॉस पैन की जरूरत है, और रसोई घर में मदद के लिए एक ही अपील की थी। बर्तन के अलावा एक कोलंडर, कुछ कटोरे और जाली पाया। नमक की दुकान में खरीदा है।

सामान्य तौर पर, मछली के तेल में छोटी हिरन थैलियों पेट से निकाला जाता है। यह एक काफी गहरी कटोरी में डाल दिया जाना चाहिए। अंडे की अधिकतम संख्या प्राप्त करने की कोशिश, अंडे एक पतली धारा में उबलते हुए पानी से भरा होना चाहिए। इस फिल्म पर अंडे साफ करने के लिए किया है और अभिन्न कीटाणुशोधन किया जाता है। इस फिल्म को ही उबलते पानी के प्रभाव में होता जा रहा है।

अब अंडे ठंडे पानी की एक कंटेनर में ले जाया जाता है। यह सब अच्छी तरह से हड़कंप मच गया है। यह शेष फिल्म की जुदाई बनाने के लिए आवश्यक है। वह संयोगवश, मछुआरे चाचा Valera फेंक नहीं बताया। उन्होंने कहा कि चारा मछली पकड़ने के लिए इसे इस्तेमाल करता है। वाशिंग मदद कोलंडर के साथ किया जाता है। अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, दस या यहाँ तक कि पंद्रह बार करने के लिए पानी को बदल रहा है।

धोया अंडे जाली में रखा। धीरे जाली फैलाएंगे अत्यधिक नमी से छुटकारा पाने के। साल्ट "आंख से" स्वाद के लिए जोड़ा गया है। यह लगभग कैवियार के आधे से एक किलो के लिए नमक की एक चुटकी है। स्वाभाविक रूप से, सभी मिश्रित। यह नुस्खा उपयुक्त है अगर हम कैसे अंडे एक या दो सप्ताह पाइक अचार के लिए में रुचि रखते हैं। यह कैवियार, इस तरह से, सबसे स्वादिष्ट में पकाया जाता है। एक लंबे समय के लिए अंडे अचार के लिए, उदाहरण के लिए, एक महीने के लिए, वहाँ एक और है नुस्खा। यह भी आप पर निर्भर है, मैं छुपा नहीं किया गया है।

उबला हुआ पानी है, जो ठंडा हो गया है से बना नमकीन। नमक पानी स्वाद के लिए जोड़ा गया है। मेरे मामले में, शिविर में प्राप्त कैवियार पाइक की प्रति किलोग्राम पानी के तीन लीटर और नमक के तीन सौ ग्राम ले जाएगा। मैं आपको याद दिलाना है कि आप अपने पसंद के हिसाब से सब कुछ नमक कवर किया। एक जाली पहले से तैयार किया और पंद्रह मिनट के लिए वहाँ रखा नमकीन में डूबे में अंडे रखो।

अब यह केवल एक बार एक कोलंडर में ठंडे पानी के साथ rinsed रहता है। सब कुछ! यह केवल उत्पाद बैंकों और सर्द द्वारा प्राप्त पैकेज के लिए आवश्यक है। मेरे पहली बार दो आधा लीटर जार विनम्रता प्राप्त करने के लिए।

मैं तुम्हें अच्छी किस्मत और इच्छा बोन एपीटिट!