Narsharab सॉस: खाना पकाने में इस्तेमाल किया एक नुस्खा

जो लोग पहले शब्द "Narsharab", वहाँ संगठनों की एक किस्म के बारे में सुना है। कुछ करने के लिए, उसका नाम दूर दक्षिण के रिसॉर्ट या परी शाह के नाम जैसा दिखता है। किसी ने किया था और याद "Massaraksh!" - पसंदीदा पूरक निवासियों को "अंदर बाहर दुनिया", Strugatsky भाइयों द्वारा आविष्कार किया।

तथ्य यह है narsharab में - एक अद्भुत अनार बीज से बनाया सॉस है। यह सिर्फ एक बार कोशिश करने के लिए लायक है, और वह निश्चित रूप से हमेशा के लिए याद किया जाएगा। अत्याधुनिक तकनीक की अपनी समृद्ध स्वाद विचारोत्तेजक और सामग्री, जो एक अद्भुत घने बनावट और अमीर स्वाद के माध्यम से प्राप्त कर रहे हैं की एक किस्म के साथ पहली बार परिचित। लेकिन narsharab सॉस जिसका नुस्खा मध्य एशिया से हमारे पास आए, तो आप अपने आप को तैयार कर सकते हैं। यह अंत करने के लिए, यह विदेशी उत्पादों या खत्म खाना पकाने की कक्षाओं की तलाश में दुनिया भर में यात्रा करने के लिए आवश्यक नहीं है। यह लेख आपको सभी जटिलताओं और विशेषताओं को समझने में मदद मिलेगी।

सामग्री

इस स्वादिष्ट चटनी पहली बार किसी की कोशिश करना है, वहाँ की संभावना कुछ भी संदेह होगा, लेकिन अनार का रस। उसकी पसंद में कोई स्वाद शराब, कोई बेर या फलों का रस। लेकिन ताजा और पके अनार और अपने पसंदीदा मसालों की एक चुटकी हम कुछ नहीं चाहिए के अलावा।

जब अनार खरीदने, उनकी गुणवत्ता को देखते हैं। खैर, अगर विक्रेता आप त्वचा में एक चीरा लगता है कि अंदर का फल अनाज पका हुआ नहीं है और सफेद, और एक गहरे लाल रंग का लाल रस काव्य परिपक्व और सुगंधित बनाने के लिए बनाने के लिए अनुमति देगा।

अज़रबैजानी खाना पकाने विधि

अज़रबैजान narsharab सॉस, नुस्खा जिनमें से कई सदियों विरासत में मिला है, बहुत बड़ा भाग लड़ाई के लिए तैयार हो गए। औसत पर, एक बुकमार्क अनार के बीज का लगभग 10 किलो ले जाता है! विचार करें कि आप कितना सॉस के इस तरह के एक बड़ी राशि की जरूरत है। शायद हम एक छोटे से हिस्से के साथ शुरू करना चाहिए? शायद पहली बार के लिए फल के लिए पर्याप्त किलोग्राम हो जाएगा। इस राशि में से, आप सॉस पूर्ण तश्तरी है कि 200-250 ग्राम मिलेगा।

एक बोर्ड पर अनार रखो, फल कटौती पर एक 5 बनाने के रूप में यदि आप नारंगी का एक टुकड़ा साझा करने के लिए जा रहे थे। तो यह आसानी से टुकड़ों में विभाजित किया गया है, और आप आसानी से बीज के सभी कीमती रस की एक बूँद के दौरान खो दिया है नहीं कर रहे हैं चुन सकते हैं।

एक पैन में सभी अनाज को जोड़ें, एक लकड़ी के मूसल नीचे रख इतना है कि वे रस करते हैं। एक छोटे से आग पर एक कंटेनर में रखें और चटनी narsharab नीचे उबालने के लिए शुरू करते हैं।

अज़रबैजान में परिचालित पकाने की विधि मसाला और नमक की एक छोटी राशि की उपस्थिति का तात्पर्य। लेकिन किसी भी मामले में उन्हें एक बार में जोड़ने नहीं है!

उबलने से एक से दो घंटे के लिए एक लंबे समय तक चलेगा। प्रक्रिया सामने सफेद हड्डियों में काम करेगा के अंत का संकेत। जब तक सभी मांस पूरी तरह से अलग से रस पूरी तरह से बाहर आता है। एक ठीक चलनी या जाली फिर से आग पर डाल के माध्यम से सॉस तनाव और प्रारंभिक मात्रा या 2/3 छोड़ दिया जब तक प्रतीक्षा करें।

यह मसाले की बारी थी। आप narsharab थोड़ा दालचीनी, लौंग, जायफल, सूखे जड़ी बूटियों जोड़ सकते हैं। यह अति की कोशिश न करें - यह चटनी अपने आप ही एकदम सही है।

तुर्की narsharab

तुर्की में, इस सॉस बस पसंद है। लेकिन यह थोड़ा अलग तरह से पकाना। स्थानीय रसोइयों को विश्वास है कि अनार का एक बड़ा स्वाद किसी भी ऐड-ऑन, इसलिए सिर्फ रस मोटी क्रीम जब तक उबाला जाता है और यहां तक कि सॉस नमक की जरूरत नहीं कर रहे हैं। उनके उदाहरण का अनुसरण करने की कोशिश करो।

वैसे, इस विधि बहुत समय बचा सकते हैं। आप प्राकृतिक अनार का रस खरीद करने का अवसर है, तो बस अपनी 1/5 करने के लिए नीचे उबला हुआ। नोट: इस उद्देश्य के लिए काम नहीं करेगा टेट्रा पाक में अमृत!

भंडारण

Narsharab सॉस जिसका नुस्खा कोई रासायनिक परिरक्षकों, अच्छी तरह से रखा होता है। अनावश्यक गड़बड़ी से अपने आप को बचाने के लिए बीमा: उबलते पानी या भाप के साथ जार डाल। narsharab स्टोर करने के लिए एक सील कटोरा का प्रयोग करें। अनार सॉस रेफ्रिजरेटर, तहखाने या तहखाने में भेजा जा सकता है।

खाना पकाने में Narsharab: मांस के लिए सॉस और मछली

अनार सॉस का उपयोग कैसे कर सकते हैं? बहुत अच्छी तरह से खाना पकाने में इस्तेमाल किया। वह अच्छी तरह से मांस, मछली, मुर्गी पालन और खेल के साथ चला जाता है। घर इस चटनी में यह मटन, वील, घर का बना रोटी के साथ परोसा जाता है। आप निश्चित रूप से ग्रील्ड सब्जियों के साथ narsharab कोशिश करनी चाहिए।

वह महान गर्मी का इलाज मांस पाक के दौरान उन्हें पानी पिलाया जा सकता है लाता है। लेकिन अधिक बार इस चटनी के रूप में जल्दी तैयार भोजन के रूप में तश्तरी या सिंचाई सीधे प्लेट पर में परोसा जाता है।

एक नजर डालें के रूप में स्वादिष्ट ग्रिल्ड मांस के मैदान पकवान, बस narsharab के साथ स्वादिष्ट लग रहा है।

यहां तक कि एक स्नातक के बल के तहत इस पाक कृति, पाक प्रतिभा स्पार्कलिंग नहीं। यह निश्चित रूप से चुने हुए एक को प्रभावित, या स्नातक पार्टी में एक छप कर देगा।

एक प्रकार का अचार

बहुत से लोग जानते हैं कि अनार एक अद्भुत अचार सामग्री है। बस बढ़ा अनाज का एक मुट्ठी भर जोड़ने के लिए, और मांस तालू पर एक अद्वितीय स्वाद और अम्लता का अधिग्रहण करेगा। इस उद्देश्य और सॉस narsharab लिए उपयुक्त है। पकाने की विधि अचार - स्वाद की बात, किसी को एसिटिक आधार शराब, किसी केफिर की तरह कुछ लोगों को। विवाद प्रेमियों marinades की एक किस्म संघर्ष नहीं है, लेकिन शायद ही उनमें से किसी को कोई पसंदीदा रेसिपी जोड़े चम्मच अनार सॉस में जोड़ने के खिलाफ होगा।

लाभ और मतभेद

यह रूप में है कि स्वादिष्ट चटनी narsharab याद रखा जाना चाहिए अनार का रस, एसिड में अमीर। उनमें से एक छोटी संख्या में उपयोगी होते हैं, लेकिन इस चटनी चाहिए भी स्वस्थ नहीं दुरुपयोग। अधिक खतरनाक यह जो लोग उच्च अम्लता के साथ समस्या है के लिए है। सब कुछ कम मात्रा में अच्छा है।

narsharab सॉस में विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट का एक बहुत शामिल हैं। वह यथायोग्य सबसे अधिक उपयोगी में से एक माना जाता है।