Multivarka में बीफ़ स्ट्रोगानौफ़ - एक नए तरीके से पुराने पकवान

बीफ़ स्ट्रोगानौफ़ - यह है कि दुनिया भर में प्रस्तुत रूसी गणना अलेक्जेंडर स्ट्रोगनोव एक डिश। इसकी लोकप्रियता यह रूसी émigrés जो बीसवीं सदी की पहली छमाही में रूस को छोड़ दिया और दुनिया के सभी भागों में बसे करने के लिए धन्यवाद प्राप्त किया है। multivarka में बीफ़ स्ट्रोगानौफ़ - पुराने व्यंजनों की एक आधुनिक बदलाव। पुडिंग मांस कि ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है के एक छोटे से टुकड़े है। ज्यादातर मामलों में, के रूप में एक गार्निश चावल, पास्ता या आलू के सिवा खिलाया।

पिछली सदी में के रूप में एक पारंपरिक मलाई ग्रेवी इस्तेमाल किया गया था। हमारे पूर्वज वहाँ भी प्याज और मशरूम जोड़ा जाता है। तिथि करने के लिए, वहाँ इस व्यंजन के वेरिएंट की एक बड़ी संख्या है।

multivarka में बीफ़ स्ट्रोगानौफ़ अपेक्षाकृत को दो भागों में विभाजित करने के लिए तैयारी कर रहा है। सॉस - पहली बार एक मांस, एक पीछे नहीं है। तैयार करने के लिए इन नींव में से प्रत्येक के व्यवसाय के लिए एक जिम्मेदार और उच्च गुणवत्ता वाले दृष्टिकोण की जरूरत है। आप इस व्यंजन के लिए गोमांस का उपयोग करते हैं वरीयता देने के लिए सबसे अच्छा है कमर। मांस इस प्रकार छोटे टुकड़ों में काट, उन्हें और अधिक से अधिक दो या तीन सेंटीमीटर नहीं बनाते हैं।

यदि आप एक नरम और कोमल मांस का उपयोग करते हैं, अतिरिक्त बल्लेबाजी यह जरूरत नहीं है। अन्यथा, बस टुकड़े, गूदा को मिल्ड बाहर कर देते हैं। लेकिन अगर गोमांस कठोर है, यह यह फिर से कब्जा करने से थोड़ा होना चाहिए। व्यंजनों की मुख्य गुप्त स्ट्रोगानौफ़ multivarka में breading है। आटे में मांस का रस बनाए रखने के लिए। बस इसे एक गर्म कप में होना चाहिए फैल गया।

चटनी को न भूलें: इस घटक भी महत्वपूर्ण है। आप क्रीम का उपयोग करना चाहते हैं, तो याद रखें: यह ज़्यादा गरम नहीं कर सकते।

स्ट्रोगानौफ़ बीफ़ multivarka, सरसों के साथ पकाया जाता है - सही मसालेदार पकवान। इस क्लासिक नुस्खा इस सदी से पहले लंबे समय तक उपयोग करने के लिए शुरू कर दिया।

एक पाउंड sirloin पर मक्खन की 100 ग्राम, दो मध्यम प्याज, शोरबा का एक कप, मलाई के दो बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा और गेहूं का आटा, गर्म सरसों के एक चम्मच, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक की एक ही राशि की आवश्यकता है।

मांस के टुकड़े में कटे हुए किया जाना चाहिए। यह फिल्मों और नसों से पूर्व छंटनी की, नमकीन और काली मिर्च। इस रूप में, गोमांस कई घंटे के लिए खड़े हो जाना चाहिए। इस समय के दौरान, मांस अतिरिक्त कोमलता मिल जाएगा।

गोमांस एक कटोरी Multivarki मक्खन में भुना हुआ है। इस प्रक्रिया के लिए एक लंबा समय लग नहीं करता है। कुछ ही मिनटों के भीतर मांस सुनहरे भूरे रंग का हो जाएगा। एक बार गोमांस हल्के ढंग से किया जाता है, एक ही प्याज, जो छोटे टुकड़ों में काट किया जाना चाहिए करने के लिए चला जाता है। साथ में, तला हुआ और चटनी के साथ भरा है, बीफ़ स्ट्रोगानौफ़ जिसमें multivarka "रेडमंड" (या जो भी) से लगभग आधे घंटे बुझा रहा है।

सॉस के लिए, निम्न है। मक्खन का एक छोटा सा राशि एक पैन में पिघलाया जाता है, तो कोई गांठ छोड़ने के लिए सभी अच्छी तरह से मिश्रित, आटा करने के लिए जोड़ने के लिए, और धीरे-धीरे शोरबा शुरू की है। पूरे जन एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है। अगला सरसों, टमाटर का पेस्ट और मसाले जोड़ें। अंतिम स्पर्श खट्टा हो जाएगा। सॉस, तैयार अधिक निविदा इसे करने के लिए multivarka लाभ धन्यवाद में स्ट्रोगानौफ़ है।