होम वाइन निर्माण: स्वादिष्ट और स्वस्थ। ब्रेंबल से शराब पाक कला

ब्रेंबल - खट्टा-मीठा नीला जामुन के साथ झाड़ी। (विटामिन ए, बी, पी, टैनिन, पेक्टिन, आवश्यक तेलों) चिकित्सा के क्षेत्र में और खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है इन जामुन के लाभकारी गुण जिआदा अद्वितीय संरचना के कारण लगभग असंभव है। यह सर्दियों फसल के लिए बेक किया हुआ माल, जेली, compotes, जाम में इस्तेमाल किया और ब्रेंबल से बाहर शराब तैयार कर रहा है। हार्वेस्ट ठंड के बाद की सिफारिश की है: यह तब था कि वे मिठाई के लिए अपने तीखा स्वाद बदल जाते हैं। तक कांटों का लाभकारी गुण विरोधी भड़काऊ और कसैले में शामिल हैं, यह एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, और पेट में सूजन से छुटकारा दिलाता है और लड़ता है मुँहासे। मूल रूप से यह जंगली में बढ़ता चला है, लेकिन सबसे माली इन झाड़ियों उनके देश रोपण कर रहे हैं सर्दियों सुगंधित मसालेदार तैयार करने के लिए ब्रेंबल से शराब। कैसे घर पर इस पेय तैयार करने के लिए, हम पर नीचे दिखेगा।

घर वाइन बनाने में कांटों का उपयोग करना

व्यंजनों घर मदिरा पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को प्रेषित कर रहे हैं। पेय केवल ताजा अंगूर से तैयार करने से पहले तो, लेकिन अब यह किसी भी ताजा या डिब्बाबंद फल और जामुन, और यहां तक कि जाम हो सकता है। अच्छा घर का बना शराब एक दिन से भी तैयारी कर रहा। शराब के सभी चरणों के पूरा होने के बाद, यह कच्चे माल की तैयारी के बाद 2-4 महीने के बाद तालिका में परोसा जाता है। वहाँ घर पर कांटों का एक पेय तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

पाक कला घर पर बनी शराब कांटा

इस पेय के नुस्खा काफी सरल, यह अन्य मदिरा की तैयारी की तकनीक पर आधारित है है।

चरण 1: कच्चे माल की तैयारी

ब्लेकसोर्न जामुन, जो शराब के लिए कच्चा माल हो जाते हैं, ठंढ के बाद काटा। इस अवधि के दौरान वे बहुत रसीले और मीठे हैं। वे धोने नहीं है, और कुछ दिनों के लिए podvyalitsya छोड़ दें। क्यों जामुन धो नहीं कर सकते? उनके छिलके बैक्टीरिया कि किण्वन को बढ़ावा देने के कर रहे हैं। जामुन इस प्रकार संक्षिप्त कंटेनर तैयार किया और जब तक चिकनी () प्यूरी मिल्ड। इसके अलावा, 1 1 के अनुपात, पानी जोड़ने। जो है, मात्रा दोगुनी हो जाना चाहिए। प्राप्त मिश्रण खुली हवा में या एक गर्म कमरे में छोड़ दिया गया था, एक ढीला कपड़ा कंटेनर, उदा जाली के साथ पहले से कवर किया। इसके अलावा उपयुक्त मच्छरदानी।

चरण 2. छनन

करने के लिए ब्रेंबल से बाहर शराब अच्छी गुणवत्ता का था, यह करने के लिए महत्वपूर्ण है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, समय यह फिल्टर करने के लिए। जब किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है (फोम की उपस्थिति ने संकेत दिया और सतह पर बुलबुले) के रस से लुगदी की जुदाई शुरू हो जाएगा। आपका काम -protsedit मिश्रण और लुगदी को अलग करने और एक अच्छा रस पाने के लिए इस तरह के निचोड़ की बोतलों के रूप में सील कंटेनर, आगे किण्वन के लिए, में डाल दिया जाए। जिसके परिणामस्वरूप रस में कांटों यदि आप सूखी और अर्द्ध शुष्क मदिरा के एक प्रशंसक रहे हैं, तो आप 250 जीआर डालना करने की जरूरत है चीनी जोड़ने की जरूरत है। प्रति लीटर, अगर अर्द्ध मिठाई या मीठा - 300-350 जीआर है। बोतलों में रस डालने का कार्य, उन्हें लेकिन नहीं भर शीर्ष, कुल मात्रा के लिए पर्याप्त ¾। फोम की सतह पर किण्वन के दौरान प्रचुर मात्रा में हो जाएगा: इस जगह हम इसके लिए आरक्षित है। बोतलों के साथ कवर करने के लिए की जरूरत है पानी मुहर। वे खरीदने के लिए या अपने आप को बना सकते हैं। छेद के कवर बनाने के लिए और एक ट्यूब डालने के लिए पर्याप्त है। कुछ वाइन निर्माता एक का उपयोग रबर दस्ताने, जो गर्दन धागे पर तय हो गई है। शटर उत्पन्न कार्बन डाइऑक्साइड के लिए सेट है कंटेनर छोड़कर जा रहा है, और बाहर की हवा अंदर नहीं मिल सकता है।

चरण 3. किण्वन

इस चरण किण्वन प्रक्रिया पर। जब ठीक से तापमान (नीचे नहीं 20 ^{डिग्री सेल्सियस)} चुना ^है, यह 30-45 के बारे में दिनों की एक औसत लेता है। गैस आवंटन की कमी इसका सबूत किण्वन के पूरा होने पर। अब रस के बजाय बोतलों में - ब्रेंबल से शराब।

चरण 4. परिपक्वता

इस स्तर पर, की परिपक्वता युवा शराब। काँटे के बारे में 2 महीने लगते हैं। लेकिन फिर भी इस अवधि के दौरान वहाँ एक धुन्ध का एक प्रकार हो जाएगा। यह सूक्ष्म कणों जो फिल्टर नहीं किया जा सकता है की उपस्थिति के कारण है। पेय की उपस्थिति स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। ठीक तरह से ठीक हमारे सुपरमार्केट द्वारा की पेशकश की मदिरा से अधिक सैकड़ों बार में शराब कांटा पकाया जाता है।