हॉप्स-suneli: संरचना पसंदीदा seasonings

सब आज मसाला के लिए परिचित suneli होप्स, रचना जिनमें से इस लेख में चर्चा की जाएगी, एक पारंपरिक तत्व है जॉर्जियाई व्यंजन की। लेकिन यह पूरी तरह सच है क्योंकि यह सफलतापूर्वक शेफ और अन्य कोकेशियान लोगों, जो भी यह अपनी मूल, राष्ट्रीय विचार करें द्वारा इस्तेमाल किया गया है नहीं है,।

लेकिन हो सकता है के रूप में यह हो सकता है, हॉप्स-suneli रचना लगभग एक ही है। हालांकि, दो embodiments में। सबसे पहले, कटौती बराबर अनुपात में सूखी सौंफ़, मार्जारम, धनिया और तुलसी के मिश्रण पर आधारित है। केसर और गर्म लाल मिर्च की कुल की बहुत कम अप: प्रथम - 0.1%, दूसरा - 2%।

पूर्ण कंपाउंडिंग Khmeli suneli रचना शामिल है निम्नलिखित: बराबर अनुपात में - दिलकश और मेथी, धनिया और तुलसी, तेज पत्ता, डिल, पुदीना और अजवाइन, अजमोद और मार्जारम। लाल मिर्च और केसर मसाले का संक्षिप्त संस्करण के लिए के रूप में ही अनुपात में ले लिया।

क्यों इस मसाला सिर्फ इस तरह के मसालों और जड़ी बूटियों शामिल है, यह अब कोई भी कह सकता है। हालांकि, विशेष रूप से होप्स-suneli मसाला व्यावहारिक रूप से पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त की। जैसा कि ऊपर उल्लेख, काकेशस में, यह मुश्किल इसके बिना एक मांस या मछली पकवान की कल्पना करना है। लेकिन यह हमारे देश में लोकप्रिय है।

सोवियत दुकानों की अलमारियों पर होप्स-suneli, जो की रचना तो स्थानीय लोगों पूरा विदेशी था, अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया - अस्सी के दशक में। उसके पहले, सोवियत संघ में, एक मसाला तेज पत्ता, काली मिर्च, अजमोद और सोआ के रूप में इस्तेमाल किया गया था लाल मिर्च और लहसुन के साथ प्रयोग छुट्टियों पर। हालांकि, अच्छा महक "विदेशी" चालाक नाम के साथ मसाला जल्दी से प्रेम और सोवियत गृहिणियों का सम्मान अर्जित किया। आज, हॉप्स-suneli, रचना, जिनमें से कोई आश्चर्य की बात है - रूस में सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक।

और अगर इसकी संपत्ति पर जोर देना और किसी को भी नहीं एक रहस्य के लिए मांस और मछली व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के, कि संभावना स्वाद सेम की पूरी रेंज का खुलासा करने के लिए है - आश्चर्य से कई। और अगर आप कोशिश करो! मटर, सेम, मसूर का कोई भी पकवान, एक नए तरीके से "सुना किया जाएगा", अगर आप मसाला suneli होप्स है।

मैं सभी घटकों को माना seasonings के गुणों पर विस्तृत करना चाहते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि उनमें से एक बहुत, एक संक्षिप्त लेख के भीतर यह लगभग असंभव बनाने के लिए दिए गए। इसलिए हम केवल उन मसाले या जड़ी बूटी कि अच्छी तरह से हमारे क्षेत्र में नहीं जाना जाता है ध्यान दें। उदाहरण के लिए, मेथी। यह रूस Shambala या मेथी में कहा जाता है। में विशेषता है कि यह प्रोटीन का एक बहुत कुछ शामिल है, यह भी कार्बोहाइड्रेट और विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में समृद्ध है। यह लंबे समय से एक खाँसी और germicide रूप में लोक चिकित्सा में इस्तेमाल किया गया है।

दिलकश - घास, जो लंबे समय रूस में किया गया है एक नाक बह और जुकाम का इलाज। यह भी गुर्दे की बीमारी, और जिगर का इलाज, पाचन तंत्र में सुधार। तुलसी इस तरह के एक मात्रा में मानव शरीर एक लेख के योग्य है कि के लिए एक लाभदायक गुण है। संक्षेप में, यह, संक्रमण से बचाता है कवक और वायरस, विभिन्न प्रभावी ज्वरनाशक और disinfecting प्रभाव को मारता है। इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, मौखिक गुहा ताज़ा होता है और बढ़ा दबाव कम कर देता।