सूअर का मांस के एस्कालोप: पारंपरिक और आधुनिक बनाने की विधि

कहते हैं, तीस साल पहले, रूसी भाषा में विदेशी शब्दों अब की तुलना में काफी कम था। किसी भी मामले में, में रोजमर्रा की जिंदगी। और अब एक कंप्यूटर या इंटरनेट के रूप में इन शब्दों को "लोकप्रिय।" बन गए हैं यहां तक कि इस तरह के "को मित्र" या के रूप में सामाजिक नेटवर्क में भाग लेने से संबंधित neologisms, किसी तरह का कर रहे थे "अनुयायियों।"

बहुत ज्यादा में दैनिक जीवन, और यह सुंदर, असामान्य वस्तुओं के भोजन, विशेष रूप से मांस। वास्तव में, यहां तक कि हमारे माताओं केवल चॉप, roasts, स्टू और उबला हुआ वील जानता था। ठीक है, फिर कबाब। और जो लोग, महंगा रेस्तरां पर जाने के लिए थोड़ा और जानने का मौका था।

और अब, किसी भी गृहिणी की एस्कालोप पका सकते हैं सूअर का मांस, नुस्खा इस आम पकवान व्यापक रूप से काफी जाना जाता है। अगर वहाँ कम से कम एक व्यक्ति यह पसंद नहीं करता कौन है, तो यह एक मुस्लिम, जो धार्मिक कारणों से सूअर का मांस नहीं खाते होने की संभावना है। इस व्यंजन इतना स्वादिष्ट - और फिर भी, अगर वह अचानक "पाप" और पोर्क की एस्कालोप कोशिश है, यह संभावना नहीं है कि भविष्य में इस तरह कड़े नियमों का पालन करना होगा है। मैं यह सब प्यार करता हूँ। यही कारण है कि सूअर का मांस के एस्कालोप पकाने के लिए कितना है, कुछ पता है। या यह कभी पकाने के लिए कोशिश नहीं की।

वास्तव में, बहुत मुश्किल नहीं पोर्क कटलेट पकाने के लिए। नुस्खा काफी सरल है, और इसके निष्पादन के लिए उत्पादों, एक नियम के रूप में, फ्रिज में प्रत्येक परिवार है - सूअर का मांस का केवल एक पाउंड (उपयुक्त कमर या गुर्दे हिस्सा), मक्खन और दोनों में से एक चम्मच - संयंत्र, और, ज़ाहिर है, एक छोटे से नमक की आवश्यकता होगी और काली मिर्च, अगर, निश्चित रूप से परिवार में का पालन नहीं करते एक कम नमक आहार।

हालांकि, कैसे नमक के बिना पोर्क कटलेट पकाने के लिए, और वहाँ उस में कोई मतलब है - एक सवाल पाक की तुलना में एक दार्शनिक के और अधिक। कि जैसा कोई। तो तैयार एस्कालोप के सूअर का मांस नुस्खा है कि कैसे करने के लिए राजी अब, यह है काफी सरल।

पहले यह मोटाई में टुकड़े और एक आधा सेंटीमीटर में मांस में कटौती करने के लिए आवश्यक है और छोटे हो सकता है। आवश्यक (!!!) अनाज भर में काट लें। जिसके परिणामस्वरूप टुकड़े एक लकड़ी हथौड़ा विकर्षित, और जब यह एक चाकू की नोक में कटौती करने के लिए आवश्यक है कण्डरा के लिए मिलता है (यह बेहतर है, तो चाकू तेज है)। यह कटौती अगर वहाँ वसा का एक टुकड़ा है, बना रही है। अब टुकड़े कागज तौलिये, नमक, काली मिर्च, बिल्कुल स्वाद के लिए, या छोड़ इस कदम एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और निविदा जब तक टुकड़े भून के साथ सूखे किया जाना है।

इस मामले में, सूअर का मांस के एस्कालोप, जिनमें से नुस्खा अब, विचार किया जा रहा है एक या दो मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर भून करने के लिए पर्याप्त। यह बारीकी से फ्राइंग पैन नजर रखने के लिए और किसी भी मामले में उसे छोड़ने के लिए नहीं है, अन्यथा निविदा मांस आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, यह overcook आवश्यक है। और अंत में आप मक्खन में एक फ्राइंग पैन में जोड़ सकते हैं।

गार्निश पारंपरिक रूप से तले हुए आलू या उबली हुई सब्जियां प्रयोग किया जाता है। गोभी के साथ एस्कालोप: आप युरोपीय में भोजन कर सकते हैं। बीयर आवश्यक नहीं है। बस परोसने से पहले, आप एस्कालोप जिससे स्वादिष्ट रस कि तलने के बाद पैन में बनी हुई है छिड़क कर सकते हैं। की इसकी बिल्ली बस निंदात्मक।

माना जाता है नुस्खा केवल एक ही नहीं है। लेकिन किसी भी अन्य, हड्डी या काट के बिना कमर प्रदान करता है भागों में काटने और उनकी लकड़ी माल्लेट बंद लड़ रहे हैं। एक साइड डिश पर - सब्जियों (रूपों संभव हो रहे हैं)। लेकिन खाना पकाने के मांस में ही अलग हो सकता है।

उदाहरण के लिए, टुकड़े की धड़कन के बाद एक गर्म और केवल तेल पैन (लेकिन तेल) सुनहरा भूरा होने तक पर उच्च गर्मी के ऊपर भून कर सकते हैं, तो, कम करने के लिए गर्मी को कम एक ढक्कन के साथ पैन कवर और टेंडर तक पकाना। इसके बाद, पैन के रस में शेष उबालने के लिए, और फिर शोरबा व्याप्त पका हुआ आलू डाल प्राप्त पानी डालना। बेशक, पकवान पूरी तरह से अलग बाहर हो जाएगा। जटिल? नहीं। लेकिन बहुत स्वादिष्ट।