शहद खुंभी marinating

कुकुरमुत्तों की तरह प्राचीन काल से हमारे देश में। उनके कई प्रकार, और मशरूम विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है। की एक किस्म के कई प्रजातियों में कवक मशरूम सबसे प्रिय से एक हैं। वे सूख रहे हैं, भुना हुआ, नमकीन और अचार। Marinating शहद खुंभी - कटाई करने के लिए सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक।

अक्सर मशरूम मशरूम, उपस्थिति में समान रूप में जाना जाता है, लेकिन विभिन्न प्रजातियों और परिवारों से संबंधित। इन कवक की एक सुस्पष्ट विशेषता है कि वे अकेले विकसित नहीं है, लेकिन पूरे "परिवार", जो उनमें से काफी बड़ी मात्रा में तैयार करने के लिए अनुमति देता है। निम्नलिखित शहद के प्रकार खुंभी जो marinating के लिए उपयुक्त हैं कर रहे हैं,:

1. स्थान वसंत का अनुमान है।

सबसे मई से वर्षावन में अक्टूबर के लिए आम है। एक नंगे पैर (06.02 सेमी), एक अर्द्ध परिपत्र बोनट (3-7 सेमी)। इन मशरूम बहुत सुखद गंध है। उनके रंग भूरा, लाल या पीले रंग। इन कवक 15 मिनट खाना पकाने से पहले उबालने के लिए की जरूरत है।

2. शहद खुंभी गर्मी।

यह गिर के पेड़ और जून और अक्टूबर में स्टंप के चड्डी पर बढ़ता है। टोपी - 5-7 सेमी, का गूदा है हल्के भूरे रंग के। हनी खुंभी अच्छा बदबू आ रही है, एक खोखले पैर, एक थाली स्टेम साथ जुड़े हुए। मशरूम कई समूहों बढ़ रहा है।

3. Armillaria mellea।

गोलाकार सिर - 10-14 सेमी, कभी कभी अंधेरे तराजू। मांस कभी कभी कड़वा होता है, यह गिरे पेड़ और लाइव पेड़ पर बढ़ता है। यह शरद ऋतु के अंत तक अगस्त से बढ़ता है। लेग - 8-12 सेमी।

4. एक प्रकार की खुमी स्थान या लाल-पीला का अनुमान।

टोपी - 5-15 सेमी, स्टेम - 4-10 सेमी मांस पीले रंग की है .. इसका स्वाद कड़वा होता है। यह में बढ़ता शंकुधारी वन। खाना पकाने के 0.5 घंटे के लिए उबला हुआ मशरूम से पहले।

शहद खुंभी Marinating - सरल प्रक्रिया है, इसलिए इसे किसी भी परिचारिका को पराजित कर सकते हैं। यह एक ही आकार के अधिमानतः, छोटे मशरूम उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। शहद की बार्स खुंभी तहखाने, एक रेफ्रिजरेटर या रसोई में जमा देना।

अचार 1 लीटर करने की आवश्यकता होगी: 1 चम्मच चीनी और नमक; 1 तेज पत्ता; 3 लौंग; 3 मटर allspice; 1.5 चम्मच एसिटिक एसिड (70%); 0.5 चम्मच डिल achenes; 5 Goroshkov काली मिर्च। अचार की राशि गणना निम्न प्रकार है: उबला हुआ शहद खुंभी की 1 किलो 2L अचार उपयोग करना चाहिए।

साफ मशरूम कुछ समय, जिसके बाद वे चल रहे पानी के नीचे एक कोलंडर में धोया जाता है के लिए पानी में भिगोया जाता है। वे पत्ते, घास, छाल और रेत की बनी हुई है भर में नहीं आए हैं। शहद के सभी प्रकार खुंभी कम से कम 5 मिनट के लिए उबला हुआ और पुन: चलाने पानी के नीचे धोया।

फिर से धोया मशरूम पानी से भरने और उबालने के लिए लाने के लिए। नमक पानी, लौंग, सौंफ़, काली मिर्च डालना और 20 मिनट पकाना। द्वारा कवक लॉरेल जोड़ा गया है और सभी 10 मिनट के लिए उबला हुआ। तैयारी एसिटिक एसिड के अंत में जोड़ा जाता है। खाना पकाने मशरूम निश्चित रूप से हलचल चाहिए की प्रक्रिया में।

तैयार मशरूम, निष्फल जार में बदलाव अचार डालना (ढक्कन करने के लिए स्वतंत्र 1-2 सेमी छोड़कर), निष्फल धातु पलकों seamed। जार उल्टा कर दिया और एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है।

एक सरल तरीके से शहद खुंभी Marinating। वे सिर्फ 1 घंटे में पकाया जा सकता है।

साफ मशरूम धोया, एक सॉस पैन में डालना और नमक पानी से भरना। मशरूम एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और 10 मिनट के लिए उबला हुआ कर रहे हैं। उबलते पानी बहा दिया जाता है, मशरूम फिर से धोया जाता है, जिसके बाद वे फिर से पानी से भर गया (1 एल 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक के लिए डाल दिया)। इस पानी में मशरूम 30 मिनट पकाना।, तो फिर यह निकास के लिए अनुमति देते हैं।

खाना पकाने के दौरान, मशरूम अचार पकाया जाता है। डाला पानी और 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक (1 एल), 1 तेज पत्ता, कई लहसुन लौंग और लौंग 3। जब पानी फोड़े, यह करने के लिए 1 चम्मच जोड़ने एसिटिक एसिड (70%)। उबलते अचार में धोया मशरूम डाल दिया और 5 मिनट के लिए सब कुछ पकाना।

तैयार मशरूम निष्फल जार में रखा जाता है और अचार डालना कर रहे हैं। प्रत्येक जार में शीर्ष पर रहा 1 h स्पून वनस्पति तेल। बैंकों धातु lids के साथ रोल और शांत करने के लिए छोड़ दें।

खुंभी Marinating शहद आप साल भर में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद की अनुमति देता है। वे एक अलग पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता, और सलाद के लिए एक घटक के रूप।