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लिवर तली हुई: कोई व्यक्तिगत vkkusnee
अनुभवी परिचारिका जानते हैं कि स्वादिष्ट की तैयारी के लिए, मूल व्यंजन जरूरी सबसे महंगी या विदेशी उत्पादों को खरीदने नहीं है। आप, सस्ती उत्पादों के साथ अपने घर को चकित करता है, तो आप इसे एक आत्मा और कल्पना की एक निश्चित हिस्से के साथ संपर्क कर सकते हैं।
यह बहुत फायदेमंद के लिए मांस उत्पादों की तैयारी कर रहे हैं। सबसे पहले, वे सस्ती और आसानी से उपलब्ध हैं। दूसरा, बनाने के लिए उन्हें किसी भी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। और वे स्वाद और अन्य मांस व्यंजनों की उपयोगिता में अलग नहीं था।
यहाँ, उदाहरण के लिए, तला हुआ जिगर। यह पूरी तरह से अलग अलग तरीकों से किया जा सकता है तैयार करें। इस मामले में, प्रत्येक पकवान अपने विशिष्ट स्वाद है, और समय यह काफी एक घंटे खाना बनाना करने के लिए अलग है।
सबसे पहले आप प्याज भून की जरूरत है। जब यह नरम होता है, यह पहले से फिल्मों, जिगर के मध्यम आकार के कटौती टुकड़े से साफ करने के लिए फैल गया। सरगर्मी, 10-15 मिनट के लिए गर्मी पर रखने के लिए, तो नमक, काली मिर्च, कवर जोड़ने, गर्मी से हटा दें।
वहाँ एक छोटे से रहस्य है। करने के लिए तला हुआ जिगर रसदार और नरम निकला, यह 15 मिनट से अधिक पकाने के लिए नहीं हो सकता। उसके बाद यह रबर के समान हो जाता है। नरम इसे फिर से संभव है, लेकिन दो घंटे से अधिक के लिए आग रखने के लिए होगा।
यह सलाह जब खाना पकाने विनम्रता नहीं भूल जाना चाहिए "लिवर फ्रेंच में प्याज के साथ तला हुआ।" सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में नरम pripuskayut तक बहुत बारीक कटा हुआ प्याज़। फिर गर्म तेल पतले काट जिगर स्लाइस में तला हुआ। यह प्रत्येक पक्ष पर एक मिनट से भी अधिक तेजी से यह करने के लिए, वहां पर आग लगा नहीं रखते महत्वपूर्ण है। अलग से बारीकी कटा हुआ और चीनी kumquats, बेर, चेरी बेर, खूबानी में लुढ़का भूनें। grustyaschaya परत मिलना चाहिए।
फल एक थाली पर शेरी, काली मिर्च, आटे की एक चुटकी और तला हुआ shallots से किए गए सभी शीर्ष पानी पिलाया सॉस बाहर रखी है, वे जिगर तले रखी। तैयार सॉस में लहसुन की एक लौंग जोड़ सकते हैं।
बहुत अच्छा तला हुआ सुअर का मांस मलाई या मेयोनेज़ के साथ जिगर। सबसे पहले मुलायम जब तक प्याज तला हुआ। यह कटौती करने के लिए बेहतर बड़े छल्ले या आधा छल्ले में है। जैसे ही वह एक ही पैन में नरम करने के लिए शुरू होता है, जिगर शुद्ध के स्लाइस फैल गया। नमक, चीनी की एक चुटकी, काली मिर्च का एक बहुत जोड़ें। 1-2 मिनट के लिए चलाते हुए भूनें और फिर मलाई, या लहसुन के साथ मेयोनेज़ डालना। रखें आग से अधिक 10-15 मिनट नहीं है। अन्य मसाले इस व्यंजन में नहीं जोड़ा जा सकता: पर्याप्त स्वाद देता है प्याज की एक बड़ी राशि (जिगर के रूप में ज्यादा के रूप में यह सिर्फ आधा होना चाहिए)।
एक और बात - प्याज के साथ ग्रील्ड मेमने जिगर। भेड़ का बच्चा एक अजीब स्वाद है, इसलिए जब मेमने जिगर अच्छा उपयोग न केवल प्याज लेकिन यह भी तुलसी, धनिया और अन्य जड़ी बूटियों खाना पकाने। स्पाइस सबसे उपयुक्त हॉप्स-suneli: इस संरचना दे देंगे पकवान एक कोकेशियान स्वाद।
वहाँ तैयार करने के दो तरीके हैं। पहले भुना हुआ मांस या पोर्क जिगर की तैयारी से अलग नहीं है, खाना पकाने पकवान के अंत से पहले केवल 2-3 मिनट जड़ी बूटियों और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
दूसरे मामले में, सभी सामग्री अलग पैन में तला जाता है। विशेष रूप से साग भून के लिए महत्वपूर्ण। यह उबलते तेल इसे खस्ता बनाने के लिए की एक बड़ी राशि में रखा गया था। कुरकुरे टहनियों परोसने से पहले जिगर को सजाने।
जब एक बड़ी कंपनी शहर के बाकी हिस्सों जा रहा है, मेज पर बहुत उचित अलावा जिगर, सीख पर ग्रील्ड किया जाएगा।
प्याज - - बैंगन - टमाटर - - नमकीन या स्मोक्ड बेकन का एक टुकड़ा मिर्च - वसा जिगर: यह बड़े हिस्से, नमक, काली मिर्च, निम्न क्रम में सीख पर अनुभूत में काटा जाता है। करने के लिए आग से मध्यम दूरी पर फ्राई जिगर से बारबेक्यू जला नहीं है। यह आग में जिगर अति के लिए नहीं महत्वपूर्ण है, इसलिए यह बहुत कठिन नहीं बन जाता है। इसके बजाय, आप सीख ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं। तो फिर जिगर के टुकड़े रखा जा सकता है स्मोक्ड बेकन। स्मोक्ड स्वाद के साथ एक सौम्य पकवान प्राप्त करें।
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