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यूक्रेनी में गोमांस के साथ borsch नुस्खा के लिए देखो? करें ...
बोर्स्ट! हमारे बीच कौन इस स्वादिष्ट पहला कोर्स की कोशिश की नहीं है? यह मूल यूक्रेनी का एक क्लासिक है, लेकिन मध्य और पूर्वी यूरोप के देशों में बहुत पसंदीदा है। एक नियम के रूप में, यह सूप - मांस के साथ एक सूप, लेकिन कुछ के अनुरोध पर सुअर का मांस की कुछ स्लाइसें जोड़ने के लिए, के बारे में 2: 1 (मुख्य बात नहीं उन्हें पूरी तरह से बदलने के लिए है)। बोर्स्ट लिए पकाने की विधि गोमांस के साथ वहाँ हमेशा रूस, बेलारूस, पोलैंड, मोल्दोवा की मालकिन निश्चित रूप से, यूक्रेन और,। ठीक है, के बाद से हम इस तरह के एक स्वादिष्ट यूक्रेनियन की उपस्थिति देने के लिए, तो शुरू करने के लिए चिह्नित किया जाता borsch नुस्खा यूक्रेनी में गोमांस के साथ।
शुरू करने के लिए, शोरबा उबालने के लिए डाल दिया। उसे के लिए, हम (एक और हिस्सा लेने के लिए पशु की छाती या बेहतर है, लेकिन पत्थरों से, कि एक अच्छा वसा था) गोमांस के 300-400 ग्राम की जरूरत है और पानी की 3 लीटर। आग पर सेट करें। जब उबलते, निश्चित रूप से फोम निकाल देना चाहिए। पके हुए मांस लगभग 2 घंटे। एक बार, पकाया इसे हटा दिया और टुकड़े एक ला कार्टे में काट दिया गया था। उबलते शोरबा में diced 6 मध्यम आलू और मोटे कटा गोभी भेजने के लिए, 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
चुकंदर (1 पीसी औसत आकार) क्यूब्स में काट लें या एक मोटे कश पर पतली तीन, एक पैन, एक छोटे से नमक, में फैल छिड़का 1 h स्पून सिरका (3%)। इसके बाद, तेल जोड़ने शोरबा पर उगते, 1 घंटे। चीनी की स्पूनफुल, टमाटर का पेस्ट के बारे में 100 ग्राम और आधा स्टू करने के लिए सेट के लिए। वैसे, टमाटर का पेस्ट के बजाय ताजा टमाटर (3-4 टुकड़े), पूर्व खुली और टुकड़ों में काट इस्तेमाल किया जा सकता। एक गाजर (जूलीएन्ने या कद्दूकस), 1 अजमोद जड़, प्याज (कटा) एक अन्य पैन और एक छोटे से वसा के योग के साथ तलना के लिए भेजा।
जब आलू पहले से ही आधा पकाया जाता है, एक पैन polutushenuyu चुकंदर और तले हुए सब्जियों, फली 1 मिठाई शिमला मिर्च (कटा हुआ टुकड़े) और 1 घंटे में जहाज। चम्मच स्लाइड आटा, पूर्व तली हुई और शोरबा के साथ मिश्रित। एक और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना। के बाद हम बर्नर थाली को बंद कर दिया, वसा, कुचल लहसुन और नमक की एक पैन में टुकड़े जोड़ने के लिए, कई तेज पत्ता, मिर्च पाउडर (वसा सूअर लहसुन लौंग और 3 50g) और 20 मिनट डालने के लिए छोड़ दें। एक बार जब प्लेटों पर प्रसार, प्रत्येक मांस, मलाई के चम्मच और बारीक कटा हुआ साग के एक जोड़े के टुकड़े जोड़ें।
डोनट्स - गोमांस के साथ बोर्स्ट के लिए यह नुस्खा छोटे बेक्ड पेस्ट्री के साथ इसके उपयोग शामिल है। 2 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में यह अच्छी तरह से मिश्रित आटा (खमीर) आरक्षित करने के लिए। फिर बनाने रोल छोटे हैं, एक बेकिंग शीट पर फैल और फिर कमरे के तापमान पर छोड़ दिया, लेकिन 20 मिनट पर। एक ओवन (200 डिग्री) में पकौड़ी सेंकना के बारे में 20-25 मिनट के लिए और फिर वनस्पति तेल और लहसुन नमक के साथ तत्परता मसला हुआ रगड़ना।
इतना ही नहीं यूक्रेनी रसोई पूछा कि वह कैसा गोमांस के साथ सूप पकाने के लिए करने के लिए। वहाँ Borsch के कई वेरिएंट हैं मांस, मांस और मेमने, बत्तख या हंस शोरबा, हरी सूप, शाकाहारी, कीव में, Poltavskii भी मछली सूप, आदि लेकिन किसी भी नुस्खा बोर्स्ट, विशेष रूप से मांस, कुछ नियमों के कार्यान्वयन के लिए प्रदान करता है:
- मांस इस तरह के एक राशि में पानी से भरा जाना चाहिए, कि शोरबा प्राप्त करने की आवश्यकता है कि अधिक से अधिक दो बार गया था,
- उबलते स्किम और कम से कम गर्मी कम करने के बाद, इस मामले में मांस बहुत स्वादिष्ट है, और पौष्टिक शोरबा हो जाएगा;
- अलग से refilling (चुकंदर टमाटर और गाजर + + प्याज + अजमोद) के लिए सब्जियों तैयार करते हैं। इसके अलावा सूप में बुकमार्क की महत्वपूर्ण अनुक्रम: आलू - गोभी - बीट, टमाटर - प्याज, गाजर, अजमोद - मसाले - लहसुन;
- आप अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुंजी अभी भी अजमोद (रूट और साग), तेज पत्ता, काली मिर्च (भूमि और मटर) रहेगा। संयोग से, Borsch के तैयारी के बाद तेज पत्ता दूर करने के लिए वांछनीय, इतना है कि यह कोई विशेष सूप जायके दे दी है।
बोन एपीटिट!
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