मौलिकता - अपने घोड़े? चिकन के fricassee - गौरव के लिए एक और कारण

चिकन व्यंजनों दैनिक आहार में किसी भी समारोह के लिए प्रासंगिक हैं। चिकन मांस आहार, जिसका अर्थ है कि गर्मियों में, शक्ति और जीवन शक्ति का जायजा पोषक तत्वों की जरूरत बहाल करने के लिए और भी अधिक जरूरी है, लेकिन यह शरीर और हमारे स्वास्थ्य के लिए आसान है जब भोजन स्वादिष्ट और निविदा है। यहाँ एक डिश चिकन fricassee है।

फ्रांस हमेशा अपने भव्य सुंदरता और परिष्कृत स्वाद के लिए प्रसिद्ध रहा है। इस फैशन कानून, फ्रेंच परफ्यूम रचनाओं और कॉस्मेटिक लाइनों में स्वयं प्रकट, और, ज़ाहिर है, खाना पकाने की कृतियों में। Jambalaya और चिकन के fricassee, यह भी एक तत्काल बेचैन फ्रेंच है। यह पकवान एक स्वादिष्ट सुनहरा परत करने के लिए चिकन या भेड़ का बच्चा बराबर तलने और जरूरी होने के बाद यह क्रीम स्टू में की जरूरत है शामिल है। लेकिन यह शैली है, जो कई बदलाव आया है और मांस के अन्य प्रकार का कोई कम स्वादिष्ट व्यंजनों को जन्म दिया है की कालजयी है, हम कहते हैं,।

आदेश चिकन के स्टू तैयार करने के लिए, हम चिकन शव की जरूरत है। यह पकवान खराब करने के लिए सही मांस चुनने के लिए, और केवल स्वादिष्ट और juicier बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। यह चिकन शव मोटापा चयन करने के लिए आवश्यक है, मांस हल्के पीले या गुलाबी रंग का होना चाहिए। कोई दाग, निशान, शव विरूपण और त्वचा की अखंडता की क्षति अलग करना होना चाहिए। चिकन विदेशी गंध नहीं होना चाहिए, और बलगम द्वारा कवर नहीं किया। पसंद एक ठंडा मांस दे रहा है। जमे हुए शव 5-7 डिग्री सेल्सियस पर एक फ्रिज में thawed किया जाना चाहिए, तापमान में और गर्म वाहक द्वारा अतिरिक्त उत्तेजना के बिना अचानक बदलाव से परहेज। यह मांस से अत्यधिक नमी नुकसान को बढ़ावा मिलेगा, मांसपेशी फाइबर के विरूपण, उपस्थिति और स्वाद की गिरावट में कमी। ठंडे पानी में चिकन धोने, पानी के गिलास के लिए समय दे रही है और शेष नमी नैपकिन मिट। हम भागों में शव काटा। आप चिकन केवल स्वादिष्ट के इस fricassee से स्तनों से एक पकवान तैयार कर सकते हैं। एक खाना पकाने के समय काफी कम हो जाता है, जो परिचारिका, जिसमें हर मिनट की गिनती के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

चिकन स्टू, नुस्खा जिनमें से हम विचार कर रहे हैं, तो निम्न सामग्री मान लिया गया है: चिकन शव -1,6-2kg, नमक, काली मिर्च 5gramm को, लहसुन - कई लौंग, चिकन शोरबा -100 ग्राम फैटी क्रीम (15-18% से) - 250 मिलीलीटर, -300 ग्राम मशरूम, प्याज 100-120 ग्राम, 150 ग्राम, टमाटर, मिठाई मिर्च - 1shtuka, वनस्पति तेल या मक्खन की 50 ग्राम। नमक की चिकन रगड़ मिश्रण, कीमा बनाया हुआ लहसुन और काली मिर्च का हिस्सा। हम मेज पर 20-25 मिनट के लिए मसालेदार सुरक्षित रखते हैं। मध्यम आंच पर एक मोटी (अधिमानतः लौह) के साथ पैन गर्म करें और वनस्पति तेल की 50 ग्राम जोड़ें। आप पानी की एक बूंद डालें, तो तेल एक स्प्रे देता है। गर्म तेल परत सुनहरा भूरा होने से पहले 3 5 मिनट के दोनों किनारों पर कटा हुआ भुना चिकन के टुकड़े फैला हुआ है और। जोड़े चिकन शोरबा ढक्कन के नीचे या तेजी से prigotovleniya- 100 ग्राम और मध्यम गर्मी के ऊपर 10-12 मिनट उबाल बंद कर दिया। प्याज पानी के नीचे धोने और छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन स्टू और एक अन्य 3 से 5 मिनट के लिए जोड़ा जा रहा है। Champignon फिल्म के ऊपर से साफ किया और कटौती शिमला मिर्च और टमाटर के रूप में औसत मोटाई प्लेटें। आप डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। पैन वनस्पति जन जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल, धीरे-धीरे डबल क्रीम जोड़ने। एक ढक्कन के साथ कवर और पकाया स्टू चिकन जब तक पैन लाने के लिए। तो क्रीम और शोरबा कई थे और वे नीचे उबाल नहीं है, तो उन्हें मोटा स्थिरता बनाने के लिए आप तला हुआ आटा या स्टार्च की एक चम्मच जोड़ सकते हैं। गर्मी बंद करें और उसके बाद एक और 4-8 मिनट दे। एक सेवारत पकवान पर सेवारत टुकड़े रखो और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आदर्श उबले हुए चावल और मिश्रित सब्जियों की चिकन fricassee के लिए एक गार्निश पर। इस मुद्दे पर व्हाइट वाइन उपयुक्त होगा। बोन एपीटिट!