खाद्य और पेय पदार्थ, सलाद
मेयोनेज़ बिना चुकंदर सलाद: व्यंजनों। बीट के साथ सलाद
सभी के लिए जाना जाता चुकंदर के लाभकारी गुण: यह, एनीमिया के साथ मदद करता है रक्तचाप कम करती है, क्रमाकुंचन बढ़ जाती है। और फिर भी यह मिठाई, आसानी से तैयार किया है, आदरपूर्वक additives से संबंधित है, गर्म या ठंडे में दर्ज कराई जा सकती है। तिथि करने के लिए, मेयोनेज़ के बिना कभी प्रासंगिक चुकंदर सलाद से अधिक है। व्यंजनों की रेसिपी प्रत्येक परिवार को अपने आप, लेकिन यह पर आधारित है उबला हुआ बीट।
कैसे चुनें और सलाद के लिए रूट सब्जियों को पकाने के लिए?
देखभाल और साफ कटौती - त्वचा के लिए थोड़ा नुकसान के साथ भी एक छोटा-सा सूख गया,: borsch सब्जी के लिए किसी भी फिट होगा। एक चिकनी सतह के साथ आवश्यकता के बिना चुकंदर जड़ों (कोई अंदर सड़ांध और काला) के साथ सलाद मेयोनेज़ में, सबसे ऊपर स्पर्श (चारों ओर झूठ नहीं बोल रही) के लिए कड़ी मेहनत, कम से कम सेंटीमीटर (वांछित तापमान पर जमा) छोड़ दिया जाना चाहिए।
चुकंदर अपनी उपयोगी गुण नहीं खोया है के लिए, यह लाल बने रहे, जब पकाया निम्नलिखित नियम लागू नहीं होगी भी नरम नहीं हो जाते:
- आप उबलते पानी में बीट डालना नहीं कर सकते।
- हम एक उच्च विशाल पैन की जरूरत है, ताकि पानी तीन से चुकंदर सेंटीमीटर कवर, लेकिन शीर्ष तक पहुँचने नहीं दिया।
- पिघलती दो घंटे के लिए एक धीमी गति से आग पर किया जाना चाहिए के बाद छत के साथ उबाल के शुरू होने से बंद कर दिया।
- यह तत्परता के लिए रूट करने के लिए, लगातार एक कांटा के साथ भेदी कोशिश करना असंभव है: रस प्रवाहित होता है।
- आप बीट स्लाइस उबाल नहीं कर सकते।
खाना पकाने की दूसरी विधि - ओवन में पाक। एक परिणाम के रूप - रंग बहुत अंधेरा, पूरा शरीर, मिठाई और सुगंधित बीट है। पन्नी में बेहतर सेंकना, तो वहाँ एक गारंटी है कि चुकंदर जला नहीं होगा।
मेयोनेज़ बिना चुकंदर सलाद: पारंपरिक व्यंजनों
बीट के स्वाद का एक पूरा प्रकटीकरण के लिए, सब्जियों की जरूरत है यह छायांकन, एक हाथ पर, और दूसरी तरफ इसके फायदे को उजागर करना,।
यह आमतौर पर गाजर, फूलगोभी, आलू - वे उबलते की आवश्यकता है। यह सुनिश्चित करने के उत्पादों उनके प्राकृतिक रंग खोना नहीं है, वे चुकंदर, जो अक्सर के लिए अभ्यास किया जाता है से अलग से पकाने के लिए की जरूरत है "एक फर कोट के तहत हेरिंग।" बीट के साथ सलाद महत्वपूर्ण है कि सब्जियों सरगर्मी के साथ अपने स्वाद खोना नहीं है: रूसी भोजन परंपराओं कोई pashtetoobraznyh सलाद में।
प्याज शलजम, अचार या गोभी, मटर या मक्का, कसा हुआ स्वीट सेब - इन सब्जियों बीट के साथ सलाद के पूरक हैं। पाक कला, प्रत्येक पकवान के लिए मूल सामग्री के संबंध प्रौद्योगिकी के व्यंजनों का अपना है, लेकिन मुख्य मांग - बीट और संतुलन की मिठास पर बल।
सॉस मसालेदार खुशबूदार additives के साथ जैतून का तेल के आधार पर तैयार सलाद चुकंदर।
जड़ी बूटी (अजमोद, अजवायन के फूल, तुलसी, arugula) सजावट के लिए किसी भी चटनी या सलाद का कार्य।
स्पेनिश में पाक कला
सामग्री 3 भागों:
- 2 बड़े बीट (4 मध्यम आकार के);
- मिठाई गाजर - 2 पीसी। बड़े;
- फूलगोभी - 300 ग्राम;
- लाल प्याज (कड़वा नहीं) - 1 पीसी।
सॉस के लिए:
- जैतून का तेल - 50 ग्राम। (2-3 चम्मच। चम्मच)।
- शराब सिरका (कर सकते हैं सेब) 6% - 3 बड़े चम्मच से कम है।
- हनी (चीनी हो सकता है) - 2 बड़े चम्मच।
- बारीक कटा हुआ और मैश्ड तुलसी - 1 बड़ा चम्मच।
- सोल - 1-2 चम्मच।
सबसे पहले, सभी अवयवों मिश्रण से चटनी तैयार करते हैं। यह एक ब्लेंडर में बेहतर है, आप हरे रंग की एक सजातीय बड़े पैमाने पर मिलता है। सॉस की तैयारी की पूर्णता सलाद के अंतिम स्वाद पर निर्भर करता है।
सब्जियों में कटौती, गठबंधन। , आधा सॉस डालो हलचल और को परिपूर्ण करने के लिए एक घंटे पर डाल दिया।
परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। एक अलग कटोरी में सॉस के दूसरे भाग प्रस्तुत करने के लिए।
जब रंगों तुलसी, शहद और सिरका के साथ मिश्रित का खुलासा कर रहे हैं मेयोनेज़ के बिना यह चुकंदर सलाद दोनों ठंडा करने में और थोड़ा गर्म के रूप में अच्छा है।
परंपरागत रूप से, रूसी में
3 सर्विंग्स के लिए सामग्री सलाद उबला हुआ चुकंदर मेयोनेज़ के बिना:
- 2 बड़े बीट (4 मध्यम आकार के);
- मिठाई गाजर - 2 पीसी। बड़े;
- आलू - 2-3 पीसी;।
- बड़े प्याज शलजम (बजाय कड़वा) - 1 पीसी;।
- अचार (, थोड़ा अचार के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, हालांकि प्रभाव थोड़ा गलत है) - 2 पीसी। बड़े;
- सेब लाल मिठाई - 1 पीसी;।
- अजमोद (जड़ी बूटियों) - 30 ग्राम;
- arugula - 30 ग्राम;
- वैकल्पिक मटर (मक्का) - बैंकों ¼।
सॉस के लिए:
- जैतून का तेल - 75 ग्राम (3-4 चम्मच।)।
- 6% की एप्पल सिरका (उपलब्ध एक नींबू का रस) - से अधिक नहीं 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 चम्मच।
- जीरा बीज - आधा चम्मच।
- सौंफ़ अनाज - आधा चम्मच।
- सोल - 1-2 चम्मच।
- दो लाल अचार टमाटर मध्यम आकार के मांस (3 पीसी। छोटा)।
- मीठे फ्रेंच सरसों - 30-40 जीआर।
खाना पकाने जबकि सब्जियों सॉस तैयार करने के लिए। जीरा बीज और सोआ पाउंड,, सिरका गठबंधन टमाटर का गूदा, नमक, चीनी, जैतून का तेल जोड़ें। ध्यान से एक ब्लेंडर, गर्मी में मिश्रण है, लेकिन उबाल नहीं है। शांत करने के लिए रखो। सरसों जोड़ें, मिश्रण अच्छी तरह से।
पकाया जाता है और खुली सब्जियों में कटौती और मिश्रण। एप्पल जाली। खीरे नमकीन के निकास के लिए स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज पतली आधा छल्ले में कटौती।
सभी सामग्री परोसने से पहले गठबंधन। सॉस के लिए मेयोनेज़ बिना चुकंदर सलाद। मेज पर मिक्स, अजमोद और arugula छिड़क। हरी मटर (मकई) अपने स्वयं के सॉस के साथ एक गहरी प्लेट में प्रस्तुत या उन्हें किनारे पर रखा जा सकता है।
सलाद में कच्चे बीट
मसालेदार सब्जियों, बीट सहित उपयोग के लिए अंतिम स्थान पर लगभग खड़ा है, लगभग सभी परिवारों में तैयार किया। लेकिन सर्दियों के लिए परिचारिका बोर्स्ट के लिए मुश्किल ईंधन भरने बनाता है, और चुकंदर के बारे में भूल जाते हैं। यह जल्दी और आसानी से बीट के साथ सलाद तैयार करने के लिए खटाई में डालना। Marinades व्यंजनों विविध हैं, लेकिन आधार पर, बेशक, सिरका।
व्यंजनों की तैयारी बहुत कम समय (40 मिनट) लेता है। प्रक्रिया वास्तविक अचार बनाने बीट (30 मिनट) और refilling और अन्य खाना पकाने सब्जियों समानांतर हैं के होते हैं।
मामले में अगर आप सलाद की जरूरत के साथ जल्दी करो नहीं है, प्रक्रिया धीमी हो सकती है, और बीट बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।
चुकंदर अचार
मेयोनेज़ की आवश्यकता के बिना एक चुकंदर सलाद में अचार के लिए तीन भागों में:
- एप्पल साइडर सिरका (6%) - 3-4 चम्मच। चम्मच।
- जैतून का तेल - 2 चम्मच। चम्मच।
- आधा नींबू का रस।
- लहसुन की दो लौंग।
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच।
- सोल -। 1 चम्मच।
लहसुन एक कटिंग बोर्ड पर एक चाकू से कुचल दिया जा करने के लिए (chesnokodavke हो सकता है),, सिरका, जैतून का तेल, नींबू का रस गठबंधन मिश्रण अच्छी तरह से और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।
ताजा बीट (2 पीसी। बड़े), खुली, जाली, एक गहरी कटोरा में शिफ्ट करने के लिए। गर्म अचार डालो और आधे घंटे के लिए (अचार) शांत करने के लिए जगह है।
सर्विसिंग और मसालेदार बीट के एक सलाद के लिए सब्जियों
बीट ठंडा करते हैं, आप अन्य सब्जियों को पकाने के लिए की जरूरत है: पतले काट गोभी, नमक और चीनी के साथ पीस लें (पाउंड गोभी के लिए - आधा छोटी चम्मच नमक, आधा चीनी के घंटे चम्मच ..), गाजर जाली।
ठंडा करने में बीट (अचार डालने का कार्य के बाद 20 मिनट) गाजर और गोभी हलचल बदलाव। 10 मिनट खड़े करते हैं।
भरने को तैयार:
- खुली बीज भिगोएँ (20 पर्याप्त सी।)
- भिगोएँ मूंगफली - 100g।
- की मोटी जेली उबाल आलू स्टार्च (पानी के प्रति कप 1 बड़ा चम्मच)।
- एक ब्लेंडर में मूंगफली पीस, जोड़ने शिमला मिर्च (1 पीसी।), जेली से कनेक्ट किया गया, मिश्रण।
- स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें (- आधा चम्मच चीनी - नमक। आधा चम्मच।)।
- धीरे-धीरे प्रशासित फ्रेंच सरसों (50 ग्राम।) मोटी क्रीम की स्थिरता के लिए सरगर्मी है।
एक कटोरी में रस बिना बीट रखो (मरोड़ की जरूरत नहीं है)। ड्रेसिंग और सूरजमुखी के बीज के साथ जुड़ें। जड़ी बूटी (अजमोद और धनिया) अलग से प्रस्तुत की।
जल्दबाजी में बीट के साथ सलाद के लिए व्यंजन विधि
जल्दी से बीट का एक सलाद तैयार करने के लिए, इसे जल्दी बेक या खटाई में डालना के लिए आवश्यक है। आप चुकंदर से घर की तैयारी का उपयोग कर सकते हैं या सिर्फ खरीदते हैं। मसालेदार बीट आधे घंटे या अधिक से हो सकता है। डिब्बाबंद मकई, बारीक कटा हुआ खीरा, आधा मिठाई लाल प्याज, जैतून के साथ मौसम (या अपरिष्कृत वनस्पति) तेल के साथ कनेक्ट, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
बेक के बड़े टुकड़ों में काट लें माइक्रोवेव में बीट बीस मिनट हो सकता है।
सब्जी क्यूब्स Pozrezat, कटा हुआ ताजा टमाटर, खीरे, arugula, अजमोद, मौसम जैतून का तेल सॉस और साथ के साथ गठबंधन सिरका, , नमक और काली मिर्च शहद या चीनी जोड़ें। सलाद के पत्तों पर परोसें।
चुकंदर सलाद उबला हुआ आलू, गाजर, प्याज, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ अनुभवी, के साथ एक अलग पंक्ति में खड़ा है। इसके अलावा तथ्य यह है कि यह पसंदीदा रूस बर्तन में से एक है से, यह अभी भी तैयार करने के लिए त्वरित और मददगार है।
बिना कल्पना संरचना के साथ तैयार किया जाना चाहिए के रूप में घटक मात्रा में भिन्न हो सकते हैं त्वरित चुकंदर सलाद मेयोनेज़। इस तरह के भोजन की विशेष मूल्य हमेशा अपने अनिश्चितता है।
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