बैंगन की एक सलाद तैयार करने के लिए कैसे

बैंगन, जो भारत से हमारे पास आए, कई लोगों को गलत तरीके से एक सब्जी विश्वास करते हैं। वास्तव में, वह - बेर। और भी कुछ - क्रम Solanaceae की। लेकिन, एक जहरीला संयंत्र, बैंगन अत्यंत उपयोगी और स्वादिष्ट के छोटे काले फल के विपरीत। इसलिए, हमारे देश में यह प्यार से "छोटे नीले" उपनाम दिया गया है। हालांकि, बैंगन के अपने खतरनाक रिश्तेदार से अभी भी कुछ है कि ले लिया है। यह - solanine, एक पदार्थ है कि कच्चे बेर कड़वा स्वाद प्रदान करता है। इसलिए, बैंगन सलाद वे कभी सब्जी कुरकुरे नाश्ते के रूप में "svezhatiny" से बना। अक्सर इस छद्म सब्जी भूनने के अधीन।

फल की पसंद

कैवियार सेल और अन्य नाश्ता, सलाद बैंगन के विपरीत एक छोटे से अपरिपक्व जामुन के साथ तैयार किया। Sinenkie ठोस, छोटे, चिकनी, चमकदार त्वचा होना चाहिए। भले ही वे तालू पर कोमल होते हैं और स्वाद कड़वा नहीं करता है - विश्वास नहीं करते: solanine जरूरी स्पष्ट नजर यदि आप एक छोटे से सरल प्रक्रिया नहीं बनाते हैं। "वाशर" पर फल कट (यह भी पहले से साफ किया जा सकता है त्वचा से sinenkie, लेकिन यह कुछ व्यंजनों में आवश्यक नहीं है)। roundels ट्रे में गुना और नमक के साथ छिड़के। उन्हें एक घंटे के लिए तो छोड़ दें।

आधार उत्पाद के आगे तैयारी

इस समय के बाद, नमी सूखा और ठंड चल रहा नल का पानी के नीचे मार्क वाशर धोया जाता है। इस प्रकार, हम कड़वा पदार्थ का सफाया कर दिया है, और आप वास्तविक खाना पकाने शुरू कर सकते हैं। बैंगन का सलाद अक्सर तली हुई छोटी सी नीले रंग से बनी हैं। वे एक अच्छा सोख रसोई तौलिया, एक पैन में splashing से बचने के लिए, और गर्म तेल में फैले हुए हैं। फ्राई जब तक वे ढंग से किया जाना चाहिए। हम सभी तेल में रेह, कपड़े धोने और obsushivaniya, बैंगन vberut की प्रक्रिया की उपेक्षा और भी चिकना और बेस्वाद हो जाते हैं।

क्या उत्पादों बैंगन का सलाद में जोड़ा जाता है

चूंकि sinenkie तले रूप में पकवान को जोड़ा गया, और अन्य सामग्री के सबसे भी किसी भी खाना पकाने के अधीन है: marinating, पाक कला, नमकीन या स्मोक्ड। कल्पना को नियंत्रित न हों, इस बेर के साथ सलाद में के रूप में सभी के लिए उपयुक्त है। चटपटापन के लिए अचार और केपर्स जोड़ने की कोशिश करो। शोधन के लिए अनार के बीज। तृप्ति के लिए स्मोक्ड चिकन। मसालेदार जैतून, पनीर, पनीर, कोरियाई में गाजर, तले हुए मशरूम - यह सब बहुत अच्छी तरह से एक छोटे नीले, और यह भी बैंगन के साथ सलाद में जोड़ा जा सकता है। व्यंजनों इस तरह के स्नैक्स दुनिया में, जहां केवल यह गलत सब्जी में जाना जाता है के लगभग सभी देशों की है।

छोटे नीले रंग से सबसे प्रसिद्ध नाश्ता

सबसे ज्वलंत और लोगों ने पसंद किया के लिए व्यंजनों की विविधता की शायद है बैंगन का सलाद कोरियाई में। उनका नुस्खा हम दे। दो छोटे अपरिपक्व जामुन धोने और पतली अर्धवृत्त काटा। हम एक छोटे नीले तलने के लिए सभी तैयारी काम करते हैं। दो गाजर और दो प्याज और चूरे अर्धवृत्त। दो शिमला मिर्च के बीज से साफ किया, स्ट्रिप्स में कटौती। ठंडा भुना हुआ सब्जियों के बड़े पैमाने पर sinenkie में जोड़े। इस व्यंजन का रहस्य - अपने गैस स्टेशन। वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच मिश्रण, 6% की एप्पल साइडर सिरका और सोया सॉस की एक चम्मच की। अच्छी तरह से एक अलग कटोरी में हिलाकर रख दिया, और उसके बाद पकवान डालना। तैयार करने के लिए एक सलाद की आपूर्ति से पहले कई घंटे हो। यह सुनिश्चित करना है कि सभी घटकों को अच्छी तरह से सॉस के साथ लथपथ और नरम हो रहा है। ढक्कन के साथ सलाद कटोरा 8-9 घंटे की एक रेफ्रिजरेटर में खड़े होना चाहिए।