भरवां हंस

इस व्यंजन है, जो बिना यह किसी भी उत्सव क्रिसमस तालिका ऐसा नहीं कर सकते - हंस के साथ भरवां। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। वहाँ मेरी दादी के कई प्राचीन और आधुनिक बनाने की विधि है। हम विकल्पों में से बहुतायत से सबसे उत्तम व्यंजन प्रदान करते हैं।

हंस "घुटन 'वोडका के लिए

"घुटन" हंस तैयार करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• फैट - 50-100 ग्राम;
• प्याज - 3-4 पीसी;।
• शोरबा - 2 बड़े चम्मच;।
• वोदका - 100 ग्राम;
• गाजर, अजमोद, अजमोद, मसाले, नमक स्वादानुसार।

बेकन टुकड़ों में काट, कुचल मसाले, अजमोद और सूक्ष्मता कटा हुआ प्याज, नमक और हंस चरबी जोड़ें। पक्षी एक बेकिंग डिश में या एक बड़े बर्तन में रखा गया था, प्याज के छल्ले जोड़ने के लिए, नमक स्वादानुसार, गाजर, अजमोद जड़। डालना शोरबा और वोदका, करीब ढक्कन और कुक जब तक पकाया में ओवन।

सेब और cranberries के साथ भरवां हंस

cranberries और सेब के साथ हंस - पाक कृति का एक प्रकार! इस व्यंजन काफी जटिल बनाने की प्रक्रिया है, लेकिन हंस बस स्वादिष्ट प्राप्त की है।

पकवान के लिए सामग्री:

• हंस;
• छोटे प्याज - 5 पीसी;।
• आटा - 3-4 चम्मच। एल।
• सेब का रस - 6 बड़े चम्मच। एल।
• घी - 1 चम्मच। एल।
• हरे अंगूर - 250 ग्राम;
• cranberries - 1 बैंक;
• सफेद रोटी - 5 टुकड़े;
• सेब ब्रांडी - 2 चम्मच। एल।
• शाहबलूत के 250 ग्राम (खुली और उबले हुए);
• सूखे टैरागोन - 1 चम्मच। एल।
• किशमिश - 4 चम्मच। एल।
• सूखे मार्जारम -;। एल 1 घंटे।
• दालचीनी - ¼ चम्मच;।।
• क्रीम - 120 मिलीलीटर।
• 2 अंडे,
• 3 सेब;
• नमक, काली मिर्च।

हंस धोने, सूखी, नमक और काली मिर्च। आंतरिक अंगों पीस और घी में कटा हुआ प्याज के साथ तलना। सेब, क्यूब्स में काट रोटी काटना और सेब का रस और वोदका में भिगो दें। अंगूर छमाही में विभाजित और बीज निकालने के लिए, अखरोट दरदरा काटना। आंतरिक अंगों सेब, किशमिश, रोटी, अंगूर, शाहबलूत के पेड़ और अंडे के साथ मिश्रित, दालचीनी, टैरागोन और मार्जारम जोड़ें। प्राप्त भरने हंस चरबी, छेद सिला दिया जाना चाहिए। 180-200 डिग्री तक ओवन वार्म अप। पिघल वसा सूखा जा सकता है के लिए, शव और स्तन के पैरों के बीच एक कांटा से छेद किया जाना चाहिए।

सॉस पैन में नीचे शव स्तन रख दिया और 0.5 लीटर जोड़ें। पानी, स्टू 1 घंटा। भरवां हंस ओवन एक तापमान से कम नहीं 200-210 डिग्री जाली पर 2 घंटे तला हुआ। जाली के तहत एक बेकिंग ट्रे और पानी पिलाया शव वसा और नमक पानी डाल करने के लिए। खाना पकाने के अंत से पहले 30-35 मिनट ग्रिल पूरे सेब पर डाल दिया है, लेकिन एक कोर के बिना करने के लिए। 2 घंटे के बाद हंस पकवान बदलाव और शेष तेल एक गिलास पानी जोड़ने के लिए, अस्थायी तेल और फिल्टर हटाने के लिए। जिसके परिणामस्वरूप सॉस उबाल और पूर्व तले आटा गाढ़ा। सॉस में, क्रीम, काली मिर्च और नमक मिलाएं। भरवां हंस एक डिश पर खर्च की गई थी, और चारों ओर शव सेब, cranberries और अजमोद के साथ सजाया गया है।

भरवां हंस, नुस्खा जिगर का उपयोग कर

यह बहुत आसान है, खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय और प्रयास ले नहीं करता है। आप की आवश्यकता होगी:

• हंस;
• 400 ग्राम जिगर, चिकन या मांस;
• 1 प्याज,
• 3 अंडे;
• आधा सफेद पाव रोटी;
• 1 चम्मच। अखरोट;
• आधा मक्खन पैक;
• दूध;
• मसाले, काली मिर्च और नमक।

नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ हंस अच्छा रगड़ के शव, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। लिवर और प्याज मक्खन के आधे, शांत के साथ स्लाइस भून। रोटी कटौती परत टुकड़ा के साथ डालना गर्म दूध। एक मांस ग्राइंडर मोड़ जिगर, नट और रोटी में, दूध निचोड़ा। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर पूर्व पीटा अंडे और शेष तेल जोड़ें। चरबी हंस भरवां और पेट धागा ऊपर सीना।

भरवां हंस बाक़ी पैन पर पंख और पैरों की पन्नी चादर सुझावों डाल दिए,। 2 घंटे हंस डालने का कार्य रस नीचे बह रहा हो बेक। तो अतिरिक्त चर्बी को हटा दें। एक प्लेट पर शव बाहर समाप्त हो गया, धागा और पन्नी को हटाने, और शेष बड़े करीने से एक भरवां हंस के आसपास रखा भराई।

चयन हंस भूनने के लिए बुनियादी सिद्धांत मापदंड अपनी उम्र और मोटापा है। अच्छी तरह से खिलाया जानवरों से रसदार पकवान मिलता है, लेकिन अतिरिक्त वसा काफी उत्पाद के स्वाद विशेषताओं को प्रभावित कर सकते हैं। यह खाना पकाने वसा को हटाने के लिए इसलिए उचित है। मांस युवा तलने के लिए उत्कृष्ट कुछ कलहंस और पुराने पक्षियों खाना पकाने शोरबे के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। उसके पैरों के रंग से हंस वर्ष की आयु निर्धारित करें। एडल्ट पक्षी, लाल कर रहे हैं, जबकि युवा - काले या भूरे रंग के।