ब्रेज़्ड भेड़ का बच्चा

पूर्वी देशों में बहुत आम मांस जहाँ से तैयार किया जाता है विभिन्न प्रकार के व्यंजन भेड़ का बच्चा है। हमारे देश में बीफ और पोर्क, और चिकन के सबसे लोकप्रिय व्यंजन। लेकिन कभी कभी यह मेज और भेड़ के बच्चे पर है। से यह कबाब बनाने के लिए, पुलाव, यह ओवन में बेक। बहुत स्वादिष्ट पकवान ब्रेज़्ड है भेड़ का बच्चा, एक नुस्खा है जो आप अपनी पसंद और उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर चुन सकते हैं। तुम भी खाना पकाने के अपने तरीके में सुधार कर सकते हैं।

ब्रेज़्ड भेड़ का बच्चा

किलोग्राम मांस के साथ हटाने फिल्म और नसों। कुल्ला और कागज तौलिये के साथ सूखी, रगड़ना नमक Khmeli suneli और काली मिर्च। 2 मिठाई मिर्च और टमाटर 4 धो लें। बीज से मिर्च और साफ़ स्ट्रिप्स में कटौती। स्लाइस में टमाटर काट लें। एक कोलंडर में खुबानी के 100 ग्राम के साथ धो लें। 2 प्याज छील और लाठी काटना। एक मोटी नीचे के साथ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल, आग पर डाल डालना और एक धनुष डाल दिया। यह कम गर्मी पर उबाल और लगातार चलाते चाहिए। के बारे में 15 मिनट के बाद प्याज पारदर्शी हो जाता है। आग बढ़ाने के लिए और पहले कटा हुआ मिर्च डाल दिया, और 5 मिनट के बाद - टमाटर। साल्ट सब्जियों, काली मिर्च के साथ छिड़के और उबलते पानी का एक गिलास डालना। तो भेड़ का बच्चा और खुबानी डाल दिया। तरल एक फोड़ा करने के लिए आता है, पैन कवर, गर्मी को कम करने और आधे घंटे के लिए उबाल। समय समय पर, आप मांस चालू करने के लिए और उसके बाद, गर्म पानी से भरे यदि आवश्यक हो की जरूरत है। भेड़ का बच्चा सूखे खुबानी के साथ भोजन के केंद्र में रखना, और चारों ओर सब्जियों। सॉस, जो आग के दौरान बनाई गई थी डालो।

आलूबुखारा और दालचीनी के साथ ब्रेज़्ड भेड़ का बच्चा

मांस के आधा किलो लंबे संकीर्ण स्ट्रिप्स में कटौती। प्याज और मक्खन में तलना क़ीमा। प्याज मटन में रख दें। कुछ मिनटों के बाद आटा, काली मिर्च, दालचीनी और नमक की एक चुटकी के एक चम्मच जोड़ने के लिए। अच्छी तरह से मिलाएं और गर्मी को कम। पैन में पानी डाल इतना है कि यह भेड़ का बच्चा के टुकड़े को कवर किया और निविदा जब तक पकाना। बेर का 50 ग्राम से, पहले से कई घंटे के लिए भिगो और चीनी के लिए हड्डी को हटा दें। एक थाली पर मांस रखो और आलूबुखारा साथ काम करते हैं। एक साइड डिश के रूप में, मसले हुए आलू या का उपयोग उबले हुए चावल।

बैंगन के साथ ब्रेज़्ड भेड़ का बच्चा

मांस धोने, सूखी और क्यूब्स में काट के 600 ग्राम। पील और लहसुन के 3 लौंग काट। प्याज आधा छल्ले में कटौती। नींबू एक गर्म कड़ाही में हलकों और जगह में कटौती और चीनी के साथ छिड़के। गर्मी से निकालें। फ्राई प्याज और जैतून के तेल में एक मोटी नीचे के साथ एक पैन में लहसुन। तो फिर काफी मोटे हरी प्याज की 5-6 पंख और जीरा का आधा एक चम्मच कटा जोड़ सकते हैं। फिर 2 मिनट, भेड़ का बच्चा डाल दिया। सभी पक्षों पर भूनें। नींबू, दालचीनी, टकसाल sprigs, तेज पत्ता की एक पैन स्लाइस में रख दें। 40 मिनट उबाल। बैंगन की स्लाइस काटें, नमक के साथ छिड़के। कुछ ही मिनट बाद मांस के साथ एक पैन में डाल दिया, नमक, मसाला जोड़ सकते हैं और 20 मिनट के लिए उबाल।

आलू के साथ ब्रेज़्ड भेड़ का बच्चा

Salo मांस की एक परत छोटे टुकड़ों में काट और एक गहरी फ्राइंग पैन में रखा के साथ 700 ग्राम वजन। औसत, आग पर तलना पर। जब के टुकड़े ही हल्के ढंग से, उन्हें एक तरफ रख दिया। क्यूब्स में 4 सेमी 3 किलो भेड़ का बच्चा कट, एक कटोरी में डाल दिया, काली मिर्च, polstakana आटा, नमक जोड़ने। सभी मिश्रण और में पिघल वसा की एक पैन में तलना। भेड़ का बच्चा, एक सॉस पैन में शिफ्ट कुचल लहसुन की लौंग के एक जोड़े को जोड़ने के लिए। गोमांस शोरबा की लीटर डालो। क्यूब्स 3 गाजर, आलू और 3 2 प्याज में काटें। एक फ्राइंग पैन में तलें सब्जियों और एक सॉस पैन में डाल दिया। सूखे अजवायन के फूल, बेकन, तेज पत्ता और एक छोटे से चीनी का एक चम्मच जोड़ें। व्हाइट वाइन का एक गिलास डालो। एक आधा घंटे उबाल।

भेड़ का बच्चा बेक्ड

सेम का एक दिन 450 ग्राम के लिए पानी में भिगोएँ। फिर, पैन में यह बदलाव पानी, एक छोटे से नमक के शीर्ष पर डालना और आधे घंटे के लिए खाना बनाना। एक मक्खन सिर कटा हुआ प्याज पर बुझाने टमाटर और सेम के एक चम्मच जोड़ें। हलचल। राम पैर 2.3 के बारे में किलो वजन जिसमें लहसुन और मेंहदी की टहनियों जगह चीरों बनाने के लिए। नमक के साथ सीजन। मांस एक बेकिंग शीट पर लेट गया, का एक गिलास डालना लाल अर्द्ध मीठी शराब , और ओवन में एक घंटे और एक आधा डाल दिया। एक सॉस पैन में पानी उबाल और की हरी फली की कुक 450 ग्राम 6 मिनट। भेड़ का बच्चा एक थाली पर बाहर समाप्त हो गया। मांस के रस का, पैन में शेष, वसा को हटा दें। वहाँ सभी सब्जियों रखो और आग पर उन्हें टॉस। फिर उन्हें भेड़ के बच्चे के चारों ओर बर्तन के किनारों पर डाल दिया। तले हुए आलू और सलाद के साथ परोसें।