हेरिंग के तर्तर: सरल तैयारी कर रहा!

कच्चे मांस maloobrabotannoe खाने, इतिहासकारों खाना पकाने के अनुसार के विचार, खानाबदोश के अंतर्गत आता है, मंगोल-Tatars (वैसे, कुछ यहाँ पकवान के नाम के साथ एक सीधा सादृश्य खर्च)। सबसे अधिक संभावना, यह सच हो रहा है, लेकिन आधुनिक पाक विज्ञान अभी भी एक पारंपरिक पकवान severofrantsuzskoe के रूप में इस पर विचार करता है। हेरिंग का एक tartare, वास्तव में, भूमध्य व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। ठीक है, खाना बनाना की कोशिश करते हैं?

मछली tartare

टैटार हेरिंग क्या है? निस्संदेह, इस कोमल पकवान है, जो उन भोजन करने के शौकीन हैं, जो जायके और कच्चे मांस (बीफ, वील, घोड़े के मांस) का स्वाद पसंद नहीं करते के स्वाद को पूरा करने के लिए बनाया गया है। इस मामले में विकल्प - नमकीन, लगभग ताजा हेरिंग (वैसे, पूंजीकृत और अन्य मछली प्रजातियों हो सकता है)।

निम्नलिखित अवतार में, हेरिंग fillets के पक्ष में टैटार की भूमिका में तैयार करने, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। प्लस अधिक अंडे, सेब और लाल प्याज - वे भी छोटे क्यूब्स में काट लें। ईंधन भरने या तो क्रीम का और अन्य सामग्री के हो सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि हेरिंग tartare - क्षुधावर्धक काफी बहुमुखी है: यह सलाद और सैंडविच पर "blotches", और जमीन मांस, आलू, अंडे का मिश्रण portioned है। आज तैयार इस व्यंजन त्वरित और आसान है!

आलू के साथ हेरिंग के तर्तर। सामग्री

• नमकीन हेरिंग - fillets 3 शवों।
• उबले अंडे - 6 सामान।
• सेब किस्मों एसिड के एक जोड़े (हरा)।
• बैंगनी प्याज - 2-3 प्रमुख हैं।
• खट्टे मोटा - कांच।

व्यंजन को सजाने के लिए हम हरी प्याज की जरूरत है, डिल। यह भी अदालत सेब से थोड़ी सिरका मध्यम आलू, नमक, काली मिर्च मिश्रण किलोग्राम चल जाएगा - अपने स्वाद के अनुसार।

तैयारी

आलू में हेरिंग के तर्तर माफ करने के लिए तैयार है:

1. प्याज काफी छोटे में कटौती। यह के बाईं कड़वाहट करने के लिए, यह इतना तेज थोड़ा नहीं, अपने 15 मिनट के एक अचार में डाल करने के लिए बनाने के लिए। 5% सिरका (सेब) और ठंडे पानी के बराबर भागों में अचार तालमेल बिठाने के लिए (अधिमानतः शुद्ध या उबला हुआ)। इस अचार कटा हुआ प्याज भरें।
2. से सेब छील दूर कटौती, कोर को हटाने और डंठल। छोटे क्यूब्स में फल का गूदा काटें।
3. कठोर उबले अंडे, पतले काट उबालें।
4. इसी तरह मछली पट्टिका। आप इसे छोड़ सकते हैं और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से है, लेकिन सामग्री के बाकी बारीक कटी हुई किया जाना चाहिए, या हेरिंग tartare भावुक या तरल मिलता है।
5. प्याज (मर्ज के साथ एक अचार) के साथ अंडे मिश्रण, उन्हें हेरिंग और सेब के fillets जोड़ें।
6. मलाई जोड़ें और मिश्रण। कम मात्रा में नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
7. आलू उबालें जब तक पकाया जाता है पूरी तरह से, शांत। ऊपरी गोलार्द्ध जड़ में एक चम्मच अवकाश का उपयोग कर। एक भरने संरचना करने के लिए एक आलू की ट्रिमिंग नीचे बाद में तुला हुआ।
8. आलू का मिश्रण है, टैटार नाव के साथ भरें। हरा प्याज, लाल प्याज, सोआ के साथ सजाने। एक उत्सव के भोजन तैयार है!

और वैसे, हलवा इस तरह की - एक महान सैंडविच प्रसार कर दिया। और अगर आप खाना पकाने आलू के लिए समय नहीं है, तो आप बस "Borodino" (या अन्य राई रोटी) के टैटार टुकड़े फैल सकता है - बहुत स्वादिष्ट और सुंदर पता चला है!

टैटार सॉस के साथ हेरिंग

आप पूरी तरह से रेस्तरां के शेफ, अपने अवतारों में से एक में की राय पर भरोसा करते हैं tartare - बहुत, बहुत लोकप्रिय पूरी दुनिया फ्रेंच सॉस, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजन को ठंड परोसा जाता है चारों ओर। क्लासिक नुस्खा मेयोनेज़, नींबू का रस, केपर्स और सरसों, प्याज और खीरा भी शामिल है। इन सभी अवयवों जमीन (कटा हुआ या कटौती), मेयोनेज़ के साथ मिश्रित कर रहे हैं। सॉस tartare सरल और तेजी से बनाने की प्रक्रिया। एक पानी (या एक अलग कंटेनर डुबोना में आपूर्ति) इस मिश्रण कई मांस और मछली हो सकता है। हेरिंग भी शामिल है। ऐसा करने के लिए, हम केवल, मछली की fillets पकाना प्याज के छल्ले प्याज के साथ छिड़के, tartare डालना और मेज पर एक ठंडा नाश्ते के रूप में सेवा करने के लिए की जरूरत है।