बेल्जियम एल्स: किस्मों और उनके विवरण

अल - बीयर का एक प्रकार है, जो एक उच्च तापमान पर शीर्ष के किण्वन द्वारा निर्मित है। जो है, के विपरीत पारंपरिक बियर, में निर्माण के एल खमीर इकट्ठा द सतह और नहीं सिंक करने के लिए नीचे।

बेल्जियम में, के बारे में 500 पीसा बियर की किस्मों, और उनके बारे में बात करते हैं अनंत हो सकता है। उत्पादन एल एक बहुत लंबे समय हो गया, कुछ किस्मों 600 से अधिक वर्षों के लिए जाना जाता है।

एक छोटी सी बियर परंपराओं

बीयर्स, बेल्जियम एल्स, lambic और अन्य कोई अन्य देश में, शराब बनाने का साथ जुड़े पेय पदार्थ बेल्जियम में के रूप में राष्ट्रीय परंपराओं का हिस्सा नहीं माना जाता है। शायद बेल्जियन के जीवन में बियर फ्रेंच से शराब के रूप में ही भूमिका निभाता है।

, एक रस्म तथ्य यह है कि इस देश के औसत निवासी के बारे में 100 लीटर पेय के बावजूद - बेल्जियम में इस सुगंधित पेय के पीने। पर प्रत्येक बोतल की बिक्री सुंदर कागज और लेबल में लपेटा जाता है चमक से भरे हुए हैं।

इस तरह के पौवेल क्वाक के रूप में कुछ ग्रेड, के लिए, खिलाने और नाश्ते के लिए केवल कुछ व्यंजन का उपयोग सुनिश्चित करें। किसी भी जलपान गृह में बारटेंडर को पता है कि व्यंजनों की तरह है, जिसमें डालना चाहिए। और अगर मेनू पर पेय की 200 प्रकार है, तो उनके लिए मग में एक ही नंबर होगा।

परंपरा विशेष कांच उत्पादन करने के लिए इतना मजबूत है कि कई ब्रुअरीज एक नया नुस्खा है, उसका कांच के तहत पहली डिजाइन के साथ आने से पहले। माना जाता है कि बर्तन के कुछ फार्म स्वाद और सुगंध प्रभावित करते हैं।

बेल्जियम में, किसी भी किण्वित उत्पाद बीयर, शराब और यहां तक कि गेज़ा (कार्बोनेटेड बियर) कहा जाता है। पेय सुविधा का मुख्य उत्पादन मसाले, फल, जड़ी बूटियों और कारमेल के अलावा है।

यह भी बियर त्योहारों बेल्जियम, जहां दुर्लभ बियर तुम कोशिश कर सकते हैं, और lambic एल्स में आयोजित कर रहे है।

बेल्जियम पीला पीले एल शराब और मोटा

गोरा बेल्जियम शराब एक दैनिक पेय के रूप में मध्य 17 वीं सदी में उत्पादन शुरू कर दिया। उसे एक छोटे से चीनी, का उपयोग करने के लिए खमीर, हॉप्स और पीला माल्ट। एक छोटा सा हॉप कड़वाहट - पेय रंग हल्के पीले या एम्बर रंग, और साथ स्वाद है। बेल्जियम एल्स की इस किस्म में अल्कोहल की मात्रा - 4-6%। मसाले की कुछ किस्मों में किया जाता है। कभी-कभी उनके स्वाद अलग माल्ट के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। तलछट के तल में खमीर या माल्ट, जो पीने के लिए अनुशंसित नहीं है हो सकता है।

प्रकाश मजबूत शराब के विभिन्न प्रकार हाल ही में उत्पादन शुरू कर दिया - द्वितीय विश्व युद्ध के बाद। दिखने में यह साधारण प्रकाश किस्मों से अलग नहीं है, लेकिन बहुत अधिक शराब (7-15%) और जायके का एक और अधिक तीव्र गुलदस्ता शामिल हैं। बहुत घातक पेय, तुम शराब महसूस नहीं कर सकते, लेकिन जल्दी नशे में।

हलवाई की चीनी और खमीर, जो फलस्वाद और मिठास देता है की एक बड़ी राशि का इस्तेमाल किया के निर्माण में। यह किस्म एक Tripel की तरह एक सा है, लेकिन बेल्जियम के मजबूत पीला यवसुरा घना है।

बेल्जियम के गाढ़े वाले शराब और अंधेरे शराब

अंधेरे शराब की श्रेणी में सभी बियर, जो गहरे रंग अंबर शेड है हो जाता है। भी 4-6% - किले प्रकाश किस्मों, क्रांतियों की संख्या से अलग नहीं है। आम तौर पर, वास्तव में, यह एक ही हल्का पीला बियर, केवल भुना हुआ माल्ट और कारमेल माल्ट के निर्माण में इस्तेमाल होता है।

गाढ़े वाले शराब किस्मों एक बहुत ही दिलचस्प और जटिल स्वाद है और गंध, लेकिन सभी घटकों को संतुलित कर रहे हैं। इस आशय अलग माल्ट, काले और सफेद चीनी कन्फेक्शनरी और कई हॉप्स सम्मिश्रण द्वारा हासिल की है। यह भी मसाला जोड़ने के लिए संभव है।

आमतौर पर, शराब स्वाद अगोचर है, लेकिन महसूस किया जा सकता है। अंधेरे मजबूत एल्स के स्वाद में आप रंगों का एक बहुत महसूस कर सकते हैं। सबसे आम - फल, मिठाई और सुगंधित मसालों और वेनिला सुखाया जाता है। अल्कोहल की मात्रा 7 से 15 प्रतिशत के बीच है।

लाल भूरे बियर फ्लैंडर्स

यह एक फल स्वाद के साथ एक दुर्लभ किस्म है। भूरे रंग माल्ट का उपयोग कर शराब के इस तरह के एक अनूठा मिश्रण के निर्माण में। हॉप कड़वाहट काफी स्पष्ट रूप में व्यक्त किया जाता है, लेकिन हॉप सुगंध लगभग महसूस नहीं कर रहा है। यह एक प्रकाश लाल भूरे रंग रंग का है और आम तौर पर 4-6 प्रतिशत की सीमा में अल्कोहल की मात्रा है।

युवा की - नुस्खा एक मिश्रण है, बीस प्रतिशत जिनमें से एक पुराने बीयर और पचहत्तर प्रतिशत के होते है। यह मक्का के दाने और जौ के सार के चार किस्मों से निकली जाती है। कभी-कभी पांच खमीर की विभिन्न प्रजातियों तैयार करने में इस्तेमाल किया।

पर दी लास्ट चरण द पेय रख लिया में लकड़ी के बैरल और एक आधा करने के लिए दो साल के लिए तैयार हो जाओ बेल्जियम शराब। टिकटें सबसे जाना जाता है कि: Rodenbach ग्रांड Cru, पेत्रूस, बोलगोगने des Flandres।

मौसमी किस्मों

यह बेल्जियम एल्स, शिल्प शराब की भठ्ठी नुस्खा पर एक छोटे से गाँव में पीसा। यह मसाले, जो, हॉप्स से अलग है, हालांकि यह भी मौजूद है के अलावा है। मुख्य रूप से वसंत ऋतु में शराब पीसा, और पीने - गर्मियों में। इन किस्मों बहुत अच्छी तरह से प्यास को संतुष्ट और असामान्य स्वाद है कर रहे हैं: खट्टा, कड़वा, एक सुखद हॉप सुगंध के साथ। रंग तांबे के लिए प्रकाश एम्बर से भिन्न होता है। कभी-कभी खट्टा का स्वाद है - यह ग्रामीण मूल कारण होता है। अल्कोहल की मात्रा - 5-8%।

ट्रेपिस्ट शराब

इन किस्मों Trappist मठों, जिनमें से पांच बेल्जियम में हैं में पीसा। यह शायद यूरोप में पिछले देशों में जहां चर्च पक रखा से एक है।

ट्रेपिस्ट एल्स हर किसी की तरह नहीं है। भिक्षुओं द्वारा पीसा विशेष नुस्खा मद्यनिर्माता। खमीर के निर्माण में प्रयोग किया जाता है, जो उच्च तापमान पर किण्वन होता है। चीनी, क्योंकि जो एक मजबूत पेय बन जाता है की, कुछ मामलों में जोड़ा जाता है। बोतलों में तत्परता शराब की बात आती है।

Trappist शराब एम्बर का रंग, एक साथ लाल रंग का। स्वाद मसालेदार है, एक छोटे से खट्टा, और तेल-फल सुगंध के साथ। पेय ताकत 6 से 9 बदल जाता है से भिन्न होता है।

ये बेल्जियम Trappist एल्स केवल पुराने व्यंजनों, जो आज तक कोई परिवर्तन नहीं हुआ है पर लाइसेंस के तहत और पीसा जाता है।

पेय की एक बोतल खोलने के तलछट हिला नहीं बहुत सावधान रहना चाहिए।

अभय एल

शराब है, जो आदेश के Trappist भिक्षुओं द्वारा निर्मित है के साथ भ्रमित होने की नहीं। एक नियम के रूप में, यह बियर पूर्व में मठों से संबंधित था, लेकिन आज उनकी भागीदारी के बिना लाइसेंस के तहत निर्मित है।

इस वर्ग में बेल्जियम एल्स दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: पहला कानूनी तौर पर मठवासी राजवंशों के साथ जुड़े, वे लाइसेंस के मठ में एक पेय मदिरा बनाना। दूसरे व्यंजनों और अब मौजूदा मठों के नाम का उपयोग करता है।

कुछ समय के लिए शब्द "ऐबी बियर" के उपयोग की वैधता पर विवाद कर रहे थे। के रूप में से एक में सूचना दी ब्रिटेन के समाचार पत्र, विवाद का कारण था कि लेबल पर भिक्षुओं की अप्रिय छवि में प्रवेश करने की मात्रा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा मठवासी आदेश।

एल चेरी क्रीएक ( «चीख»)

चेरी बेल्जियम शराब - एक फल बियर, जो दुनिया भर में मशहूर है। उत्पादन बेल्जियम बियर के निर्माण के लिए प्रौद्योगिकी, परंपरागत उपयोग करता है। लेकिन एक ही समय में "sharbek" पौधा चेरी किस्मों को जोड़ा गया। जामुन समय में एकत्र जब वे अतिपक्व बनने के लिए शुरू कर रहे हैं। यह स्वाद के बिना बियर के एक मजबूत और स्पष्ट स्वाद प्राप्त होता है। बियर बेर संसाधित करने के लिए जोड़ने से पहले:, बीज की साफ छिन्न और नरम।

शराब ओक बैरल में वृद्ध है, जहां चीनी की कीमत है, जो चेरी में पाया जाता है पर फिर से किण्वन प्रक्रिया। तैयार पेय - एक चमकदार लाल रंग, अपनी ताकत 5-6% है। शराब पीने के लिए आसान है, लेकिन जल्दी से उसके सिर बदल जाता है - लेकिन हम इसके उपयोग में सावधान रहना चाहिए।

विभिन्न additives के साथ ग्रेड बेल्जियम शराब

बेल्जियम एल्स न केवल चेरी के योग के साथ, लेकिन यह भी मसाले, फल और जामुन, शहद के रूप में अन्य घटकों के साथ बना रहे हैं।

बैज प्राप्त कर चुके डी Écaussinnes Ultramour एल रास्पबेरी रस और तीन अन्य घटकों के साथ पूरक का उत्पादन किया। रिच स्वाद जामुन बियर कड़वाहट से सम्बंधित मानते है, और परिणाम एक अनूठा स्वादिष्ट बेल्जियम अल है। पेय रंग - लाल भूरे, सुगंध चेरी, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी नोटों का प्रभुत्व है। उसमें शराब सामग्री - 5%।

Lindemans एप्पल lambic - सेब शराब। थोड़ा बादल पेय गहरे पीले। मोटी और मिठाई, ताजा सेब और सेब जाम के नोटों के साथ: यह एक बहुत शक्तिशाली गंध है। स्वाद एक छोटे से खट्टा है, साइडर की तरह एक सा, मिठास बियर कड़वाहट हावी है। बहुत ही दुर्लभ पेय, आप बेल्जियम में केवल कोशिश कर सकते हैं।

Barbar - एक ब्रांड है कि शहद के साथ बेल्जियम शराब बनाती है। यह पेय है एम्बर रंग, विशेष प्रौद्योगिकी द्वारा किए गए, जिनमें से गुप्त खुलासा नहीं किया गया। हम केवल जानते हैं कि वर्तमान हॉप्स, माल्ट, जौ कान, संतरा, धनिया और शहद में। यह भी खमीर का एक अनूठा विविधता है, जो, शहद के साथ संयोजन में शराब का स्वाद और एक अद्वितीय स्वाद मसाले और मिठास दे बनाता है की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है।

Barbar - नहीं केवल ब्रांड की शराब में तैयारी की जो का उपयोग करता है धनिया और नारंगी के छिलके। इन additives के साथ El भी नाम ब्लांश de Bruxelles, ब्लांश डी Neiges, Hoegaarden और Monastère गेहूं बीयर के तहत पैदा करता है।

भूरे बियर

इस श्रेणी आप अन्य रूपों की तुलना में और भी अधिक माल्ट स्वाद बाहर खड़े करने के लिए अनुमति देता है, लैक्टिक एसिड की एक छोटी मात्रा में होता है।

ब्राउन बेल्जियम शराब उदाहरण के लिए, कई ब्रांडों के तहत उपलब्ध है:

• Gouden Carolus। रंग में बहुत अंधेरा, 7.6% की एक शराब सामग्री के साथ। स्वाद बोतल में जोखिम समय पर निर्भर करता है।
• Gildenbier। 7% - यह एक चॉकलेट स्वाद, अल्कोहल की मात्रा है।
• बोलगोगने des फ़्लैंडर्स - एक फल स्वाद के साथ एक दुर्लभ शराब। यह मिश्रण और अंधेरे शराब एब्बी lambic, और फिर बैरल में वृद्ध द्वारा बनाई गई है। अल्कोहल की मात्रा - 5%।

इसके अलावा, कुछ निर्माताओं बियर का निर्माण किस्मों, भूरे रंग कहा जाता है अभय।

एम्बर शराब

एम्बर शराब पीने के लिए आसान है, एक कम ताकत है और खट्टा नहीं है। तालू पर लगभग कोई hmelistaya कड़वाहट नहीं है। इस ग्रेड में अल्कोहल का परिमाण - 5 से 7%। पेय के रंग, नाम का तात्पर्य, एम्बर, एक मामूली भूरे रंग के साथ के रूप में।

सबसे प्रसिद्ध ब्रांड - डी Koninck है। हालांकि, यह बहुत जाया जा करने के लिए मांग है, इसलिए उत्पादन के स्थान पर, कम गुणवत्ता और स्वाद से दूर दूर।