बीफ से सूफ़े: पेट का दावत

हम में से प्रत्येक के जीवन में, अक्सर ऐसे क्षण होते हैं जब कई मेहमान घर पर इकट्ठा होते हैं। और हर मालकिन उन्हें कुछ नए स्वादिष्ट और दिलचस्प पकवान के साथ आश्चर्य करने की कोशिश करता है। इन उद्देश्यों के लिए, आप पूरी तरह से सूफ़ी का मुक़ाबला करेंगे, जो आपके त्योहारी मेज की उत्कृष्ट सजावट बन सकता है और आपके परिवार, प्रियजनों, प्रियजनों और दोस्तों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा।

Souffle (souffle) - फ्रांसीसी व्यंजन का एक डिश , पाक दुनिया भर में फैल गया। फ्रांसीसी से अनुवादित "हवादार, हल्का स्पर्श" - इसलिए जब सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो यह निविदा और असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाता है! यह व्यंजन सुरक्षित रूप से आहार के रूप में सुझाया जा सकता है, इसका इस्तेमाल बच्चों के और चिकित्सीय पोषण के लिए भी किया जाता है किसी भी सॉफल को किसी भी घास के आधार (मांस, मछली, सब्जी, मिठाई) और अच्छी तरह से पीटा हुआ प्रोटीन से तैयार किया जाता है: पूरे पकवान का अंतिम परिणाम उनकी स्थिरता पर निर्भर करता है।

बीफ़ या मछली सूफले से सूफे तैयार करने के लिए, अग्रिम में एक नींव बनाना जरूरी है यह मांस या मछली कीमा बनाया जा सकता है, क्योंकि बच्चे को भोजन, मांस या मछली पूर्व-पकाया जाता है। योजक के रूप में, यदि वांछित हो, तो आप दानेदार कठोर (उदाहरण के लिए, रूसी या डच) पनीर, बारीक कटा हुआ साग, समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं। नमक, काली मिर्च और प्याज भी स्वाद के लिए जोड़ रहे हैं जब वयस्कों के लिए मछली से सोफेले तैयार करते हैं, मसाले मछली व्यंजनों में जोड़ें वे तैयार मछली souffle के स्वाद पर जोर देंगे । एक मछली souffle आधार के लिए, आप अपने स्वाद के अनुसार हैक पट्टिका, गुलाबी सामन, कॉड, पाईक, पेंजेसियस या अन्य मछली का उपयोग कर सकते हैं। सैम्मन या ट्राउट से सॉफ्लै एक रोमांटिक डिनर वातावरण के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि यह एक नाजुक स्वाद और मुँह में पिघला देता है। मांस सफ़ेद के आधार पर बीफ़, वील, बेकार चिकन या चिकन यकृत का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि बेस को रेफ्रिजरेटर में रखा गया था, तो इसे खाना पकाने से पहले कमरे के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए।

एक गोमांस souffle की मात्रा और वायुमंडल अंडे का सफेद करने के लिए दिया जाता है उन्हें मिक्सर के साथ सूखा और साफ व्यंजनों में मिलाएं, सबसे अच्छे से सभी - जोरदार ठंडा, धीरे-धीरे सजा की गति बढ़ रही है इस तथ्य से भावी सूफ़ल की संपूर्ण स्थिरता पर निर्भर करता है। कई रिसेप्शन में प्रोटीन का आधार जोड़ा जाता है, जबकि पूरे द्रव्यमान को ऊपर से नीचे तक उभारा जाना चाहिए।

Souffle एक आग प्रतिरोधी कटोरे में एक ओवन में पकाया जाता है। इसके लिए, उच्च किनारों के आकार सबसे उपयुक्त हैं बीफ़ से बेहद खूबसूरत पकाया जाता है, सोफिली लग रहा है। फ़ॉर्म भरने से पहले, यह तैयार होना चाहिए - पर्ण के साथ तेल से सना हुआ या पूर्व-रखा हुआ, पक्ष बनाकर। मास केवल आधा फैलता है, जिससे कि सूफ़ल "भाग नहीं चले", इसे एक रंग के साथ समतल किया किनारों और आकृति को कड़ा हुआ पनीर या जमीन (ब्रेडक्रंब) ब्रेडक्रंबों के साथ छिड़का जा सकता है अगर वांछित 25 से 40 मिनट तक बेकिंग की मात्रा और तापमान के आधार पर तैयार किया जाता है, ओवन के बिना अधिमानतः खुले, इसलिए यह ओपल नहीं करता है। Soufflé पर बेक्ड क्रस्ट बनाने के लिए, शीर्ष पन्नी के साथ कवर किया जाता है, और खाना पकाने के अंत से 15-20 मिनट पहले, इसे हटा दें। आप सूफ़ी और उबले हुए पका सकते हैं: इसके लिए, इसे ध्यान से एक साँचे में रखा जाता है और 40-45 मिनट के लिए स्टीमर में रखा जाता है।

यह पता लगाने के लिए कि क्या डिश तैयार है या नहीं, आपको सावधानी से एक लकड़ी की छड़ी (दन्तखुदनी) छड़ी करने की आवश्यकता है: यदि छड़ी बाहर निकलती है, तो इसे तैयार किया जा सकता है - यह तंग आयेगा जब गिर जाएगा। बीफ़ से उबले हुए सूफ़ेल को गर्म करने के लिए सहन नहीं किया जाता है और खाना पकाने के तुरंत बाद गरम किया जाता है। आप इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, साथ ही साथ अपने स्वाद के लिए अलग-अलग सॉस के रूप में सेवा कर सकते हैं, क्योंकि साइड डिश का उपयोग मसला हुआ आलू, उबला हुआ सब्जियां, ताजा जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजते हैं।

बीफ़ से soufflé के नुस्खा में कुछ भी जटिल नहीं है, और तैयार पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होने का पता चला है! यदि आप थोड़ा अभ्यास करते हैं, तो आप जल्द ही इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पकवान बनाने में हाथ मिलेंगे और अपने मेहमानों को अपने कौशल के साथ विस्मित करना होगा।