बीज के साथ cornelian चेरी जाम: तीन दिलचस्प नुस्खा

पूर्व में Dogwood "बेर शैतान" कहा जाता है। अक्टूबर के मध्य में - जल्दी वसंत ऋतु में खिलता है, और सभी फल और बेर के पेड़ के बाद फल लाता है: झाड़ियों कि धोखा लोगों क्योंकि। लेकिन फिर भी हम फसल के लिए इंतजार कर रहे थे और अब हड्डियों के साथ जाम dogwood पका सकते हैं। क्यों नहीं उन्हें हटाने? और अगर आप कोशिश करो! Dogwood - बेर घने हड्डी मजबूती से मांस का पालन करता है। तुम्हें पता है, ज़ाहिर है, मौसम के अंत में अधिक परिपक्व, बरगंडी रंग फल प्रतीक्षा करने के लिए कर सकते हैं। फिर हड्डी आसानी से हटा दिया है। लेकिन इन जामुन सबसे अच्छा सिर्फ कच्चे खाने के लिए कर रहे हैं - वे बहुत प्यारे हो। एक जाम फल के एक औसत परिपक्वता महसूस किया जा करने के लिए ले के तहत उंगलियों लोच चिह्नित। प्रीपरेटरी काम - अन्य जाम की तरह। जामुन के माध्यम से लूप, डंठल निकालने के लिए, मेरी, हम एक कोलंडर में फेंक देते हैं।

गड्ढों के साथ जाम dogwood: नुस्खा № 1

पानी की आधा लीटर, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए चीनी की किलोग्राम परिचय ट्रिकल। बाद के पूरा विघटन तक हलचल। सिरप फिर एक फोड़ा करने के लिए आता है, हम जामुन के सो किलोग्राम गिर जाते हैं। उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, और उसके बाद मध्यम करने के लिए गर्मी कम। Slotted ध्यान से चम्मच फोम हटा दें। एक घंटे के बारे में एक चौथाई के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर खाना बनाना जारी रखें। फिर, गर्मी से हटा दें जाली के साथ कवर और रात भर छोड़ दें।

अगले दिन, फिर बीज के साथ dogwood जाम समायोजित उबलते, फोड़ा, लगातार सरगर्मी, कम आंच पर 10-15 मिनट के लिए,, झाग को दूर गैस बंद करने के लिए। यह प्रक्रिया तीन बार दोहराया जाना चाहिए, पूरी तरह से शांत करने के लिए सिरप दे रही है। एक बूंद पर जाम की जांच करने की इच्छा। किसी भी सपाट सतह पर यदि यह एक उच्च गुंबद के साथ समूह में रखा जाएगा - तो तैयार है। अगर फ्लैट पैनकेक फैलता है - अभी भी उबालने के लिए की आवश्यकता है। जार नसबंदी। उन्हें में जाम लगाएं ताकि जामुन और सिरप समान रूप से रखा। और रोल जार lids उल्टा उलट।

जाम के लिए पकाने की विधि Cornus से № 2

किलोग्राम जामुन गर्म (लगभग 80 डिग्री सेल्सियस) पानी डालना। पांच मिनट के लिए खड़े करने के लिए अनुमति दें। तो एक कोलंडर में ठंडे पानी, dogwood झुकना डालना करने के लिए तरल बंद डालना। पिछले नुस्खा में के रूप में इसी सिद्धांत से सिरप तैयार है, लेकिन निश्चित अनुपात को देख। यहाँ हम चीनी का एक आधा किलो और पानी की एक आधा कप ले लो। Dogwood सिरप में सो जाते हैं, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और तुरंत तिमाही घंटे पर आग बंद कर देते हैं। फिर वह चूल्हे पर रख दिया है, लेकिन एक सॉस पैन में एक बार सक्रिय रूप से बुदबुदाती होगा गैस बंद कर दें। तो 4-5 बार दोहराएँ।

गड्ढों के साथ जाम dogwood: नुस्खा № 3

जामुन धोने किलो, एक कांटा के साथ हर फल, मोटी चमड़ी चुभन रस के आवंटन, एक तामचीनी कटोरी में डाल के साथ हस्तक्षेप नहीं करने के लिए। dogwood चीनी peppered। यह 1.2 किलोग्राम की आवश्यकता होगी। चीनी गीला हो जाता है और गहरे लाल रंग का है, पानी का केवल 50 मिलीलीटर की एक कटोरी में डालना। बाकी सब बेर का रस भर जाएगा - हाँ, आश्चर्य में यह नुस्खा तरल का केवल एक चौथाई कप की आवश्यकता नहीं है। कई बार एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, फोम को हटाने। कुछ समय के बाद, dogwood जाम, खाना पकाने जिसके लिए आवश्यक है सक्रिय सरगर्मी, गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है। जब यह जाम की स्थिरता तक पहुँच जाता है, गर्मी से हटा दें और साफ और सूखा तट पर विघटित। वे नसबंदी नहीं कर सकते, और काग कंटेनर पलकों Kapron।