पाई नुस्खा

Pies और केक, रूस आविष्कार माना जाता है, हालांकि यह ऐसा नहीं है। Pies प्राचीन रोमन की दावतें पर पहले से ही अपरिवर्तित पकवान थे, और मिस्र के फैरो मीठा केक स्वाद के लिए नहीं तिरस्कार। कम से कम, हम अपनी कब्रों की दीवारों पर इस प्राचीन व्यंजनों की ढेर सारे चित्र मिल गया। इतिहासकारों खाना पकाने कि pervopirogov में भरने शहद और फल का एक मिश्रण था विश्वास करते हैं। रोमन pies अलग समृद्धि और भराई की विविधता भी है। पेट्रोनियास के "Satyricon" में एक दावत कोई भी Tremalhiona जहां दूसरे के बीच लाइव Nightingales साथ पाई परोसें का वर्णन किया। वे कर रहे हैं, निश्चित रूप से, नहीं खाया कोकिला कमरे में चारों ओर उड़ान भरी और उनके गायन humored मौजी।

रूसी शब्द पाई, लोकप्रिय राय के विपरीत, शब्द दावत से प्राप्त नहीं है। यह प्राचीन ग्रीक "Pyros" है, जो गेहूं का मतलब के लिए समान है। हमारे cacophonous सोफे - भी इस रूट के डेरिवेटिव में से एक। रूस में Pies किसी भी कहा जाता है, आधुनिक भाषा, बेकरी उत्पाद में, और वे राई के आटे से विशेष रूप से परवाह। pies के लिए आटा ख़मीरवाला किया गया था, कि खमीर है। pies पाक पुराने व्यंजनों, दुर्भाग्य से, जीवित रहने नहीं था।

उत्सव केक के प्रकार से एक एक दौर का बड़ा टुकड़ा था। शादी करने के लिए विशेष रूप से यह बेक, और यह शक्ति और एक बैल, जो इसे का एक टुकड़ा स्वाद के लिए दूल्हे पारित कर के प्रदर्शन के प्रतीक थे। बैल - शब्द प्राचीन पाव रोटी "Koroviev", दूसरे शब्दों में से आता है। संशोधित रूप में संस्कार हमारे दिनों तक पहुँच गया है। केवल यहां यह स्पष्ट क्यों दुल्हन एक पाव रोटी का एक ही काटने शायद दिया जाता है नहीं है का फल महिलाओं की मुक्ति।

रूसी भोजन की मुख्य विशेषता यह है कि उत्पादों मिल्ड और एक दूसरे के साथ नहीं मिलाया जाता था। इसलिए भरने केक और pies में सामग्री की अपनी प्राकृतिक संरचना के लिए ठीक चला गया। इस तरह मशरूम, जामुन, अनाज, पनीर के रूप में। मछली केक मछली भी टुकड़ों में काट नहीं है, और plastovalas हड्डियों ठीक करने के लिए। आधुनिक केक - बारीक कटा हुआ मांस के निर्माण में एक पश्चिमी यूरोपीय नवाचार के साथ पुराने रूसी भोजन का एक सहजीवन।

इस प्रकार, पकवान है कि हम pies फोन तो बहुत पहले नहीं दिखाई दिया - उन्नीसवीं सदी के मध्य में। बदली हुई थोड़ा और सामान्य, पाक शास्त्र में, के बाद से पकाने की विधि patties - मानव ज्ञान के सबसे रूढ़िवादी क्षेत्रों में से एक। यहां प्रगति केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के तकनीकी उपकरणों में होता है। निस्संदेह, प्रत्येक तकनीकी नवाचार स्वाद और नुस्खा व्यंजन बदलता है, लेकिन सिद्धांतों ही रहते हैं।

पकाने की विधि मशरूम के साथ patties:

एक खमीर आटा bezoparnym तरीके तैयार कर रहा है, मशरूम उबला हुआ और कुचल कर रहे हैं। सुनहरे रंग जब तक पिघल तेल में भुना हुआ प्याज। तले हुए प्याज के साथ मशरूम मिक्स, जड़ी बूटी, मलाई, काली मिर्च और नमक गर्मी से पैन को हटाए बिना भरने स्वाद के लिए। समाप्त आटा गेंदों में बांटा गया है, बारीकी बाहर रोल, भरने में कहें, धार ऊपर बंद करें। 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक। 10 मिनट के लिए।

पकाने की विधि टर्की patties:

पिछले bezoparnym विधि की तैयारी में के रूप में आटा नुस्खा। स्टफिंग: उबाल लें चावल और तुर्की पट्टिका, sirloin काट, साथ मिश्रण , चावल तला हुआ प्याज और जड़ी बूटियों।

पकाने की विधि प्याज के साथ patties:

आटा में ही है। स्टफिंग के लिए काट हरी प्याज, पिघला मक्खन में भरने, चीनी का एक चम्मच और कटा हुआ उबले अंडे जोड़ें। सभी अच्छी तरह से। हमेशा की तरह केक बनाने के लिए। ओवन में बेक।

आसान व्यंजनों pies:

आलू उबालें, मैश। अंडा, आटा जोड़ें और चिकनी जब तक मिश्रण। स्टफिंग पनीर मैश पनीर के लिए, जड़ी बूटियों और लहसुन जोड़ने के लिए, हलचल।

सॉस के लिए, उबला हुआ बीट घिस, लहसुन और कुचल अखरोट जोड़ें। मिश्रण और मलाई।

patties फार्म और उन्हें दोनों पक्षों पर एक पैन में भून। तैयार चटनी के साथ परोसें।