पकाने की विधि नमक मिलाना सामन

मछली उत्पाद एक उच्च कैलोरी, आसानी से पच प्रोटीन जीव युक्त है। हालांकि, के दौरान प्रोटीन यौगिकों की लंबी अवधि के भंडारण इसकी क्षति भड़काने, और इसे रोकने के लिए, यह नमकीन है। इस प्रकार एक उच्च गुणवत्ता के उत्पाद सामन से प्राप्त होता है।

के लिए तरीके सामन नमक मिलाना आज इस लेख हम उनमें से कुछ को देखो में, काफी विविधता है।

सबसे पहले, आप गुणवत्ता और उत्पाद की ताजगी पर ध्यान देना चाहिए। बेशक, कुछ व्यंजनों में, जैसे कि जापानी भोजन के रूप में, आप भोजन और कच्चे मछली पा सकते हैं। फिर भी, यह जरूरी परजीवी की उपस्थिति के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए।

सामन नमक मिलाना के लिए नुस्खा पर विचार करें।

1. ताजा मछली रीढ़ साथ दो भागों में काट किया जाना चाहिए और हड्डियों को साफ, त्वचा हटा दिया जाना चाहिए की जरूरत नहीं है। अगला अचार तैयारी कर रहा है। इस उद्देश्य के लिए मछली उत्पाद के हर किलोग्राम के लिए नमक की दो चम्मच और चीनी का एक चम्मच ले लिया। इस प्रकार से तैयार मिश्रण रगड़ प्रत्येक भाग उनके लिपटे खाद्य फिल्म (इस मामले में सभी हवा आवश्यक बाहर करने के लिए) और तीन दिनों के लिए फ्रिज में रख दिया। कुछ समय के बाद, यह दूसरे पक्ष पर मछली चालू करने के लिए इतना है कि जिसके परिणामस्वरूप रस समान रूप से पूरी सतह पर वितरित किया जाता है आवश्यक है। फ्रीजर बल्कि समय की लंबी अवधि में तैयार उत्पाद स्टोर, और यह प्रयोग करने से पहले rinsed है।

2. सामन नमक मिलाना के लिए क्लासिक नुस्खा।

इस व्यंजन की तैयारी के लिए की दो किलोग्राम की आवश्यकता है मछली fillets, नमक, चीनी, वोदका और सोआ।

Fillets, एक बोर्ड पर डाल उसके पेरिटोनियम काट, वसा, और शेष हड्डी को दूर करने के लिए आवश्यक है।

पट्टिका के अंदर नमक की एक चम्मच, चीनी का आधा एक चम्मच, डिल के साथ कवर किया और वोदका की पचास ग्राम के साथ छिड़का साथ छिड़का जाता है। इस प्रकार से तैयार उत्पाद आप एक ठंडे स्थान में आधे से एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।

3. अचार नुस्खा लाल कावीयार।

सामग्री: कैवियार के एक किलोग्राम, नमक की नब्बे ग्राम और पोटेशियम नाइट्रेट की एक ग्राम।

ताजा अंडे टेप से जारी की जानी चाहिए और नमक और शोरा के साथ मिश्रण (उत्तरार्द्ध लाल के भंडारण के लिए विशेष रूप से प्रयोग किया जाता है)। मसालेदार मछली उत्पाद तीन महीने, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है के लिए एक ठंडा स्थान पर रखा गया है।

4. पकाने की विधि नमक मिलाना सामन (तेजी से खाना पकाने)।

सामग्री: मछली की एक किलोग्राम, नमक के तीन बड़े चम्मच, सात मटर काली मिर्च, दो तेज पत्ता, सिरका के एक चम्मच, वनस्पति तेल के पचास ग्राम, एक बल्ब।

मछली सिर कलम, पंख, और रिज साथ दो टुकड़ों में काट, और तब सभी हड्डियों को हटा दें। से उत्पन्न fillets त्वचा में कटौती, यह छोटे टुकड़ों में काट और एक कटोरी में डाल दिया। नमकीन की तैयारी ठंडे पानी की आधा लीटर लेने के लिए, नमक जोड़ा जाता है, अच्छी तरह से हड़कंप मच गया, उन्हें मछली डाल दिया और दो घंटे के लिए एक प्रेस के तहत डाल दिया। इस समय के बाद, नमकीन पानी डाला, और मछली नया पानी और सिरका का एक गिलास के साथ बनाया ड्रेसिंग के पांच घंटे डाल दिया जाता है। फिर उसके बाद, अचार बहा दिया जाता है, पकवान के छल्ले कटा हुआ प्याज तेल, काली मिर्च, तेज पत्ता, और marinating के लिए आधे घंटे के लिए खड़े करने की अनुमति दी करने के लिए जोड़ा।

इस प्रकार, सामन नमक मिलाना के लिए नुस्खा काफी सरल है और समय और प्रयास की एक बहुत नहीं ले करता है। तैयार उत्पाद दोनों स्वतंत्र रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है और विभिन्न व्यंजन और स्नैक्स की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया।

यह याद रखा जाना चाहिए मछली के नियमित खपत किसी भी रूप में यह कैंसर सहित कई गंभीर बीमारियों के विकास को रोकता है, तंत्रिका तंत्र, गठन और musculoskeletal प्रणाली के विकास, मानव शरीर में चयापचय की प्रक्रिया के विनियमन को विनियमित मदद करता है। यह आहार में न केवल मांस, लेकिन यह भी मछली के व्यंजन शामिल करने के लिए आवश्यक है।