नुस्खा: के साथ मांस Hychiny

मांस के साथ Hychiny - कि काकेशस के एक राष्ट्रीय कई लोगों में माना जाता है एक डिश। विशेष रूप से इस भोजन Karachai और Balkars आदर। Hychiny तेल में तला हुआ बरिटो प्रतिनिधित्व करते हैं। कोकेशियान परिचारिका उन्हें सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों पर खाना बनाना है, लेकिन अक्सर सप्ताह के दिनों में घरों hychiny लिप्त हैं। रसदार टॉपिंग, एक मामूली अम्लता के साथ निविदा आटा, सुगंधित मसालों और मक्खन की खुशबू - कि क्या पृथ्वी के हर कोने में लोकप्रिय व्यंजन का कारण बनता है है। यह विभिन्न स्तरों के कई खानपान प्रतिष्ठानों में सबसे सम्मानित रेस्तरां के लिए पेश किया जाता है, छोटे भोजनालयों से।

मांस hychiny के लिए आटा

कई शताब्दियों के लिए कोकेशियान महिलाओं सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट hychiny तैयार मांस। पकाने की विधि उन्हें अत्यंत सरल है, यह केवल सबसे बुनियादी उत्पाद शामिल हैं। परीक्षा की तैयारी प्रौद्योगिकी विशेष जटिलता भी अलग नहीं है।

परंपरागत रूप से परीक्षण के लिए एक आधार के रूप में दही, आर्यन या दही में इस्तेमाल किया। कुछ गृहिणियों जो शास्त्रीय hychiny नुस्खा में महारत हासिल है आटा और बेकिंग सोडा हाइड्रेटेड में जोड़ा जाता है, यह यह और भी रसीला बनाता है। लेकिन यह पता करने के लिए मौलिक नुस्खा में कोई सोडा था कि लायक है। आटा अच्छी तरह से मिश्रित है, और उसके प्रूफिंग में यह बहुत समय और कोई बेकिंग सोडा ले लिया पर्याप्त रसीला प्राप्त करने के लिए है।

हम आटा तैयार करने के लिए की जरूरत है:

• पिंट छाछ या अन्य खट्टा दूध पेय;
• आटे की एक किलो;
• एक अंडा;
• मक्खन (लगभग 50 ग्राम) का टुकड़ा;
• नमक की एक चुटकी।

Ajran कमरे के तापमान पर होना चाहिए। हम अंडा, नमक और घी जोड़ें। एक कांटा के साथ गूंध, धीरे-धीरे आटा जोड़ने। आटा भी कठोर है मत करो, यह फेंटना के लिए और अधिक ध्यान देने के लिए बेहतर है। बेहतर गूंथी आटा, स्वादिष्ट hychiny मांस हो जाएगा।

भरने

Hychiny घर का बना पनीर और लहसुन के साथ पकाया, जड़ी बूटी मसले आलू और, बेशक, कीमा के साथ सुगंधित किया। पारखियों कि hychiny चिकन, वील, सूअर का मांस के साथ स्वादिष्ट विश्वास है, लेकिन कुछ भी भेड़ का बच्चा मांस की तुलना कर सकते हैं।

ऊपर नुस्खा भरने का आधा किलोग्राम के बारे में की आवश्यकता होगी परीक्षण करने के लिए। कटा हुआ मटन तक एक छोटे से चरबी और उलझा जोड़ सकते हैं भेड़ वसा, कसा हुआ प्याज, लहसुन के कुछ ही कुचल लौंग और हरे रंग का एक छोटा सा गुच्छा। अपने आहार की आदतों के अनुसार कीमा बनाया हुआ नमक और काली मिर्च।

आप भरने और मांस के अन्य प्रकार पका सकते हैं। hychiny के लिए बिल्कुल सही और कीमा, पकाया सूअर का मांस और मांस के साथ मिश्रित।

तैयारी

मांस के साथ Hychiny - एक काफी बड़े पाक। किसी एक उत्पाद के आकार पर पैन से मेल खाना चाहिए। एक मुट्ठी के आकार के बारे में गेंदों में आटा विभाजित करें। संख्या की गणना और कीमा बनाया हुआ meatballs का एक ही राशि के रूप में।

फार्म केक, मध्य कीमा पर डाल दिया, concertina क्षेत्र एकत्रित करते हैं, खींच रहा है और लुमेन को कम करने। धीरे जिसके परिणामस्वरूप मोती धीरे बेलन के साथ लुढ़का समतल, एक दौर केक के आकार बना रही है।

सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में फ्राई hychiny। गुना उन्हें अन्य पर एक खड़ी।

परोसें

प्रत्येक भुना हुआ उत्पाद मक्खन के टुकड़े चिकना। जड़ी बूटी, पूरे ढेर hychiny मांस छिड़क कर सकते हैं अगर वांछित। तस्वीरें पता चलता है कि इस व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लग रहा है, यहां तक कि अतिरिक्त सजावट के बिना। इसलिए, कुछ बिल्कुल उनके बिना पसंद करते हैं।

एक और तरीका तालिका को यह भोजन खिलाने के लिए नहीं है। 4 टुकड़ों में ढेर hychiny तेज चाकू कटौती। उन्हें लेने के लिए और अधिक सुविधाजनक हो सकता है।

hychiny जड़ी बूटी, adjika, टमाटर ग्रेवी, घर का बना अचार के साथ प्रस्तुत किया जा सकता तक मलाई सॉस। इस व्यंजन के लिए पीने के लिए पारंपरिक रूप से नमकीन टमाटर का रस, क्वास, ईरा परोसा जाता है।