दूध पर सोडा के साथ पतली पेनकेक्स - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

गृहिणियों का मानना है कि पेनकेक्स पाक कौशल के शीर्ष हैं। उनकी राय में, कोई इस व्यवसाय में अभ्यास के बिना नहीं कर सकता है, और यहां तक कि पहली बार स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने की उम्मीद नहीं है। इस आलेख में प्रस्तुत किए गए विकल्पों में, दूध में सोडा के साथ पैनकेक को सेंकना संभव है, जो हमेशा पतली, नाजुक और अच्छी तरह से फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। चलो उनके कदम दर कदम तैयारी पर विचार करें।

खाना पकाने का रहस्य

पेनकेक्स की तैयारी में उनके रहस्य हैं, जिसके अनुसार वांछित परिणाम प्राप्त करना आसान होगा। निम्न प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

1. जैसा कि आप जानते हैं, आटा की तैयारी में लगभग समान सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ पैनकेक्स फीता पैनकेक्स होते हैं, जबकि अन्य - घने, कार्डबोर्ड की तरह, और खराब बेक किया हुआ। एक स्वादिष्ट पकवान का पूरा रहस्य फ्राइंग पैन में होता है यह जरूरी एक मोटी तल के साथ होना चाहिए, इसलिए ठंडा आटा से तापमान में कमी के परिणामस्वरूप, सतह को ठंडा करने का समय नहीं था।
2. सभी सामग्रियों का तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए। पेनकेक्स की तैयारी के दो घंटे पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से भोजन प्राप्त करने की आवश्यकता है ताकि वे ठीक से गरम कर सकें। विशेष रूप से यह नियम अंडे पर लागू होता है।
3. आटा को जोड़ने से पहले सोडा को दूध की एक छोटी राशि (केफिर, गर्म पानी) के साथ अलग से मिश्रण करने की सलाह दी जाती है, और फिर तरल को थोक में डालना।
4. अंडे, आटा और चीनी, पतले, लेकिन दूध पर घने पेनकेक्स के अलावा के साथ आटा से प्राप्त कर रहे हैं। सोडा सिर्फ उन्हें लैस और सुंदर बनाने के लिए आवश्यक है
5. मिश्रण करने के बाद, आटा को आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दिया जाना चाहिए, ताकि आटा सूख जाता है। फिर दूध पर सोडा के साथ पैनकेक्स तोड़कर टूट नहीं होगा।

जब सभी रहस्यों को पता चला है, यह सीधे पेनकेक्स की तैयारी शुरू करने का समय है

सोडा (नुस्खा) और दूध पर पेनकेक्स

एक अच्छे फ्राइंग पैन की उपस्थिति में पेनकेक्स की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। नाश्ते के लिए एक दिन बंद, आप जल्दी से प्रतिष्ठित पकवान तैयार कर सकते हैं। चलो एक उदाहरण का पता लगाने के लिए कैसे दूध पर पेनकेक्स सेंकना (एक नुस्खा) सोडा के साथ पतले पेनकेक्स इस क्रम में तैयार किए गए हैं:

1. अंडे (3 टुकड़े) एक मिक्सर के साथ नमक और चीनी (35 ग्राम) की एक चुटकी के साथ पीटा जाता है।
2. पीटा अंडों को गर्म दूध (500 मिलीलीटर) और आटे के समान मात्रा में जोड़ा जाता है।
3. आटा अच्छी तरह से एक मिश्रक के साथ मिश्रित है जब तक यह सजातीय (बिना lumps) है।
4. दूध का एक गिलास सोडा (1 चम्मच) घुलता है, जिसके बाद द्रव आटा में डालता है।
5. इसके अतिरिक्त, साइट्रिक एसिड (1 टीएसपी) को आटा में जोड़ा जाता है।
6. पैनकेक्स को गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, जिसकी सतह तेल या तेल के तेल के साथ चिकनाई होती है, जो कांटा पर लड़ी हुई होती है।

दूध और उबलते पानी पर सोडा के साथ पेनकेक्स

लैस, छोटे छेद वाले, नरम और बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार प्राप्त होते हैं। उनकी तैयारी में, पारंपरिक उत्पादों के अलावा, खड़ी उबलते पानी का इस्तेमाल किया जाता है। तो, चलो दूध पर पैनकेक्स बनाते हैं।

सोडा के साथ पतले पेनकेक्स इस क्रम में तैयार किए गए हैं:

1. अंडे (3 पीसी।), थोड़ा सा नमक, 25 ग्राम चीनी और एक गिलास दूध एक मिक्सर के साथ कम गति से पीटा जाता है।
2. अंडे के द्रव्यमान में आटा (1.5 चम्मच) जोड़ दिया जाता है, जिसके बाद आटा अच्छी तरह मिश्रित होता है जब तक कि गांठ पूरी तरह भंग न हो जाए।
3. आटा में सोडा (½ टीस्प) के साथ एक और गिलास दूध डाला जाता है
4. अंत में, उबलते पानी का एक गिलास जोड़ा जाता है।

पाक से पहले, यह सिफारिश की जाती है कि आटा 15 मिनट के लिए मेज पर बने रहें।

बीयर और सोडा के साथ दूध पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा

स्वादिष्ट, नाजुक पैनकेक्स को निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

1. एक गहरी कटोरी में, एक गिलास दूध, 2 अंडे, नमक (¼ टीस्प), सोडा (1 चम्मच), चीनी (25 ग्राम) मिलाएं।
2. मिश्रित सामग्री के लिए, एक गिलास आटा जोड़ा जाता है।
3. जब आटा निर्बाध हो जाता है, बिना ढक्कन के, एक गिलास प्रकाश बीयर उसमें डालता है
4. अंत में, वनस्पति तेल (50 मिलीलीटर) आटा में जोड़ा जाता है और 20 मिनट के बाद आप दूध में सोडा के साथ पेनकेक्स सेंक कर सकते हैं।

तैयार किए गए केक को एक प्लेट पर मक्खन के साथ लिपटा जाता है और चाय या कॉफी के लिए परोसा जाता है।

"वार्क"

परीक्षण में बड़े छेद वाले पैनकेक्स बहुत अच्छे लगते हैं, हालांकि वे उन में भरने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन सभी स्वामी के इस तरह का फीता नहीं है

पेनकेक्स "ओपनवर्क" निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए हैं:

1. एक गहरी पकवान में, 3 अंडे, चीनी (50 ग्राम) और नमक कोरोला के साथ मिलाया जाता है
2. किसी भी वसा वाले सामग्री (1 चम्मच) की खट्टा क्रीम जोड़ें और अन्य अवयवों के साथ जुड़ें।
3. अंडे द्रव्यमान में केफिर (125 मिलीलीटर) और दूध (0.5 लीटर) पेश किया जाता है
4. अंत में, आटे का आटा (1.5 चम्मच) और बेकिंग पाउडर (5 ग्राम) का सेवन होता है। अंतिम संघटक को साइट्रिक एसिड (0.5 चम्मच) के साथ सोडा (0.5 चम्मच) के साथ बदल दिया जा सकता है।
5. जब परीक्षण में गांठ पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, वनस्पति तेल (3 चम्मच) जोड़ दिया जाता है।
6. पैनकेक्स एक पूर्व गरम फ्राइंग पैन पर पके हुए हैं

केफायर पर "कस्टर्ड" और सोडा के साथ दूध

शीतल, पतले और नाजुक पैनकेक को तैयार करने के लिए तैयार किया जा सकता है। वे छिद्रों के साथ फीता हो जाते हैं, वे नाश्ते के लिए चाय या कॉफी के लिए अच्छी तरह से पके हुए हैं और पूरी तरह से उपयुक्त हैं।

दूध और दही पर सोडा के साथ निविदा पेनकेक्स इस क्रम में तैयार किए गए हैं:

1. एक गहरी कटोरी या सॉसपैम में 0.5 मिलीलीटर गर्म केफिर डालें।
2. फिर बड़े अंडा, नमक (½ टीस्प), सोडा (1 चम्मच), चीनी (25 ग्राम), आटा (300 ग्राम) जोड़ें। आटा ध्यान से एक कोरोला के साथ गूंध है।
3. एक अलग सॉसपेन दूध में उबला हुआ (1 बड़ा चम्मच।)
4. गर्म दूध के पतले टुकड़े को तैयार किए गए द्रव्य में लगातार सरगर्मी के साथ डाला जाता है। इस तरह, गर्म दूध की मदद से आटा काढ़ा होता है।
5. आखिरी मोड़ में, वनस्पति तेल (2 चम्मच) जोड़ दिया जाता है। अगर आटा की स्थिरता तरल होती है, तो थोड़ी अधिक आटा जोड़ दिया जाता है।
6. पैनकेक्स को फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए पकाया जाता है। पहले पैनकेक से पहले, फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल (1 चम्मच) से मिला हुआ है। इसके अलावा, मक्खन के बजाय, आप आधा कच्चा आलू का उपयोग कर सकते हैं और ताज़ा शराब के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।