तली हुई pies के लिए आटा: आसान नुस्खा

अपने दम पर तली हुई pies के लिए आटा बनाने - यह सिर्फ अच्छा नहीं है (अपने हाथों से कुछ हमेशा महान करने के लिए!), लेकिन आर्थिक रूप से। हालांकि पानी उपयुक्त है, दूध में खटास आ गई, एक अतिरिक्त अंडे (और जहां यह अभी भी एक ऑमलेट ही ?! नहीं बनाते हैं), मक्खन का एक टुकड़ा - सभी कारण करने के लिए चला जाता है। इस मामले में, आप केवल खमीर और आटा (किलो पैकेज) की खरीद की जरूरत है। लेकिन परिचारिका जो प्यार करता है पकाने के लिए और इन उत्पादों को हमेशा की है।

सामग्री के अनुपात: 1 अंडा, दूध के 1.3 कप, 50 ग्राम मक्खन, खमीर या तेजी से पैकेट 30 सूखी ग्राम, 3.5 कप आटा।

मुख्य बात सही आटा है। अगर आप पहली बार करते हैं - यह बिल्कुल भी नहीं मिल सकता है। आप, देख, इंतज़ार कर आंखों का एक बहुत है, तो जब आप एक "वर्ग" दिखाने - एक ही नहीं हो सकता। कहने के लिए पाक कला वहाँ, सभी एक ही आत्मा के साथ किया जाना चाहिए नहीं है।

तली हुई pies के लिए संयंत्र आटा तो होना चाहिए।

खमीर के साथ शुरू करते हैं। सुपरमार्केट में, यह लंबे समय से तथाकथित "तेजी से अभिनय" खमीर किया गया है। वे पानी में नहीं पूर्व पतला होना चाहिए आटा में किण्वन के लिए तैयार करने के लिए। हालांकि, अनुभव से पता चला है कि अगर वे सिर्फ आटा के रूप में यह पैकेज पर दिए गए निर्देशों में लिखा है करने के लिए जोड़ने के लिए, अपने खमीर आटा वृद्धि नहीं होगी। निर्देश भी आटा और खमीर के अनुपात में इंगित किया गया है, वे भी लोकप्रिय व्यंजनों में अनुपात से भिन्न होते हैं। इस ध्यान केंद्रित करें: खमीर के आधे एक पैकेट (11 ग्राम के एक पैकेट), आटे की 3.5 कप (सिर्फ पर्याप्त और हम परीक्षण की आवश्यकता)।

इस प्रकार, गर्म पानी की एक छोटी राशि में खमीर गति (30 ग साधारण खमीर) की 5 ग्राम से पतला (किसी भी मामले, गर्म नहीं है, और कार्य करने के लिए, और, ठंड कमरे के तापमान की तुलना में थोड़ा गर्म नहीं है)। आप पारंपरिक खमीर का उपयोग करते हैं - इस समाधान करने के लिए एक छोटे से चीनी (एक चम्मच) जोड़ें। हलचल।

जब तक खमीर एक बड़े सॉस पैन में पानी में भिगोने के लिए डालना आटा - 3.5 कप (पाउंड पैक कुछ से बना रहेगा, लेकिन यह आटे की अधिक आवश्यक मात्रा में है)।

अलग से एक राशि 1 कप और अभी भी चौथाई कप में अंडा, नमक (आधा चम्मच) और दूध (उपलब्ध खट्टा कर सकते हैं सादे पानी) मिश्रण। , आटा में मिश्रण डालो आटा और खमीर मिश्रण के साथ पैन में जोड़ने के लिए और जल्दी से गूंथ। pies के लिए आटा तंग मिल तला हुआ है, लेकिन हम रुके एक और घटक - मक्खन।

50 ग्राम मक्खन (चौथा खंड 200 ग्राम के पैक) एक पैन में पिघला। संयोग से, दुकानें पहले से ही घी बेचा में, यह सस्ता और इस परीक्षण के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। यह शांत करने के लिए सुनिश्चित करें! अन्यथा आटा सिर्फ पकाया जाता है। जब तक तेल ठंडा, आटा हलचल।

, में जोड़े पाँच मिनट पिघला मक्खन के साथ आटा हलचल।

आटा एक गर्म स्थान में हटाया जा सकता है, एक तौलिया पैन के साथ कवर किया। कुछ और कवर मत करो, नहीं, क्योंकि अन्यथा आटा के शीर्ष कठोर है, यह परत फाड़ करने के लिए आवश्यक है।

एक घंटे बाद, आटा बढ़ जाता है, यह, पैन से बाहर खींच अपने हाथ, पहले से आटा तालिका के साथ छिड़का मैश लिए आवश्यक है। एक और 1-1.5 घंटे के लिए वापस रखो। अब pies के लिए आटा (तली हुई) नहीं रख सकते हैं! यह किण्वित खमीर का स्वाद का अधिग्रहण करेगा और केक पूरी तरह से बेस्वाद हैं।

सभी तैयारियाँ पूर्ण कर लें, के लिए अंत में तैयार आटा तले पाई। पकाने की विधि, के रूप में इस के साथ साथ वर्णित है, खमीर आटा के लिए मूल सामग्री शामिल हैं, लेकिन उनमें से कुछ (उदाहरण के लिए, केफिर के लिए खट्टा दूध) एक ऐसी ही बदला जा सकता है, और सामग्री की मात्रा को बदल सकते हैं। यदि आप इसे में अधिक अंडे (2-3) डाल pies के लिए फ्राई आटा बेहतर स्वाद होगा। दूध के बजाय मक्खन फेंटना के लिए क्रीम लेने के लिए तो बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, और कम आटा (2 कप) की जरूरत है। लेकिन इस तरह के प्रयोगों मास्टर इस सरल नुस्खा के बाद ही रखा जाना चाहिए।

आप आटा से भरा नीचे पैन करने के लिए सब कुछ ठीक है, शीर्ष किया है। मॉडलिंग से पहले आटा पाई अच्छी तरह से याद है। यह राशि टॉपिंग के एक पाउंड के लिए पर्याप्त है। और क्या सामान - अपने पिकअप ले। तली हुई केक, सामान्य रूप में, कुछ भी साथ मांस और फल, और पनीर के साथ पकाया जा सकता है!