खाद्य और पेय पदार्थसलाद

ट्यूना के साथ सलाद niçoise - Provencal भोजन के मोती

Nicoise (fr। Nicoise) कहा जाता है एक सलाद nitseyski है। एक टुकड़ा का आनंद उठाएं, और आप एक ताजा समुद्री हवा, गर्म हरे, सूरज लथपथ पहाड़ियों और पाइन सुइयों, कान, Antibes और नाइस के लक्जरी वहां नियमित रूप से एक जीवन की तरह गंध आती है। अपने महान लोकप्रियता की वजह से क्लासिक niçoise सलाद, anchovies, टमाटर, जैतून, लहसुन और जैतून का तेल से बना, विभिन्न संशोधनों हासिल कर ली है। डेरिवेटिव - यह समझने के लिए नुस्खा था पहले, और क्या मुश्किल है।

इसके अलावा, यह स्पष्ट नहीं है कि कब और कौन विचार आया और अधिक महंगी, वसायुक्त टूना पर लोकतांत्रिक anchovies को बदलने के लिए है। लेकिन विचार जनता के स्वाद के लिए आया था। आज, सलाद niçoise रेस्तरां और में ट्यूना के साथ उत्सव मेनू। लेकिन अगर आप खाना बनाना यह बन गया महाराज संशोधनों अपरिहार्य हैं। कल्पना और एक स्वस्थ प्रतिस्पर्धा उन्हें एक सलाद में उपयोग करने के लिए मजबूर हरी बीन्स, लड़की मटर, सलाद, केपर्स, आटिचोक, उबले अंडे की तरह मूल तत्व हैं। Refilling भी किया गया पुनर्विचार: जैतून का तेल में टैरागोन, लहसुन, चीनी, जोड़ने के लिए शुरू कर दिया डी जाँ सरसों, balsamic सिरका।

आदेश परंपरा से विदा करने के लिए नहीं में, हम ट्यूना के साथ एक सलाद niçoise तैयार करेंगे, तेल में अब भी और anchovies इस मछली का उपयोग कर के साथ। हम और अधिक क्या आवश्यकता है? काफी एक व्यापक सूची! कोई आश्चर्य नहीं कि इस सलाद में माना जाता है एक उत्सव, स्वादिष्ट होने के लिए। लेकिन अब भरने की तैयारी कर रहा है कि के बारे में अधिक बाद में, लेकिन के लिए। यह कोई बीस मिनट से भी कम समय जोर दिया जाना चाहिए। लहसुन की लौंग साफ करने के लिए, कट और हम एक मोर्टार में दबाएँ। छोटे हथियारों ताजा तुलसी के 7-10 पत्तों को आंसू। एक ढक्कन के साथ एक जार में, लहसुन के साथ सात सूप चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिला दें। तुलसी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। सिरका के आधा चम्मच डालो, पेंच टोपी, सख्ती कई बार क्षमता है कि सभी सामग्री मिलाया जाता है हिला।

अब आप ट्यूना के साथ एक सलाद niçoise खाना बनाना और खुद कर सकते हैं। नमकीन उबलते पानी में 200 ग्राम हरी फली फेंकता है, और इतना है कि यह नहीं अपनी कठोरता और ताजा रंग खो दिया है उसे कुक सचमुच पांच मिनट, दे। एक कोलंडर में झुका और ठंडे पानी के साथ धोया। बारीक लहसुन की एक और लौंग काट। जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच में यह भून। सेम जोड़ें और दो मिनट के लिए खाना बनाना। अजमोद के साथ छिड़को, आग बंद कर देते हैं, शांत डाल दिया। फिर, जैतून का तेल और शराब सिरका के एक चम्मच डालना।

कुक तीन अंडे उबले, उन्हें तिमाहियों में कटौती। बहुत कम बटेर सलाद देखेंगे अच्छा - तो आप 6 सामान, छमाही में posechennyh लेने के लिए की जरूरत है। Kocheshok सलाद के पत्तों पर एकत्रित न। अब अंश 4 टमाटर, तीन जवान प्याज, शिमला मिर्च आधा दर्जन बड़े काले जैतून। anchovy fillets के आठ टुकड़े, अगर वे भी नमकीन हैं, तो आप कुल्ला या दूध में सोख सकता है। वे भी साथ सलाद niçoise के लिए जाना जाएगा टूना। पकाने की विधि अंडे और जैतून के साथ सजावट के लिए उन्हें आरक्षण सलाह देता है।

ट्यूना के कर सकते हैं बंद तनाव, फ़िले छोटे टुकड़ों में एकत्रित न। अब हम हमारी सलाद डाल करने के लिए शुरू करते हैं। कालीन पकवान पत्ते। हम प्याज, टमाटर, तले हुए हरी बीन्स, मिर्च की परतों में फैल गया। इन परतों को दोहरा सकते हैं। सॉस हिल और ट्यूना के साथ सलाद niçoise साथ कपड़े पहने। मछली के अंडे, जैतून, स्लाइस के शीर्ष सजाएँ।

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